Observações macro e microscópicas de matérias estranhas em alimentos, segundo denúncias do consumidor, no período de 1997 a 2001 nas regiões de Campinas e Santo André / SP / Observations macro and microscopic of strange matters in sustenances, second denunciations of the consumer, in the period from 1997 to 2001 in the regions of Campinas and Santo André / SP

Estudo realizado pelo Instituto Adolfo Lutz (IAL) - Laboratórios Regionais de Campinas e Santo André, no período de 1997 a 2001, com objetivo de avaliar a freqüência de produtos condenados por matérias estranhas através de denúncias do consumidor. Das 473 amostras estudadas de vários grupos de alimentos, 241 foram realizadas pelo IAL- Campinas e 232 pelo IAL-Santo André. As amostras foram analisadas macroscopicamente e nos casos em que esta análise não foi conclusiva, seguiu-se a metodologia descrita por Rodrigues, Atui, Correia & outros, (1999). Os grupos de alimentos condenados com maior freqüência, segundo denúncias do consumidor foram água mineral, produtos de panificação, bebidas não alcoólicas, biscoitos, leite e derivados e embutidos. As matérias estranhas mais comumente observadas e o número de amostras que foram identificadas nas análises foram: fungos (96), insetos (58), larvas de insetos (24) e fragmentos de insetos (22). A análise microscópica tem sido importante como indicador de boas normas de produção evidenciando as condições higiênicas do produto.

Fluoreto em água: estudo de metodologia analítica e níveis encontrados na Regiäo de Campinas / Fluoride in water: analytical methodology study and levels and found in Campinas'Region

Foi efetuado estudo comparativo de três métodos analíticos para a determinaçäo de fluoreto em água de abastecimento: SPADNS, alizarina com disco comparador colorimétrico e eletrodo de íon seletivo; este último foi selecionado como o mais adequado para o controle de fluoreto em águas para a rede de Láboratórios de Saúde Pública, devido a sua exatidäo, precisäo e rapidez. Foram analisadas 759 amostras de águas de abastecimento público dos municípios da regiäo de Campinas, de janeiro a julho de 1994, com o objetivo de subsídiar as autoridades sanitárias. Foi observado que dos 76 municípios estudados apenas 33, 43,4(por cento) fluoretaram com regularidade; 9, 11,8(por cento) fluoretaram de modo descontinuo e 30, 39,5(por cento) näo procederam a fluoretaçäo. Os dados obtidos demonstraram a importância de lavantamentos sistemáticos para instruir a açäo da vigilância, uma vez que, comparando-se estes resultados com levantamento realizado em 1991, constatou-se uma sgnificativa reduçäo no número de municípios que efetuaram a fluoretaçäo de modo regular.

Contacto domiciliar e profissional com caes como fatores de risco para infecçäo humana por larvas de Toxocara / Occupational and domiciliary contact with dogs as factor of risk to human infection with Toxocara larvae

Investigou-se o papel do contacto com cäes no domicílio e na atividade profissional como fatores de risco para transmissäo de larvas de Toxocara sp. a seres humanos, acarretando a síndrome de larva migrans visceral. Através de técnica imunoenzimática (E.L.I.S.A.) pesquisou-se a presença de anticorpos anti-Toxocara no soro de 79 mulheres adultas, residentes no município de Säo Paulo, que possuíam, ou possuíram nos dois últimos anos, cäes em seus domicílios e de 123 homens adultos, funcionários da Prefeitura Municipal de Säo Paulo, encarregados da captura de cäes vadios e de sua manutençäo em canis. Como controles utilizaram-se os soros de 205 mulheres adultas que näo possuíram, nos dois últimos anos, cäes em suas casas e de 139 homens adultos, cuja atividade profissional näo os obrigava a manter contacto com cäes. Os resultados indicaram que, nas condiçöes do presente trabalho, a posse de cäes no domicílio constitui fator de risco para transmissäo de larvas de Toxocara a seres humanos, ao contrário do verificado para o contacto profissional com cäes