RESUMO
O ácido ascórbico, quando presente em amostras biológicas, pode interferir nos ensaios laboratoriais que utilizam reações de óxido-redução. O objetivo desse estudo foi estabelecer o grau de interferência do ácido ascórbico nas determinações bioquímicas séricas em relação à dose de vitamina C ingerida por indivíduos saudáveis e ao tempo de coleta das amostras. Voluntários saudáveis (n=13) consumiram doses de 0,25 a 4,0 g/dia de vitamina C e as determinações bioquímicas foram realizadas em amostras obtidas 4, 12 e 24 h após a ingestão. Os níveis de ácido ascórbico sérico aumentaram significativamente 4 e 12 h após a ingestão das várias doses de vitamina C. Dentre os parâmetros analisados, observou-se uma diminuição significativa nos valores séricos de ácido úrico e bilirrubina, inversamente proporcional aos níveis de ácido ascórbico presentes nas amostras (r = -0,57 para urato e -0,33 para bilirrubina, p<0,05). Após o 24 h ocorreu ainda 18% de interferência para o ácido úrico com a dose de 4 g de vitamina C (p<0,05). Em contrapartida, o ácido ascórbico não interferiu nas determinações de glicose, colesterol, triglicérides, uréia, fósforo e cretinina. Para evitar resultados falso-negativos de ácido úrico e bilirrubina sugerimos a suspensão da ingestão de vitamina C em até 48 h antes da coleta de sangue para as análises.