Efeito de parâmetros de extrusão na cor E propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza) / Effect of extrusion parameters on color and pasting properties of peruvian carrot flour (Arracacia xanthorrhiza)

Processou-se neste trabalho a farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) em uma linha de extrusão (mono rosca) variando as condições operacionais: umidade da farinha (11-19 por cento), temperatura de extrusão (86-154ºC) e taxa de rotação da rosca (136-272rpm). Os parâmetros de cor analisados foram luminosidade (L*) e os componentes de cromaticidade a* e b*. Os parâmetros de propriedade de pasta analisados foram viscosidade inicial, pico de viscosidade, quebra de viscosidade, tendência a retrogradação e viscosidade final. Os resultados obtidos mostraram que a umidade da matéria-prima interferiu nos componentes de cor das farinhas com efeito significativo sobre a luminosidade e croma a*, e a temperatura interferiu no croma b* . Quanto ao efeito dos parâmetros de processo sobre as propriedades de pasta, a umidade interferiu nas viscosidades inicial e final dos produtos, pico e quebra de viscosidade, enquanto a temperatura de extrusão e a rotação da rosca tiveram influência sobre a tendência a retrogradação e viscosidade final dos produtos.

In this work peruvian carrot flour (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) was processed in a single screw extruder at different moisture contents (11-19 percent), extrusion temperature (86-154ºC) and screw speed (136-272rpm). The parameters L*, a* and b* of color were analyzed in extruded flours. The viscosity related parameters determined include initial viscosity, viscosity peak, breakdown, setback and final viscosity. The results showed effect of feed moisture on flour color (L* and a*) and the extrusion temperature influenced b*. Moisture content of the feed had effect on initial and final viscosity, viscosity peak and breakdown. Extrusion temperature and screw speed had effect on final viscosity and setback.

Effect of plant growth regulators in the rooting of Pinus cuttings

O trabalho avaliou o enraizamento de estacas de Pinus caribaea var. hondurensis Morelet sob a ação de diferentes níveis de reguladores vegetais. As estacas foram feitas de brotações de 4 a 6cm de comprimento de mudas de P. caribaea var. hondurensis Morelet com corte bisel na base sendo as acículas basais eliminadas. A base das estacas foram submetidas aos tratamentos por 2 segundos com os seguintes tratamentos: 1- NAA 2000mg L-1; 2- NAA 4000mg L-1; 3- NAA 6000mg L-1; 4- NAA 2000mg L-1 + PBZ 100mg L-1; 5- NAA 4000mg L-1 + PBZ; 6- NAA 6000mg L-1 + PBZ; 7- IBA 2000mg L-1; 8- IBA 4000mg L-1; 9- IBA 6000mg L-1; 10-IBA 2000mg L-1 + PBZ; 11- IBA 4000mg L-1 + PBZ; 12- IBA 6000mg L-1 + PBZ e testemunha. Após os tratamentos as estacas foram plantadas em tubetes contendo 50% de palha de arroz carbonizada e 50% de vermiculita. As avaliações realizadas aos 60 dias após o plantio mostraram que estacas de P. caribaea tratadas com IBA levaram a maior porcentagem de estacas enraizadas que aquelas tratadas com NAA, sendo o mais efetivo, IBA a 4000mg L-1 em conjunto com 100mg L-1 de paclobutrazol.

Germination of Senna Occidentalis link: seed at different osmotic potential levels

The objective of this research was to study the effect of osmotic potential and salinity on the germination of seeds of Senna occidentalis, with and without a change of solutions. The percentage and rates of germination decreased according to decrease of potential, being more drastic when the substitutions of solutions were not made. The largest reductions were observed with the PEG solutions, with and without substitutions

Analise do desempenho de escolares em teste psicometrico e sua relacao com a condicao nutricional / Analysis of the performance of students in psychometric test and its relation with the nutritional condition

