RESUMO
Un gran número de factores contribuyen a la generación de radicales y metabolitos derivados del oxígeno bajo circunstancias patológicas. El oxígeno esta propenso a la formación de radicales debido a su peculiar estructura electrónica: el hecho de que estos radicales contribuyan con los mecanismos de defensa del organismo contra diferentes microorganismos al mismo tiempo podrían ocasionar "lesión tisular del huésped". Los sistemas de defensa antioxidante son esenciales para evitar este tipo de lesión y por lo tanto mantiene un delicado balance con los oxidantes. En condiciones patológicas el balance puede inclinarse hacia el lado de los oxidantes y en determinadas circunstancias ser potencialmente letal. Los antioxidantes requieren de nutrientes. Por ej: el Se es esencial para la GPO. La vit E reduce la frecuencia en la mortalidad por enfermedad cardíaca. Por lo tanto, el estado nutricional afecta el nivel y características de las defensas antioxidantes.