RESUMO
RESUMO Introdução: A proteína da amêndoa do bacuri (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng) e da whey protein (WP) têm quantidades relevantes de aminoácidos essenciais e são de boa digestibilidade, características que têm sido buscadas por atletas para auxílio para melhorar a composição corporal, particularmente quando associadas a exercícios. Objetivo: Avaliar o efeito de dietas com teor proteico vegetal e animal sobre a composição corporal de ratos Wistar submetidos ao exercício resistido em escada. Métodos: Quarenta ratos machos recém-desmamados foram submetidos a um período de adaptação com dieta comercial (4 semanas) e treinamento resistido durante oito semanas (três vezes por semana), recebendo dietas com farinha de bacuri e whey protein. Foram distribuídos randomicamente em seis grupos: G1 (bacuri sedentário), G2 (bacuri exercitado), G3 (WP sedentário), G4 (WP exercitado), G5 (controle sedentário) e G6 (controle exercitado). Avaliou-se consumo da dieta, peso corporal, comprimento, circunferências torácica e abdominal para calcular o índice de Lee e o índice de massa corporal; os sítios com gordura foram retirados após eutanásia. A análise estatística foi realizada por ANOVA e Teste de Tukey, considerando 5% de significância. Resultados: O peso final do G3 (372 ± 8,86 g) foi superior ao do G2 (326,83 ± 15,03 g) e do G6 (316,75 ± 5,90 g); os grupos que receberam dieta com farinha de bacuri consumiram quantidade superior de dieta, porém, tiveram menor peso final; não diferiram no índice de Lee e no IMC, sítios com gordura e índice de adiposidade com relação aos grupos tratados com WP, apresentando valores inferiores das circunferências torácica e abdominal. Com relação às gorduras e índice de adiposidade, não houve diferença entre os grupos sedentários e exercitados. Conclusão: A proteína da amêndoa de bacuri mostrou-se de boa qualidade quando comparada com a whey protein, havendo possibilidade de recomendação de seu uso na elaboração de suplementos nutricionais, como fonte vegetal alternativa e de baixo custo.
ABSTRACT Introduction: The bacuri almond protein (Attalea phalerata Mart. Ex Spreng) and whey protein (WP) have significant amounts of essential amino acids and are of good digestibility, characteristics that have been sought by athletes to aid in improving body composition, particularly when associated with exercises. Objective: To evaluate the effect of diets with vegetable and animal protein content on the body composition of Wistar rats submitted to resisted ladder exercise. Methods: Forty male newly weaned rats were exposed to a period of adaptation to a commercial diet (4 weeks) and resistance training for eight weeks (three times a week), receiving diets with bacuri flour and whey protein. They were randomly assigned to 6 groups: G1 (sedentary bacuri), G2 (exercised bacuri), G3 (sedentary WP), G4 (exercised WP), G5 (sedentary control) and G6 (exercised control). Dietary intake, body weight, length, thoracic and abdominal circumferences were evaluated to calculate Lee index and body mass index; the fat sites were removed after euthanasia. Statistical analysis was performed by ANOVA and Tukey's test, considering a 5% significance level. Results: The final weight of G3 (372±8.86 g) was higher than those of G2 (326.83±15.03 g) and G6 (316.75±5.90 g); the groups that received diet with bacuri flour consumed higher amount of food, however, they had lower final weight, did not differ in the Lee index and BMI, fat sites and adiposity index in relation to the groups treated with WP, presenting lower values in the thoracic and abdominal circumferences. Regarding fat and adiposity index, there was no difference between the sedentary and exercised groups. Conclusion: The bacuri almond protein showed good quality when compared to whey protein, and it is possible to recommend its use in the preparation of nutritional supplements as an alternative and low cost vegetable protein source.
RESUMEN Introducción: La proteína de la almendra del bacuri (Attalea phalerata Mart ex Spreng) y proteína del suero de la leche (whey protein - WP) tienen cantidades significativas de aminoácidos esenciales y son de buena digestibilidad, características que han sido buscadas por atletas para ayudar a mejorar de la composición corporal, especialmente cuando se asocian a ejercicios. Objetivo: Evaluar el efecto de dietas con contenido proteico vegetal y animal sobre la composición corporal de ratas Wistar sometidas al ejercicio resistido en escalera. Métodos: Cuarenta ratas machos recién destetadas se sometieron a un periodo de adaptación con dieta comercial (4 semanas) y entrenamiento de resistencia durante ocho semanas (tres veces por semana), recibiendo dietas con harina de bacuri y proteína del suero de la leche. Se distribuyeron aleatoriamente en 6 grupos: G1 (bacuri sedentario), G2 (bacuri ejercitado), G3 (WP sedentario), G4 (WP ejercitado), G5 (control sedentario) y G6 (control ejercitado). Se evaluó consumo de la dieta, peso corporal, longitud, circunferencias torácica y abdominal para calcular el índice de Lee y el índice de masa corporal; los sitios con grasa se retiraron después de la eutanasia. El análisis estadístico se realizó por ANOVA y prueba de Tukey, considerando el 5% de significación. Resultados: El peso final del G3 (372 ± 8,86 g) fue superior al del G2 (326,83 ± 15,03 g) y del G6 (316,75 ± 5,90 g); los grupos que recibieron dieta con harina de bacuri consumieron una cantidad mayor de alimentos, sin embargo, tuvieron menor peso final; no difirieron en el índice de Lee y en el IMC, sitios con grasa y índice de adiposidad con relación a los grupos tratados con WP, presentando valores inferiores en las circunferencias torácica y abdominal. Con respecto a las grasas e índice de adiposidad, no hubo diferencia entre los grupos sedentarios y ejercitados. Conclusión: a proteína de la almendra del bacuri se mostró de buena calidad en comparación con la proteína del suero de la leche, y existe la posibilidad de recomendar su uso en la preparación de suplementos nutricionales, como fuente de proteína vegetal alternativa e de bajo costo.
