RESUMO
Aspergillus niger IB-56 fue usado como biocatalizador para la transformación de naringina en naringenina, un flavonoide de gran importancia en la industria farmacéutica. En el proceso biotecnológico planteado, se obtuvo un rendimiento (Yp/s= 0,4 g/g), productividad (Pv=0,1 g/Lh) y eficiencia del 85 por ciento similar al valor encontrado con naringinasa parcialmente purificada (Yp/s= 0,45 g/g; Pv= 0,12 g/Lh y Ef=92 por ciento). Los costos del proceso son bajos comparados a los ocasionados por la extracción, concentración y purificación de la enzima.
Aspergillus niger IB-56 was used like biocatalizador for the transformation of naringin in naringenin, a flavonoid of great important in the pharmaceutical industry. In the raised biotechnological process, one obtained a yield (Yp/s= 0.4 g/g), productivity (Pv=0.1 g/Lh) and efficiency of 85 percent similar to the value found with naringinase partially purified (Yp/s= 0.45 g/g; Pv= 0.12 g/Lh and Ef=92 percent). The costs of the process low are compared to the caused ones by the extraction, concentration and purification on the enzyme.