Foram estudados 1766 escolares, de ambos os sexos, com idade variando entre 5 e 11 anos completos. Eles foram submetidos a testes psicometricos de Raven e a avaliacao da adequacao nutricional por criterio recomendado pela Sociedade Brasileira de Pediatria (adaptacao do criterio de Waterlow). Aposo tratamento estatistico verificou-se que houve diferencas significativas entre a distribuicao de escolares avaliados pela adaptacao de Waterlow, de acordo com as duas referencias e a condicao nutricional. Desta maneira, ao nivel intelectual superior corresponedem maiores proporcoes de escolares eutroficos e desnutridos agudos, e ao nivel intelectual deficiente correspondem maiores proporcoes de escolares com desnutricao pregressa. Os aiutores enfatizam que, mesmo que a prevalencia de nivel intelectual superior entre desnutridos pregressos seja estatisticamente inferior a constatada entre criancas nutridas, nem todas as criancasm desnutridas pregressas, ou mesmo desnutridas cronicas, sao deficientes intelectuais. Apesar de todos os problemas ambientais e nutricionais que apresentam, elas ainda conseguem preservar o seu potencial intelectual. Em funcao destes resultados, os autores acreditam que as criancas carentes, sejam desnutridas ou nao, devam ter melhor desenvolvimento intectual se o atendimento medico e educacional quelhes e dispensado levar em consideracao as suas problematicas ambientais .

Condiçäo nutricional de escolares de Botucatu e sua relaçäo com o nível econômico / Nutritional condition of the school children of Botucatu and your relationship with economic status

Foram estudadas 1766 crianças de ambos os sexos, com idades variando entre 5 anos e 11 anos completos, as quais foram submetidas a aferiçöes antropométricas para determinaçäo de sua condiçäo nutricional pela adaptaçäo do critério de Waterlow, levando-se em consideraçäo a tabela do NCHS. Foi estabelecida a condiçäo econômica destas crianças. Após o tratamento estatístico ficou evidente a relaçäo significativa entre a condiçäo econômica alta com eutrofia e desnutriçäo pregressa e desnutriçäo crônica com condiçäo econômica baixa, levando-se em consideraçäo ambas as referências. Näo houve variaçäo significativa de proporçöes de desnutriçäo aguda de acordo com a condiçäo econômica. A condiçäo nutricional desnutriçäo pregressa foi a variável nutricional que apresentou variaçäo de proporçöes de acordo com as diferentes situaçöes econômicas, prvavelmente porque esta condiçäo nutricional enfatiza principalmente o déficit estatural

Perímetro braquial, prega cutânea tricijpital e circunferência muscular do braço de escolares do Município de Botucatu (Estado de Säo Paulo), de diferentes níveis econômicos / a

Foram estudadas 1766 crianças com idade variando entre 5 e 11 anos completos, de ambos os sexos. Estas crianças foram submetidas a determinaçäo do nivel econômico e a exames antropométricos para a valiaçäo da adequaçäo nutricional pelos critérios: perímetro braquial/idade, prega cutânea tricipital/idade e perímetro muscular braquial/idade. Após o tratamento estatístico verificou-se que houve diferença significativa entre os escolares avaliados pelos critérios perímetro muscular e prega cutânea tricipital em relaçäo com a condiçäo econômica. Assim, aos níveis econômicos mais altos correspondem maiores proporçöes de escolares eutróficos e aos níveis econômicos mais baixos correspondem maior proporçäo de escolares desnutridos

Alterações hemodinâmicas hepáticas (fluxometria e manometria) durante circulação extracorpórea, em condições de normo e hipotermia, com e sem hemodiluição: estudo experimental no cão / Hepatic hemodynamic changes (flowmotry and manometry) during extracorporeal circulation, in normal and hypothermic conditions with and withourt hemodilation: experimental study in dogs

Com o objetivo de avaliar o comportamento da circulaçäo sangüínea hepática durante circulaçäo extracorpórea (CEC) foram realizados estudos manométricos e fluxométricos deste território em 28 cäes. Considerando-se as condiçöes temperatura corporal e tipo de "perfusato", foram estabelecidos 4 grupos: grupo I (n = 7) - normotermia sem hemodiluiçäo; grupo 2 (n = 7) - normotermia com hemodiluiçäo; grupo 3 (n = 7) - hipotermia sem hemodiluiçäo e grupo 4 (n = 7) hipotermia com hemodiluiçäo. Näo houve interferência do fator temperatura nos valores do fluxo de perfusäo. Nos grupos submetidos à hemodiluiçäo estes valores foram significantemente maiores. Os níveis de pressäo arterial mantiveram-se estáveis e independentes dos fatores temperatura e diluiçäo em todos os grupos. A CEC provocou aumentos significantes nos níveis de pressäo na veia porta independente da condiçäo temperatura ou diluiçäo. Contrariamente, oflux o sangüíneo na artéria hepática näo sofreu influência. Concluiu-se que a condiçäo temperatura foi um fator preponderante no comportamento do fluxo sangüíneo hepático. Assim, no grupo hipotermia sem hemodiluiçäo, os fluxos sangüíneos sa veia porta e hepático total significantemente maiores