Cobre e seu uso na dieta de frangos de corte (Gallus gallus) Revisão de literatura / The use of copper on broiler (Gallus gallus) diets ­ A literature review / Cobre y su uso en la dieta de pollos de engorde (Gallus gallus) - Revisión de literatura

O cobre é um mineral essencial ao metabolismo e seu uso tem sido associado à melhora do desempenho zootécnico, aumento da resistência ao estresse e doença nas aves. A indústria avícola com o intuito de maximizar o desempenho produtivo formula normalmente as dietas com altas doses da fonte inorgânica de cobre, o que contribui para o desequilíbrio metabólico e como consequência aumenta a poluição ao meio ambiente. Dessa forma, o uso de fontes orgânicas de cobre tem sido estimulado. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi revisar a utilização do cobre na dieta de frangos de corte com enfoque para os benefícios das fontes orgânicas. Conclui-se que fontes mais biodisponíveis de cobre são uma oportunidade para diminuir sua inclusão, mantendo o desempenho do animal, por meio da redução de agentes patogênicos, melhora na digestibilidade e redução ao impacto ambiental em dietas de frango de corte.(AU)

Copper is an essential mineral for the metabolism and its use has been associated with improved zootechnical performance and increased resistance to stress and diseases in broilers. In order to maximize the productive performance, poultry nutritionists usually formulate diets with high doses of copper inorganic sources, contributing thereby to favor metabolic imbalance and environmental pollution. The purpose of this study was to review the use of copper in broiler diets with a focus on the benefits of organic sources. It can be concluded that more bioavailable sources of copper represent an opportunity to reduce its inclusion without compromising animal performance. Moreover, proper management of copper in broiler diets can contribute to reduce pathogens, improve digestibility and reduce the environmental impact of the poultry industry.(AU)

El cobre es un mineral esencial al metabolismo y su uso se ha asociado a mejora del desempeño zootécnico, aumento de la resistencia al estrés y enfermedades en las aves. La industria avícola con el fin de maximizar el rendimiento productivo, formula normalmente las dietas con altas dosis de fuente inorgánica de cobre, lo que contribuye al desequilibrio metabólico y como consecuencia aumenta la contaminación para el medio ambiente. Por lo tanto, el uso de fuentes orgánicas de cobre ha sido estimulado. Así, el objetivo de este estudio fue revisar el uso de cobre en la dieta de pollos de engorde, con enfoque para los beneficios de las fuentes orgánicas. Se concluye que las fuentes más biodisponibles de cobre son una oportunidad para reducir su inclusión, manteniendo el rendimiento de los animales a través de la reducción de agentes patógenos, digestibilidad mejorada y reducción al impacto ambiental en dietas de pollo de engorde.(AU)

Intraepithelial lymphocytes in the duodenal mucosa of meat quails receiving diets containing or not containing probiotic and different levels of crude protein / Linfócitos intraepiteliais na mucosa do duodeno de codornas de corte recebendo dietas contendo ou não probiótico e diferentes níveis de proteína bruta / Linfocitos intraepiteliales en la mucosa duodenal de codornices de abate recibiendo dietas con o sin probiótico y diferentes niveles de proteína bruta

The aim of this study is to evaluate the effect of probiotic supplementation associated to different levels of crude protein (CP) on the count of intraepithelial lymphocytes (IELs) in the duodenum of meat quails. A total of 2304 quails were distributed in a completely randomized design in a 2 x 4 factorial scheme (with and without probiotic and four levels of CP - 15, 20, 25 and 30%), with two replicates per treatment in two experimental periods, in a total of 32 experimental units. At seven days old, two quails from each experimental unit were euthanized to harvest the duodenum segment. Semi-serial 7-µm histological sections were obtained, which were subsequently stained with hematoxylin-eosin to perform the IEL count. For the calculation, first 2500 epithelial cells were counted from the mucosa of each animal, and then the IELs present between these cells were counted, with the results expressed in amounts of IELs/100 epithelial cells. No differences were found in the IEL count among the treatments. Under the experimental conditions, it can be concluded that the use of probiotic associated to different levels of CP supplementation does not alter the IEL count in the duodenum of meat quails.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação de probiótico associado com diferentes níveis de proteína bruta (PB) sobre a contagem de linfócitos intraepiteliais (LIEs) no duodeno de codornas de corte. Um total de 2304 codornas foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 4 (com e sem probiótico e quatro níveis de PB ­ 15, 20, 25 e 30%), com duas repetições por tratamento em dois períodos experimentais, totalizando 32 unidades experimentais. Aos sete dias de idade, duas codornas de cada unidade experimental foi eutanasiada para colheita do segmento do duodeno. Cortes histológicos semi-seriados de sete µm foram obtidos, os quais foram posteriormente corados com hematoxilina-eosina para realização da contagem de LIEs. Para o cálculo, primeiro foram contados 2500 células epiteliais da mucosa de cada animal, e então os LIEs presentes entre essas células foram contados e os resultados expressos como quantidade de LIEs /100 células epiteliais. Não foram encontradas diferenças entre os tratamentos na contagem de LIEs. Nas condições em que o experimento foi desenvolvido, conclui-se que o uso de probiótico associado a diferentes níveis de PB não altera a contagem de LIEs do duodeno de codornas de corte.

