Um ensaio de ecologia política e saúde coletiva sobre as crises contemporâneas / An essay on political ecology and collective health on contemporary crises / Un ensayo de la ecología política y la salud colectiva sobre las crisis contemporáneas

RESUMO: As crises que caracterizam nosso tempo espelham uma crise civilizatória com raízes no monopólio do saber, em que os modos de conhecer desenvolvidos pelo capitalismo científico degradam o ambiente e subjugam saberes construídos na coevolução das culturas com a natureza, os territórios e os meios de vida. A tecnologia e as inovações científicas assumiram papel central na sociedade atual, mediando um sem-número de relações sociais, ambientais e políticas hegemonizadas pelo capitalismo colonial contemporâneo. Neste ensaio, buscamos trazer reflexões sobre as relações entre os campos da energia e da saúde que, além de manifestarem sucessivas crises, vêm mobilizando o imaginário social nos últimos anos por serem regidos por sistemas sociotécnicos que condicionam os modos de vida modernos. As crises energética e sanitária são abordadas com base em suas construções históricas, nas estruturas produtivas que mobilizam, nos modos de vida que criam e nas relações sociais que ordenam. Apontamos para os mecanismos por meio dos quais os circuitos globais do capital exportam externalidades na direção das populações com menor acesso à energia mecânica disponível em seus sistemas sociotécnicos, gerando catástrofes socioambientais, expropriação de terras, perda de biodiversidade, mudanças climáticas, poluição, pobreza, fome e epidemias.

ABSTRACT: The crises that characterize our time mirror a civilizational crisis with roots in the monopoly of knowledge, in which the ways of knowing developed by scientific capitalism degrade the environment and subjugate knowledge built in the co-evolution of cultures with nature, territories and means of life. Technology and scientific innovations have taken a central role in today's society, mediating countless social, environmental and political relations hegemonized by contemporary colonial capitalism. In this essay, we seek to bring reflections on the relationships between the fields of energy and health which, in addition to manifesting successive crises, have been mobilizing the social imagination in recent years as they are governed by socio-technical systems that condition modern ways of life. Energy and health crises are addressed based on their historical constructions, the productive structures they mobilize, the ways of life they create and the social relations they order. We point to the mechanisms by which global circuits of capital export externalities towards populations with less access to mechanical energy available in their socio-technical systems, generating socio-environmental catastrophes, land expropriation, loss of biodiversity, climate change, pollution, poverty, famine and epidemics.

RESUMEN: Las crisis que caracterizan nuestro tiempo reflejan una crisis de civilización con raíces en el monopolio del conocimiento, en la que las formas de conocimiento desarrolladas por el capitalismo científico degradan el medio ambiente y subyugan el conocimiento construido en la coevolución de las culturas con la naturaleza, los territorios y los medios de vida. La tecnología y las innovaciones científicas han asumido un papel central en la sociedad actual, mediando innumerables relaciones sociales, ambientales y políticas hegemonizadas por el capitalismo colonial contemporáneo. En este ensayo buscamos traer reflexiones sobre las relaciones entre los campos de la energía y la salud que, además de manifestar crisis sucesivas, vienen movilizando el imaginario social en los últimos años al estar regidos por sistemas sociotécnicos que condicionan las formas modernas. de vida. Las crisis energética y sanitaria se abordan a partir de sus construcciones históricas, las estructuras productivas que movilizan, los modos de vida que crean y las relaciones sociales que ordenan. Señalamos los mecanismos a través de los cuales los circuitos globales de capital exportan externalidades hacia poblaciones con menor acceso a la energía mecánica disponible en sus sistemas sociotécnicos, generando catástrofes socioambientales, expropiación de tierras, pérdida de biodiversidad, cambio climático, contaminación, pobreza, hambruna y epidemias.

Entre imagens e palavras: as agentes comunitárias de saúde como artífices / Between images and words: the community health agent as artisans / Entre imágenes y palabras: el agente comunitario de salud como artesanos

Este artigo tem por objetivo discutir imagens criadas por Agentes Comunitárias de Saúde (ACS) sobre o seu trabalho. Operando com a pesquisa intervenção, produzimos imagens que mostram certos enunciados que produzem subjetividade no trabalho desses sujeitos. Adotamos a intervenção fotográfica, entendendo que o enunciado também passa pelo olhar. Partindo do imaginado para revelar múltiplos sentidos, tomamos a imagem como dispositivo que opera no sentido de transformar para conhecer. O trabalho foi desenvolvido com equipes de saúde da família no município de Porto Alegre, Brasil, entre os meses de junho de 2012 e fevereiro de 2013. A imagem do artífice, como indicativo do trabalho e da condição de ACS, foi problematizada mostrando a importância da integração dos conhecimentos cotidianos e técnicos. O artífice produz o trabalho na criação de algo novo, articulando conhecimento técnico e a experiência se assemelhando ao trabalho das ACS.

This article discusses images created by Community Health Agents (CHA) about their work. Operating with intervention research, produce images that show certain statements that produce subjectivity in the work of these subjects We adopt a photographic intervention, understanding that the statement also passes by the look. Starting from the imagined to reveal multiple meanings, we took the image as a device that operates to transform to know. The work was developed in the family health teams in the city of Porto Alegre, Brazil, between the months of June 2012 and February 2013. Yet when problematized like a need for collective knowledge production, integrating every day and technical knowledge, the image of the "craftsmen" was considered very significant. The "craftsman" produces work creating something new in the articulation between technical knowledge and experience and resembles greatly on the work of community health workers.