RESUMO
Estimar a prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares de 10 a 14 anos, das redes pública (estadual e municipal) e particular de Campo Grande-MS, e verificar aassociação entre as informações antropométricas, as atividades físicas, os hábitos alimentares, a maturação sexual e o tipo de escola. Métodos:A amostra, composta por 941 escolaresda rede pública e particular, recebeu avaliação de dados antropométricos utilizando-se o Índice de Massa Corporal e classificação de Cole. Obteve-se a composição corporal através do percentual de gordura corporal e buscaram-se os hábitos de atividade física. Hábitos alimentares foram obtidos por meio de questões sobre frequência do consumo de alimentos de alta densidade calórica, de verdura, legumes e frutas e o hábito de alimentar-se assistindo televisão. Resultados: Identificaram-se 217 (23,1%) escolares com sobrepeso ou obesidade e 530 (56,3%) com percentual alto de gordura corporal. Não houve associação com os hábitos de atividade física e alimentares. Foi observada maior prevalência de sobrepeso ou obesidade nos escolares com sinais de maturação sexual. Os alunos das escolas particularesapresentaram uma prevalência 1,5 vezes maior de sobrepeso ou obesidade, e 1,3 vezes maior de percentual alto de gordura corporal. Conclusão: 23,1% dos escolares avaliados apresentaram sobrepeso ou obesidade e 56,3% apresentaram um percentual de gordura alto, com maior prevalência de sobrepeso e obesidade naqueles com sinais de maturação sexual, sem associação com hábitos de atividade física e alimentação...
To estimate the prevalence of overweight and obesity in 10- to 14-year-old schoolchildren from both public (state and municipal) and private educational network of Campo Grande-MS, and to verify the association between anthropometric data, physical activity, alimentary habits, sexual maturation and type of school. Methods: The sample was composed of 941 students from public and private school, whose anthropometric data was evaluated by the Body Mass Index and Coles classification. The body composition wasobtained through the body fat percentage and the habits of physical activity were assessed. Dietary habits were raised through questions about frequency of consumption of foods withhigh caloric density, vegetables,legumes and fruits and the habit of eating while watching television. Results: The study identified 217 (23.1%) overweight or obese schoolchildren and 530 (56.3%) with high percentage of body fat. There was not association with the physicalactivity and the alimentary habits. Overweight and obesity prevalence was higher among schoolchildren with signs of sexual maturation. The students of private schools presented prevalence 1.5 times higher of overweight and obesity, and 1.3 times higher of excess body fat percentage. Conclusion: There was a prevalence of overweight and obesity of 23.1% and 56.3% had high fat percentage, with higher prevalence of overweight and obesity amongthose with signs of sexual maturation, without association to physical activity and diet...
Estimar la prevalencia de sobrepeso y obesidad en estudiantes entre 10 y 14 años de la red pública (del estado y del municipio) y privada de Campo Grande-MS, y verificarla asociación entre las informaciones antropométricas, las actividades físicas, los hábitos alimentares, la maduración sexual y el tipo de escuela.Métodos: La muestra, constituida de 941estudiantes de la red pública y privada recibió evaluación de datos antropométricos utilizando el Índice de Masa Corporal y clasificación de Cole. Se obtuvo la composición corporal a través del porcentaje de grasa corporal y se buscó los hábitos de actividadfísica. Los hábitos alimentares fueron obtenidos por medio de cuestiones acerca de la frecuencia de consumo de alimentos de elevada densidad calórica, de verdura, legumbres y frutas y elhábito de comer viendo la televisión.Resultados: Se identificaron 217 (23,1%) estudiantes con sobrepeso u obesidad y 530 (56,3%) con porcentaje elevado de grasa corporal. No hubo asociación con los hábitos de actividad física y alimentares. Se observó mayor prevalencia de sobrepeso u obesidad en los estudiantes con signos de maduración sexual. Los alumnos de escuelas privadaspresentaron una prevalencia de 1,5 veces más sobrepeso u obesidad y 1,3 veces más de porcentaje elevado de grasa corporal. Conclusión: El 23,1% de los estudiantes evaluados presentaronsobrepeso u obesidad y el 56,3% presentaron un porcentaje de grasa elevado, con mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad en aquellos con signos de maduración sexual, sin asociación conhábitos de actividad física y alimentación...