Descriptive study of congenital anomalies encountered in ruminants in Elazig region of Turkey / Estudio descriptivo de anomalías congénitas encontradas en rumiantes en la región de Elazig en Turquía

Abstract Congenital malformations are abnormalities of structure, formation or function observable at birth that causes great economic losses in livestock industry. In this study, we describe the incidence of the main congenital anomalies encountered in the last year (June 2020-June 2021) in ruminants from Elazig region according to species, breed, age and sex, number of pregnancies, rectal examination, and method of conception employed. A total of 79 congenital anomalies encountered in 73 animals during this study were evaluated. Of 73 animals most of congenital anomalies were calves (84.93%) and males (68.49%). It was determined that the most common type of congenital anomaly in calves was hernia umbilicalis (21.51%) while in lambs and goat kids was atresia ani. Most of these anomalies were formed in the abdominal wall and organs of gastrointestinal system (46.84%). Congenital anomalies in calves and lambs were more frequently when they came from the first pregnancy of their dams, while in goat kids when their dam had the second pregnancy. Most of small ruminant that had congenital anomalies came from dams with multiple gestation. Rectal examinations performed in cattle during the early stages of gestation was probably one of a predisposing factor for the formation of congenital malformations in this specie. More studies that include the participation of diagnostic laboratories are needed to improve the characterization of congenital anomalies that contribute to the implementation of preventive and control measures in the herds of these species in our region.

Resumen Las malformaciones congénitas son anomalías de estructura, formación o función observables al nacer que provocan grandes pérdidas económicas en la industria ganadera.. En este estudio, se investigó la incidencia de las principales anomalías congénitas encontradas en el último año (junio de 2020-junio de 2021) en rumiantes en la región de Elazig. según especie, raza, edad, sexo, número de preñeces, examen rectal y método de concepción empleado . Se evaluaron un total de 79 anomalías congénitas encontradas en 73 animales . De 73 animales con anomalías congénitas, la mayoría eran terneros (84, 93%) y machos (68,49%). Se determinó que el tipo de anomalía más común en los terneros fue la hernia umbilical (21,51%) mientras que en corderos y cabritos fue la atresia anal. La mayoría de estas anomalías se formaban principalmente en los órganos de la pared abdominal y órganos del sistema gastrointestinal (46,84%). . Las anomalías congénitas en terneros y corderos eran más frecuentes cuando provenían de las madres de primera preñez , mientras que en los cabritos cuando las madres tenían su segunda preñez La mayoría de los rumiantes menores con anormalidades congénitas provenían de madres con gestaciones múltiples. El examen rectal realizado en las vacas durante los primeros estadios de la gestación, fue probablemente uno de los factores predisponentes para la formación de malformaciones congénitas en esta especie. Se requieren más estudios que incluyan la participación de laboratorios de diagnóstico para mejorar la caracterización de las anormalidades congénitas y contribuir a la implementación de medidas de prevención y control en los rodeos de estas especies en nuestra región.

Effect of goat lipase on sensory properties of curd / Efeito da lipase de cabra nas propriedades sensoriais da coalhada

Curd is one the main dairy products in Iran with high nutritional value. People tend to consume traditional products with special taste and odour and this has led industrial manufacturers to use some additives to adopt the sensory properties similar to traditional ones. Animal lipase is a good choice with three sources including calve, lamb and kid ones which create perfect taste and aroma. The aim of this study was to evaluate the effect of kid goat lipase at 5 levels (0, 50, 100, 150, 200 ppm) on some physic-chemical and sensory properties of curd in batch system. Results showed that addition of enzyme improved sensory properties and the highest score was gained in treatment containing 150 ppm of lipase.

A coalhada é um dos principais produtos lácteos no Irã com alto valor nutricional. As pessoas tendem a consumir produtos tradicionais com gosto e odor especiais e isso levou os fabricantes industriais a usar alguns aditivos para adotar as propriedades sensoriais semelhantes às tradicionais. A lipase animal é uma boa escolha com três fontes, incluindo bezerro, cordeiro e cabrito que criam sabor e aroma perfeitos. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da lipase de cabrito em 5 níveis (0, 50, 100, 150, 200 ppm) em algumas propriedades físico-químicas e sensoriais da coalhada no sistema de lote. Os resultados mostraram que a adição de propriedades sensoriais melhoradas enzimáticas e a maior pontuação foi obtida no tratamento contendo 150 ppm de lipase.

Crude glycerin in meat goat diets: intake, performance and carcass traits / Glicerina bruta na dieta de caprinos de corte: consumo, desempenho e características de carcaça

ABSTRACT: This experiment aimed to evaluate the effect of including glycerin in kid goats diet on intake, performance and carcass traits. Twenty intact male kid goats Boer crossbred were used, with body weight of 25.06±4.15kg and 8.00±0.66 months old, allocated in block design, with four treatments and five replicates. The treatments consisted on including dry matter basis (DM) of the diet of four levels of glycerin: zero, five, 10 and 15%, in replacing corn. It was not reported influence (P>0.05) of level of glycerin on intake of forage and feed conversion of animals. The concentrate and total DM intake were affected (P<0.05) for the level of glycerin in DM, with reduction in the animals that received the highest level. It was not reported influence (P>0.05) of level of glycerin on weight gain, carcass yield and percentage of cooling losses. However, the hot and cold carcass weight was lower (P<0.05) to the animals feed with 15% of glycerin. The inclusion up to 15% of glycerin in the diet of kid goats Boer crossbred, although did not affect feed conversion and performance, compromised the intake and carcass weight.

