RESUMO
Aldrin é um inseticida organoclorado que no Brasil tem seu uso previsto para tratamento de solo, sementes e outras partes de vegetais destinados ao plantio. Por esta modalidade de emprego, são esperados níveis baixos nos resíduos de aldrin em alimentos, sendo as tolerâncias já estabelecidas para cereais não beneficiados da ordem de 0,02 mg/kg. A fim de verificar qual a influência dos processos usuais de lavagem e cozimento sobre os resíduos de aldrin em arroz previamente tratado para plantio, foram feitas análises de amostras que passaram por esses processamentos a partir de um arroz que apresentou 3,4 mg/kg de resíduo de aldrin. O método empregado para determinação de resíduo de aldrin foi o da cromatografia em fase gasosa, com detector de captura de elétrons após extração com solventes orgânicos, purificação e concentração dos extratos. Os resultados obtidos mostram a remanescência de aldrin mesmo após a lavagem e cozimento. Há uma redução do teor de resíduo para 82,3% do inicial, após o processamento de lavagem, e para 32,3% do inicial, após o cozimento. Não foi constatada a formação de dieldrin o que leva a pensar que as condições de lavagem e cozimento não são suficientes para a transformação aldrin-dieldrin (AU).