RESUMO
Resumen Introducción: la enfermedad renal crónica (ERC) se asocia a complicaciones como la hiperpotasemia, que pueden afectar la calidad de vida de los niños que la padecen. Así la alimentación basada en plantas (ABP) cobra relevancia ya que muchos de los alimentos incluidos son fuentes de potasio (K) entre ellos: vegetales, frutas y legumbres. Sin embargo, realizar restricciones severas en estos grupos, podría asociarse a déficits nutricionales que pongan en riesgo el crecimiento y desarrollo de niños con ERC. Objetivos: describir el rol de la ABP y su aporte de K en el abordaje nutricional de pacientes pediátricos con ERC. Materiales y método: se realizó una revisión narrativa de artículos científicos publicados desde el año 2013 a 2023, utilizando las bases de datos: PUBMED, Scielo y el buscador Google Académico. Resultados: la ABP se asocia a beneficios como disminuir la progresión de la ERC, ser precursora de compuestos alcalinos, mejorar el tránsito y la microbiota intestinal. La ingesta de K a través de la ABP no tendría una relación directa con su concentración sérica. Sin embargo, se sugiere disminuir el consumo de productos ultraprocesados y considerar los factores no alimentarios que inciden en la potasemia, como primera medida. Clasificar los alimentos según la relación k/fibra permitiría incluir una mayor variedad. Los resultados referidos a las pérdidas de K por lixiviación no son concluyentes. Conclusiones: el abordaje nutricional de la ERC a través de una ABP tendría un impacto positivo que permitiría mejorar el control de la patología y disminuir la aparición de sus complicaciones. Se destaca el rol del Lic. en Nutrición en el asesoramiento respecto a la incorporación de alimentos según el perfil de nutrientes aportados, las características de sus componentes y su impacto en el metabolismo.
Abstract Introduction: chronic kidney disease (CKD) is associated with complications such as hyperkalemia, which can affect the quality of life of children who suffer from it. Thus, the plant-based diet (PBD) becomes relevant since many of the foods included are sources of potassium (K) such as vegetables, fruits and legumes. However, severe restrictions in these groups could be associated with nutritional deficits that jeopardize the growth and development of children with CKD. Objectives: to describe the role of PBD and its contribution of K in the dietary management of pediatric patients with CKD. Materials and method: a narrative review of scientific articles published from 2013 to 2023 was carried out, using the databases: PUBMED, Scielo and the Google Scholar search engine. Results: PBD is associated with benefits such as slowing the progression of CKD, being a precursor of alkaline compounds, improving transit and intestinal microbiota. The intake of K through PBD would not have a direct relationship with its serum concentration. However, it is suggested to reduce the consumption of ultra-processed products and consider the non-food factors that affect potassium, as a first measure. Classifying foods according to the k/fiber ratio would allow for greater variety. The results regarding K leaching losses are inconclusive. Conclusions: the nutritional approach to CKD through a PBD would have a positive impact that would improve the control of the pathology and reduce the appearance of its complications. The role of the nutritionist in advising on the incorporation of foods according to the profile of nutrients provided, the characteristics of their components and their impact on metabolism is highlighted.