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1.
Hig. aliment ; 33(288/289): 2201-2205, abr.-maio 2019. graf
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482299

RESUMO

O consumo do suco de uva vem crescendo ao longo dos anos em função das suas propriedades funcionais. No entanto, este produto não está livre de contaminantes como a ocratoxina A (OTA). O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da presença de OTA em suco de uva Concord sobre geração de espécies reativas de oxigênio (EROs) e taxa de sobrevivência em Caenoarbiditis elegans. Os vermes foram expostos por 30 minutos ao suco na presença de OTA (0, 1, 2 e 4 µg∙L-1). O suco em presença de OTA não afetou a sobrevivência do C. Elegans. A adição de suco livre de OTA reduziu a sobrevivência dos nematoides, embora não tenha influenciado a geração de EROs. Contudo o suco com a concentração mais elevada de OTA reduziu a geração de EROs. Assim, são necessários maiores estudos para entender os mecanismos de toxicidade da OTA neste modelo vivo.


Assuntos
Caenorhabditis elegans , Espécies Reativas de Oxigênio , Ocratoxinas/toxicidade , Sucos de Frutas e Vegetais , Micotoxinas/toxicidade , Vitis
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