RESUMO
Este estudo transversal foi delineado para estimar a prevalência de cárie dentária e doença periodontal em trabalhadores de uma indústria alimentícia de Bauru-SP-Brasil e verificar a associaçäo entre fatores ambientais no processo de trabalho e as condiçöes de saúde bucal. Foi realizado o levantamento das condiçöes bucais junto a 156 trabalhadores, em uma amostra aleatória sistemática do total de funcionários de todos os setores. O grupo de estudo foi composto por funcionários da fábrica de chiclete e chocolate, e o grupo-controle foi formado por funcionários näo submetidos a exposiçäo constante a partículas de farinha e açúcar. Utilizaram-se os índices CPOD (cárie dentária) e CPITN (doença periodontal), de acordo com a metodologia da OMS. Verificou-se CPOD de 15,73 para o grupo de estudo e 15,53 para o grupo-controle. Quanto à doença periodontal, verificou-se que, no grupo de estudo, 17,0 por cento dos trabalhadores apresentavam cálculo, 60,0 por cento tinham bolsas de 4-5mm de profundidade e 23,0 por cento tinham bolsas de + de 6mm. No grupo controle, a distribuiçäo da amostra foi de 44,4 por cento, 44,4 por cento e 11,1 por cento, respectivamente. Os trabalhadores expostos a açúcares apresentaram níveis mais elevados de doença periodontal (p<0,0001), porém näo de cárie