Avaliação microbiológica e sensorial de méis de abelhas Apis mellifera (africanizadas) e Melipona fasciculata (uruçu cinzenta) in natura e pasteurizado / Microbiological and sensory evaluation of honey bee Apis mellifera (Africanized) and Melipona fasciculata (uruçu gray) in natura and pasteurized

O mel é considerado um produto estável no sentido que não se deteriora pelas bactérias e fungos normalmente responsáveis pela deterioração dos alimentos. Os produtos que contêm mel, entretanto, são alvos preferidos para tais organismos e exigem, conseqüentemente, pasteurização ou adição de produtos químicos. O sabor do mel, excetuando-se a doçura, está relacionado com o aroma que depende de quantidades diminutas de substâncias complexas, derivadas das fontes florais. Atualmente a análise sensorial é uma alternativa rápida, econômica e prática de se obter informações sobre a qualidade do produto. O trabalho tem como objetivo avaliar as características microbiológicas e sensoriais de méis de abelhas Apis mellifera (africanizadas) e Melípona fasciculata (uruçu cinzenta) in natura e pasteurizado armazenados por nove meses. Após o período de estocagem, os méis de A. mellifera e M. fasciculata in natura e pasteurizado não apresentaram contaminação microbiológica. A análise sensorial mostrou que a menor aceitação foi pelo mel de M. fasciculata in natura (61 por cento), apresentando diferença significativa quando comparado com mel de A. mellifera in natura (76 por cento). Tal fato pode estar relacionado à falta de costume, pelos provadores, por méis muito ácidos e menos viscosos, ficando a preferência pelo mel de A. mellifera in natura, por seu sabor adocicado e viscosidade elevada.

Caixas incubadoras para a formação e observação de colônias de abelhas sem ferrão (Apidae: Meliponina) / Incubator hives for formation and observation of stingless bees (Apidae: Meliponina) colonies

Diversos estudos sobre biologia e manejo de meliponíneos têm utilizado caixas que mantém colônias em condição ideal de temperatura, aproximadamente 30°C, para incubação das crias. O presente estudo descreve um sistema de caixas incubadoras, elaborado com a finalidade de auxiliar no desenvolvimento de novas colônias, formadas com pouco material biológico, visando à produção de ninhos para a meliponicultura, bem como, ser útil em estudos sobre a biologia destes insetos. Este sistema foi desenvolvido para utilização em caixas racionais, modulares, verticais. O sistema é formado por: uma caixa controle, equipada com termostato (Leitenberger, RTC – 01) e 2 resistores (2,2k , 20W); e demais caixas racionais (onde são colocadas as abelhas), equipadas com 2 resistores. As caixas com colônias são ligadas à caixa controle, que regula a temperatura. Uma vez que as caixas são iguais, a temperatura se mantém entre 28,8 e 31,9°C em todas. Dados obtidos com as espécies Melipona quadrifasciata e M. marginata, na região sul do Brasil, indicaram rápido desenvolvimento das colônias. Estudos sobre a utilização deste sistema para M. flavolineata, no Estado do Pará, estão em andamento. Resultados parciais indicam rápido desenvolvimento das colônias e redução da quantidade de invólucro, facilitando a visualização do comportamento interno das colônias.

Several studies about biology and beekeeping with stingless bees have used special hives which keep the temperature, inside the nest, near 30°C. This study describes a system of incubator hives, created to support the development of colonies formed with little biological material. These incubator hives were done aiming to help the production of colonies for meliponiculture, as well as to be useful on studies about several aspects of the biology of Meliponina. This system was developed to be used in modular, vertical hives. It is formed by: a control hive, equipped with a thermostat (Leitenberger, RTC – 01) and 2 resistors (2,2k, 20W); and hives (where the bees are kept), equipped with 2 resistors (2,2k, 20W). The hearing hives, with bees, are connected with the control hive witch controls the temperature. Once the hives have the same shape, and are build with the same wood, the temperature ranges from 28,8 to 31,9°C in all hives. Data obtained with Melipona quadrifasciata and M. marginata, at the south of Brazil, showed fast colonies development. Study about the utilization of incubator hives for M. flavolineata, at north of Brazil, is being done. Partial results indicated that colonies grow faster and the amount of involucrum is reduced, improving the visualization of internal behavior of the colonies.

Calogênese do híbrido Theobroma grandiflorum x T. obovatum (Sterculiaceae) / Calogenesis of Theobroma grandiflorum x. T. obovatum hibrid (Sterculiaceae)

O declínio da cacauicultura na amazônia tem sido causado pela doença vassoura-de-bruxa (Crinipellis perniciosa). Um híbrido interespecífico do mesmo gênero (Theobroma grandiflorum x T. obovatum) tem demonstrando resistência a esta doença. Avaliou-se a calogênese deste híbrido com a finalidade de sua propagação massiva. Os explantes usados (tegumento, cotilédone e embrião) foram postos para desenvolver em condições estéreis em meio de cultura LPm mais água de coco (50 ml/l), glucose (20 g/l), 2,4 - D (2 mg/l), Thidiazuron - TDZ nas concentrações de 0, 5 e 10 æg/l, carvão ativado (2 g/l) em gelrite (2 g/l) a um pH de 5,8. Cada concentração de TDZ x tipo de tecido foi considerado um tratamento. As culturas foram mantidas no escuro, à temperatura de 22 ± 2 °C. Os tecidos não mostraram diferenças significativas quanto a proporção do explante recoberto por calos (p= 0,14) embora notou-se que nos cotilédones tenha sido maior. A dosagem de TDZ nitidamente não influenciou no recobrimento de calos (p= 0,94). Quanto a freqüência, os tecidos mostraram diferentes capacidades de desenvolver calos (p= 0,02) sem mostrar-se influenciados pela dosagem de TDZ (p = 0,66). Os explantes de cotilédones foram os que formaram calos em maior freqüência. Houve uma leve tendência de que quanto menor a dosagem de TDZ maior a freqüência de calos obtidos. Não foi constatada interação entre tipo de calo/frasco x dosagem de TDZ (p = 0,32).

Decline of cocoa plantations in Amazonia has been attributed to Witches-broom-disease (Crinipellis perniciosa). An interspecific hybrid (Theobroma grandiflorum x T. obovatum) has demonstrated resistance to this disease. Calogenesis of this hybrid was evaluated, in preparation for its mass propagation. The explants used (tegument, cotyledons and embryos) were developed in sterile conditions in LPm media plus coconut milk (50 ml/l), glucose (20 g/l), 2,4 - D (2 mg/l), Thidiazuron - TDZ at concentrations of 0, 5 e 10 æg/l, and activated charcoal (2 g/l) in gelrite (2 g/l) at pH 5.8. Each concentration of TDZ x kind of explant was considered a treatment and were kept in the dark at a temperature of 22 ± 2 °C. Explants did not show significant differences in the proportion of callus recovery (p= 0,14) although cotyledons did have the highest value. TDZ level did not influence callus recovery (p= 0,94). Different explants resulted in different frequencies of callus development (p= 0,023) but were not been influenced by the doses of TDZ (p = 0,66). Cotyledon explants displayed the highest values for frequency of callus development. There was also a slight trend that lower levels of TDZ resulted in higher frequencies of callus development. There was no interaction between kind of callus/flasks x doses of TDZ (p = 0,32).