Este artículo tiene como objetivo discutir las imágenes creadas por las Agentes Comunitarias de Salud (ACS) sobre su trabajo. Operando con la investigación de intervención, producimos imágenes que muestran ciertos enunciados que producen subjetividad en el trabajo de estos sujetos. Adoptamos la intervención fotográfica con la comprensión de que el enunciado va a pasar por el mirar. Con base en la noción de imaginación para revelar múltiples significados, tomamos la imagen como dispositivo que opera en el sentido de transformar para conocer. El estudio se llevó a cabo en equipos de salud de la familia en Porto Alegre, Brasil, entre junio de 2012 y febrero de 2013. La imagen artífice como indicativo del trabajo y de la condición de trabajador AEC, fue cuestionada, para muestrar la importancia de integración de los conocimientos del cuotidiano y el conocimiento técnico. El artífice produce el trabajo en la creación de algo nuevo en la articulación entre conocimiento técnico y la experiencia y se asemeja al trabajo de la AEC.

Espaçamentos e densidades de milho com diferentes ciclos no oeste de Santa Catarina, Brazil / Spacing and plant populations of hybrids with different cycles in the west of Santa Catarina, Brazil

Com o objetivo de determinar a densidade populacional e espaçamento entre fileiras ideais para milho no Oeste Catarinense, foram conduzidos dois experimentos (um com híbrido de ciclo precoce e outro com híbrido de ciclo normal) nos anos agrícolas 1995/96, 1996/1997 e 1997/98, em Chapecó. O delineamento experimental foi blocos casualizados arranjados em parcelas subdivididas, com a parcela principal composta de quatro espaçamentos entre fileiras (70, 85, 100 e 115cm) e a sub-parcela de quatro densidades populacionais (30000, 50000, 70000 e 90000 plantas ha-1). Os híbridos responderam de forma quadrática ao aumento da populaçäo de plantas, apresentando máxima eficiência técnica ao redor de 74000 plantas ha-1. As populaçöes de 50000, 70000 e 90000 plantas ha-1, de ambos os híbridos, tiveram produtividade de gräos semelhantes entre si e superiores a 30000 plantas ha-1. O híbrido de ciclo precoce foi mais produtivo a 70 e 85cm do que a 115cm, enquanto o híbrido de ciclo normal näo teve diferença entre os espaçamentos. O aumento da populaçäo de plantas reduziu significativamente o peso de mil gräos, o número de gräos/espiga e o número de espigas/planta.

Avaliação microbiológica do extrato hidrossolúvel de soja com sabor de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e bacuri (Platonia insigns) e aproveitamento do resíduo na merenda escolar / Microbiological evaluation of soymilk with capuaçu (Theobroma grandiflorum) and bacuri (Platonia insignis) flavors and utilization of the residue in school snack

Foram elaborados leite de soja com sabores de bacuri (Platonia insignis) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Realizaram-se análises microbiológicas (coliformes totais e fecais e salmonelas), e determinado o valor calórico do derivado, indicando-o como sendo de ótima qualidade e destacada aceitação. A análise econômica constatou reduzido custo de produção, cerca de R$0,71 (setenta e um centavos de real) para cada 1.000 ml. Para antender às necessidades nutricionais indicadas para merenda escolar (250 a 300 calorias/aluno) são necessários 426 ml desse derivado, o que corresponde a R$0,28 (vinte e oito centavos de real). Visando utilizar os resíduos da preparação do "leite de soja" (cerca de 80 por cento) indica-se o fornecimento associado de 250 ml do derivado líquido e seis biscoitos elaborados com esses resíduos por aluno, o que atende às demandas nutricionais "per capita" e tem custo de R$0,22 (vinte e dois centavos de real). Os derivados de soja, "leite de soja", salgados e doces constituem produtos alternativos em Programas Especiais financiados pelo governo, visando minimizar a fome de estudantes das redes públicas federal, estadual, municipal e filantrópica, além de comunidades de baixa renda, pois são alimentos nutritivos de elevados valores calórico-protéicos e de baixo custo, além de usar matérias-primas passíveis de serem produzidas em nível local, gerando renda, trabalho e incentivo à produção agrícola regional.

Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala, com sabor de frutas da Amazônia, para merenda escolar / Microbiological evaluation of buffalo milk yogurt, with Amazônia fruits, for lunch school

Foram elaborados iogurtes de leite de búfala, com sabores de cupuaçu, bacuri e natural. Foram realizadas análises microbiológicas (coliformes totais e fecais, Salmonella, bolores e leveduras), as quais indicaram o iogurte como sendo de ótima qualidade e destacada aceitação. O iogurte de leite de búfala constitui um excelente produto para ser usado como alternativa em Programas Especiais financiadas pelo Governo, visando minimizar a fome de estudantes das redes públicas federal, estadual, municipal e filantrópica, além de comunidades de baixa renda, pois é um alimento nutritivo de elevado valor calórico-protéico e de baixo custo, além de usar matérias primas produzidas em nível local, gerando renda e trabalho através do incentivo à produção leiteira e à fruticultura regionais.