Esta investigación buscó evaluar el efecto de suplementos probióticos asociados a diferentes niveles de proteína bruta (PB) sobre el contaje de linfocitos intraepiteliales (LIEs) del duodeno de codornices de abate. Un total de 2304 codornices fueron distribuidas en un delineamiento enteramente casualizado en esquema factorial 2x4 (con y sin probiótico y cuatro niveles de PB ­ 15, 20, 25 y 30%), con dos repeticiones por tratamiento, en dos períodos experimentales, totalizando 32 unidades experimentales. A los siete días de edad, dos codornices de cada unidad experimental sufrieron eutanasia, para colecta de segmento del duodeno. Se obtuvo cortes histológicos semi seriados con sete µm, que fueron posteriormente colorados con hematoxilina-eosina para realización de contaje de LIEs. Para el cálculo, primeramente se contó 2500 células del epitelio de la túnica mucosa de cada animal, y en seguida los LIEs presentes entre esas células, siendo los resultados expresos en cantidad de LIEs/100 células epiteliales. No hubo diferencias en el contaje de LIEs en función de los tratamientos. En las condiciones en que el experimento se realizó, se puede concluir que el uso de probiótico asociado a diferentes niveles de suplementos de PB no altera el contaje de LIEs en el duodeno de codornices de abate.

Caracterização nutricional da silagem de bagaço de cana de açucar (Saccharum officinarum L) adicionada ou não de soro de queijo e/ou grão de milho / Characterization of nutritional silage of sugar cane (Saccharum officinarum L) marc added or no of whey and/or grain of corn / Caracterización nutricional de ensilaje del bagazo de cana-de-azúcar (Saccharum officinarum L) añadido o no de suero de queso y/o grano de maiz

O trabalho foi conduzido com o uso de dois subprodutos das agroindústrias regionais - bagaço de cana de açúcar (Saccharum officinarum L.) e soro de queijo. Estes subprodutos isoladamente apresentam baixo valor nutricional, porém quando associados podem ser reaproveitados para uso na alimentação de ruminantes. Dessa forma, este trabalho objetivou analisar a composição bromatológica de tais subprodutos na forma de ensilagem com adição ou não do grão de milho. Foram confeccionados silos experimentais com canos de PVC de 10 centímetros de diâmetro por 50 cm de comprimento, contendo os seguintes tratamentos: tratamento controle - bagaço de cana de açúcar com adição de água; tratamento 1- bagaço de cana de açúcar com adição de soro de queijo; e tratamento 2- bagaço de cana de açúcar com adição de soro de queijo e grão de milho, com três repetições cada. Amostras de materiais antes da ensilagem e após a abertura dos silos foram colhidas para avaliar os percentuais de matéria seca (MS), fibra em detergente ácido (FDA), proteína bruta (PB), cinzas e pH. O maior percentual de MS foi obtido na silagem contendo soro e milho. Os percentuais de PB e cinzas foram pouco influenciados pelos tratamentos. Os valores de pH estiveram no padrão aceitável para silagens de boa qualidade. A adição de soro e grão de milho melhorou os teores de MS, FDA e pH das silagens. Os resultados desta pesquisa demonstraram que a silagem com adição de soro e milho apresentaram melhores resultados nos percentuais de MS, FDA e pH das silagens, o que justifica seu uso na alimentação de ruminantes.

The study was conducted using two byproducts of regional agribusinesses - sugar cane (Saccharum officinarum L.) marc and cheese whey. These by-products have low nutritional value alone, but when combined can be recycled for use in ruminant feed. Therefore, this study aimed to analyze the chemical composition of by-products such as silage with or without addition of corn grain. Experimental silos were made with PVC pipes 10 inches in diameter by 50 cm long, containing the following treatments: control diet - sugar cane marc with added water; treatment 1 - sugar cane marc with added whey cheese, and treatment 2 - sugar cane marc with added whey and corn grain, with three replicates each. Samples of material before ensiling and after opening the silos were collected to evaluate the percentage of dry matter (DM), acid detergent fiber (ADF), crude protein (CP), ash and pH. The highest percentage of MS was obtained in serum-containing and corn silage. The percentages of crude protein and ash were little affected by treatments. The pH values were in the acceptable standard for good quality silage. The addition of serum and improved corn grain DM, FDA and pH of silages. These results demonstrated that the addition of whey silage and corn showed better results in the percentage of MS, FDA and pH of silages, which justifies its use in ruminant feed.

