RESUMO
A presente pesquisa tem como objetivo o estudo in vitro da produçäo de placa bacteriana e ácidos por amostras de S. mutans e S. sobrinus cultivadas isoladamente e em associaçäo, frente a diferentes substratos glicídicos. Para quantificaçäo da placa in vitro, foram utilizadas culturas recentes dessas espécies inoculadas, isoladas e em associaçäo, em tubos contendo meio BHI acrescido dos diferentes carboidrato (individualmente) - sacarose, glicose, frutose, glicose + frutose acompanhados de uma bastäo-capilar previamente pesado. Após incubação a 37ºC/48 horas (10 por cento CO²) os bastöes foram submetidos a nova passagem para obtençäo da produçäo de placa. A determinaçäo da produçäo de ácido pelas amostras de S. mutans e S. sobrinus - isoladas e em associaçäo - foi realizada através de mediçöes contínuas, em intervalos de tempo regulares, do pH do meio de cultura contendo os diferentes substratos. A sacarose apresentou valores estatisticamente superiores em relaçäo à produçäo de placa bacteriana quando comparada aos demais carboidratos analisados. A espécie S. mutans, isoladamente, e a associaçäo S. mutans / S. sobrinus produziram quantidades estatisticamente superiores de placa bacteriana in vitro quando cultivados em meio acrescido de 10 por cento de sacarose. As amostras de S. mutans e S. sobrinus, isoladas e em associaçäo, näo demonstraram um comportamento homogêneo para a produçäo de ácidos, apresentando momentos distintos de maior abaixamento do pH ao longo do período de incubaçäo