RESUMO
The use of saliva for analyzing biological compounds has recently been expanded. The aim of this study was to analyze the correlation between specific dietary sources of n3 and n6 fatty acids (FA) and their salivary levels to evaluate their role as intake markers. Seventynine healthy volunteers were included. A validated food frequency questionnaire was used for data collection and Interfood v.1.3 software was employed to quantify food intake. Salivary samples were collected following international standards and FA profile was determined by gas liquidchromatography. Multiple linear regression analyses were performed for dependent variables (salivary FA profile) to detect independent associations with n3 and n6 FA food source intake, adjusted by age, gender, bodymass index, total energy intake, regular exercise, alcohol intake and smoking. Salivary concentrations of alphalinolenic acid (ALA) 18:3 n3 were significantly associated with nuts intake (ß=0.05, 95% CI 0.020.07, p=0.04). Salivary concentrations of linoleic acid (LA) 18:2 n6 and arachidonic acid (AA) 20:4 n6 were associated with the intake of n6 vegetable oils and red meat, cold meat and viscera (ß=0.80, 95% CI 0.060.09 p=0.03; ß=0.40, 95% CI 0.300.50, p=0.02, respectively). This study supports the hypothesis that salivary concentrations of n3 and n6 FA are related to food intake. Monitoring dietary FA though salivary markers is relevant for nutrition epidemiology and for prevention and management of several diseases related to fat intake (AU)
El uso de biomarcadores salivales está en continua expansión. El objetivo de este estudio fue analizar la asociación entre fuentes alimentarias de ácidos grasos (AG) n3 y n6 y sus concentraciones salivales como marcador de ingesta. Parti ci paron 79 voluntarios sanos. Se aplicó un cuestionario validado de frecuencia de consumo alimentario y el software Interfood v.1.3 para su procesa miento. Las muestras saliva les se recogieron según estándares internacionales y se determinó el perfil de AG salivales por cromatografía gaseosa. Se desarrolló un modelo de regresión lineal múltiple ajustado por sexo, edad, índice de masa corporal, valor energético total, actividad física, consumo de tabaco y alcohol para analizar la asociación entre el perfil de AG salivales y la ingesta de alimentos fuente de AG n3 y n6. Las concentraciones salivales del AG alfalinolénico (ALA) 18:3 n3 se asociaron positivamente con la ingesta de nueces (ß=0.05, IC 95% 0.020.07, p=0.04), mientras que las concentraciones salivales de ácido linoleico (AL) 18:2 n6 y araquidónico (AA) 20:4 n6 se asociaron con el consumo de aceites ricos en n6 (ß=0.80, 95% IC 0.060.09 p=0.03) y de carnes rojas, fiambres y embutidos y vísceras, (ß=0.40, IC 95% 0.300.50, p=0.02). De acuerdo a estos resultados, las concen traciones salivales de AG n3 y n6 se relacionan a la ingesta de sus alimentos fuente. El monitoreo de la ingesta lipídica a través de biomarcadores salivales constituye un aporte a la epidemiología nutricional y a la prevención y tratamiento de patologías vinculadas a la ingesta de grasas (AU)
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Adolescente , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Idoso , Idoso de 80 Anos ou mais , Biomarcadores , Ácidos Graxos Ômega-3 , Ácidos Graxos Ômega-6 , Dieta , Ácidos Graxos , Argentina , Saliva , Modelos Lineares , Estudos Transversais , Interpretação Estatística de Dados , Cromatografia GasosaRESUMO
The purpose of this study was to analyze the influence of diets varying in lipids and proteins on the histopathologic variety of murine salivary tumors induced by DMBA. 117 BALB/c mice were assigned to experiments one (E1: lipids, males) and two (E2: proteins, males and females), E1 comprising Soy oil (SO); Corn oil (CO, control); Fish oil (FO) and Olein (O) groups and E2, soy protein (SP) and casein (C) groups. Tumors were induced by DMBA and the animals were sacrificed at week 13- post-induction. Tumor volume was calculated. Tumor sections were stained with H-E for histopathologic evaluation. No significant association was found between tumor volume and dietary condition (p > 0.05). In E1, FO animals developed mainly carcinomas (C) (58.8%), the sarcomas (S) and carcinosarcomas (CS) being especially of high-grade type (tumors < 600 mm3). In E2, SP animals developed mainly C (55.6%). Although no significantly different (p > 0.05), S and C were more frequent in female and male mice, respectively. In both E1 and E2, the biggest tumors (> 600 mm3) were mainly high-grade S (87.5%-80%). Dietary fat and soy protein appear to influence the tumor histopathology and thus its prognosis.
El objetivo de este estudio fue analizar la influencia de dietas con diferente contenido de lípidos y proteínas sobre la variedad histopatológica de tumores salivares murinos inducidos por DMBA. Se asignaron 117 ratones BALB/c a los experimentos uno (E1: lípidos, machos) y dos (E2: proteínas, machos y hembras). E1 comprendió a los grupos aceite de soja (AS), aceite de maíz (AM, control), aceite de pescado (AP) y oleína (O), en tanto E2 incluyó a los grupos preteína de soja (PS) y caseína (C). Los tumores fueron inducidos por DMBA y los animales fueron sacrificados a la 13ª semana post-inducción. Se calculó el volumen tumoral. Los cortes de tumor fueron coloreados con Hematoxilina-Eosina para su evaluación histopatológica. No se encontró asociación entre volumen tumoral y condición dietaria (p>0.05). En E1, los animales del grupo AP desarrollaron principales carcinomas (C) (58,8%), en tanto que los sarcomas (S) y carcinosarcomas (CS) fueron de alto grado (tumores<600 mm³). En el E2, los animales del grupo PS desarrollaron principalmente C (55.6%). Aunque la diferencia no fue significativa (p>0.05), S y C fueron más frecuentes en ratones hembras y machos, respectivamente. Tanto el E1 com en E2, los tumores más voluminosos (> 600 mm³) fueron principalmente de alto grado (87.5%-80%) Los lípidos y la proteína de soja de la dieta parecen influenciar la histopatología de los tumores y, en consecuencia, su pronóstico.