El estudio se realizó con el uso de dos subproductos agroindustriales regionales - bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) y suero de queso. Estos subproductos aislados presentan bajo valor nutricional, pero cuando asociados pueden ser reaprovechados para uso en la alimentación de rumiantes. Así, este estudio tuvo como objetivo analizar la composición bromatológica de estos subproductos en la forma de ensilaje, con o sin adición de grano de maíz. Silos experimentales fueron hechos con tubos de PVC de 10 cm de diámetro y 50 cm de largo, que contiene los siguientes tratamientos: tratamiento control - bagazo de caña de azúcar con agua añadida; el tratamiento 1 - bagazo de caña de azúcar con adición de suero de queso; y tratamiento 2 - bagazo de caña de azúcar con suero de queso y grano de maíz, con tres repeticiones cada uno. Muestras de materiales antes del ensilaje y después de la apertura de los silos fueron recogidas para evaluar los porcentuales de materia seca (MS), fibra en detergente ácido (FDA), proteína cruda (PC), cenizas y pH. El mayor porcentaje de MS se obtuvo en el ensilaje conteniendo suero y maíz. El porcentaje de proteína cruda y cenizas fueron poco afectados por los tratamientos. Los valores de pH estuvieron en estándar aceptable para ensilajes de buena calidad. La adición de suero y grano de maíz ha mejorado los contenidos de MS, FDA y pH de los ensilajes. Los resultados de este estudio mostraron que el ensilaje con adición de suero y maíz presentaron mejores resultados en los porcentuales de MS, FDA y pH de los ensilajes, lo que justifica su uso en la alimentación de los rumiantes.

Principais causas de condenações no abate de frangos de corte de um abatedouro localizado na região noroeste do Paraná, Brasil / Principales causas de condenas en la matanza de pollos de engorde en un matadero ubicado en la región noroeste de Paraná, Brasil / Major reasons for condemnation in broiler slaughter in a slaughter house located in the northwest of Paraná, Brazil

Este estudo objetivou identificar as principais causas de condenações de frangos abatidos sob o Serviço de Inspeção Federal. Foram utilizados dados do Serviço de Inspeção Federal de um abatedouro de aves localizado na região noroeste do Paraná, no período compreendido entre janeiro de 2011 a outubro de 2012. Foram inspecionadas 16.684.646 aves, procedentes de municípios localizados na região. Dessas, 1.344.473 tiveram algum tipo de condenação post mortem. As principais causas de condenação (total e parcial) foram agrupadas segundo o maior número das condenações. Dentre o número total de condenações post mortem em 2011, 97,93% foram devido às condenações parciais, e 2,07%, devido às condenações totais, já, em 2012, as condenações post mortem obtiveram o resultado de 97,91%, devido às condenações parciais e 2,09% devido às condenações totais. As causas de condenação total mais frequentes foram aspecto repugnante (47,33%) e sangria inadequada (23,09%), já as causas de condenação parcial mais frequentes se deveram devido à contusão/fratura (54,38%), seguida de celulite (13,66%).

This study aimed to identify the main reasons for condemnation of broilers slaughtered under the Federal Inspection Service. Data from the Federal Inspection Service from a poultry slaughterhouse located in the northwest of Parana, in the period from January 2011 to October 2012, were used. A total of 16,684,646 birds coming from municipalities located in the region were inspected. From these, 1,344,473 animals had some sort of post-mortem condemnation. The main causes for condemnation (total and partial) were grouped according to the largest number of condemnations. Among the total number of post-mortem condemnations in 2011, 97.93% was due to partial condemnation, and 2.07% due to total condemnation. In 2012, the percentage of post-mortem condemnations due to partial condemnation was 97.91%, and 2.09% due to total condemnations. The most frequent causes of total condemnation were repugnant aspect (47.33%) and inadequate bleeding (23.09%). On the other hand, the most frequent causes of partial condemnation were due to contusion/fracture (54.38%), followed by cellulites (13.66%).

Esta investigación buscó identificar las principales causas de condenas en pollos sacrificados bajo el Servicio de Inspección Federal. Se utilizó datos del Servicio de Inspección Federal de un matadero de aves ubicado en la región noroeste de Paraná, en el período entre enero de 2011 a octubre de 2012. Fueron inspeccionadas 16.684.646 aves, procedentes de municipios localizados en la región. De estas, 1.344.473 tuvieron algún tipo de condena post mortem. Las principales causas de condena (total y parcial) fueron agrupadas segundo el mayor número de condenas. Entre el número total de condenas post mortem en 2011, 97,93% se debió a las condenas parciales y 2,07% debido a las condenas totales, ya en 2012 las condenas post mortem obtuvieron el resultado de 97,91% debido a las condenas parciales y 2,09% debido a las condenas totales. Las causas de condena total más frecuentes fueron: aspecto repugnante (47,33%) y sangría inadecuada (23,09%), ya las causas de condena parcial más frecuentes fueron debido a contusión/fractura (54,38%), seguida de celulitis (13,66%).