RESUMO: Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina na dieta de cabritos sobre o consumo, desempenho e características de carcaça. Foram utilizados 20 cabritos não castrados, mestiços Boer, com peso corporal médio de 25,06±4,15 kg e 8,00±0,66 meses de idade, distribuídos em blocos ao acaso, com quatro tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos consistiram da inclusão de glicerina (87% de glicerol) na dieta, em substituição ao milho, em quatro níveis de concentração: zero, cinco, 10 e 15% na matéria seca (MS). Não foi encontrada influência (P>0,05) da glicerina na dieta sobre o consumo de volumoso e a conversão alimentar. Os consumos de concentrado e de MS total foram afetados (P<0,05) pelo nível de glicerina na MS, com redução nos animais que receberam o mais alto nível. Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de glicerina para ganho de peso, rendimento de carcaça e perdas por resfriamento. Entretanto, houve efeito (P<0,05) para peso da carcaça quente e fria para os animais alimentados com 15% de glicerina. A inclusão de até 15% de glicerina na dieta de cabritos mestiços Boer, embora não afete a conversão alimentar e o desempenho, compromete o consumo e o peso da carcaça dos animais.

Rendimentos de cortes, proporção tecidual da carcaça e composição centesimal da carne de caprinos jovens em função do grupo racial e do peso corporal de abate / Cut yields, carcass and tissue composition proportion in meat from young goats depending on the breed and slaughter body weight

O objetivo do presente trabalho foi avaliar as proporções de cortes comerciais, tecidos do lombo e composição da carne de cabritos de cinco grupos raciais: Alpino, ½ Boer + ½ Alpino (½ BA), ½ Anglo Nubiano + ½ Alpino (½ ANA), ¾ Boer + » Alpino (¾ BA), » Boer + » Alpino + ½ Anglo Nubiano (Tricross), submetidos a três pesos de abate (25, 30 e 35kg) em sistema de confinamento, com utilização de dieta completa. O cruzamento das raças Boer e Anglo Nubiana com fêmeas Alpinas apenas melhorou, nos cabritos, os rendimentos de cortes considerados de terceira categoria, como pescoço e costela. Pesos corporais de abate entre 30 e 35kg devem ser preferidos por aumentarem a proporção de lombo, reduzirem a proporção de pescoço nos Alpinos e aumentarem a de perna em Alpinos e ¾ Boer, além de proporcionarem quantidades adequadas de músculo e gordura intermuscular.

The purpose of this study was to evaluate the commercial cuts, loin tissues and composition proportions in meant from five racial groups: Alpine, ½ Boer + ½ Alpine (½ BA), ½ Anglo Nubian + ½ Alpine (½ ANA), ¾ Boer + » Alpine (¾ BA), » Boer + » Alpine + ½ Anglo Nubian (Tricross), submitted to three slaughter weights (25, 30 and 35kg) in feedlot, using a complete diet. The crossing of Boer and Anglo Nubian with Alpine females only improved, in kids, the yield of cuts considered third category such as neck and rib. Slaughter body weights between 30 and 35kg should be preferred due to increase in the proportion of the loin, reduction in the proportion of the neck in Alpine and increase in the leg in Alpine and ¾ Boer, beyond the appropriate amounts of intermuscular fat and muscle.

Características da carcaça de caprinos mestiços Anglo-Nubiano, Boer e sem padrão racial definido / Evaluation of carcass characteristics of crossbred Anglo-Nubian, Boer and undefined breed goats

O objetivo deste trabalho foi estudar as características da carcaça de cabritos de três grupos genéticos: ¾ Anglo Nubiana (n=21), ¾ Boer (n=22) e Sem Padrão Racial Definido (n=21). Os animais foram abatidos em três diferentes pesos: 20, 25 e 30 kg de peso vivo. Avaliaram-se as características de rendimento e conformação da carcaça, bem como as perdas por resfriamento. Os resultados mostraram que não houve interação entre o genótipo e o peso de abate em todas as variáveis estudadas. O genótipo teve efeito significativo (P<0,05) no rendimento e na conformação da carcaça, com os menores valores observados nos caprinos SRD, não havendo diferenças significativas entre os caprinos mestiços de Anglo-Nubiano e de Boer. O peso ao abate influenciou também significativamente (P<0,05) no rendimento e conformação da carcaça, com os menores valores observados nos caprinos abatidos com 20kg de peso vivo, não se observando diferenças entre os grupos abatidos com 25 e 30kg de peso vivo. O rendimento e conformação da carcaça aumentaram à medida que aumentou o peso de abate dos animais até os 25kg de peso vivo. As perdas por resfriamento da carcaça não apresentaram variação significativa (P>0,05) entre os grupos genéticos e entre os diferentes pesos de abate. Em conclusão, cabritos mestiços ¾ Boer e ¾ Anglo Nubiano apresentaram características similares de rendimento e conformação de carcaça, sendo ambos superiores aos SRD, e, portanto, mais indicados para produção de carne.

The aim of this work was to study the carcass characteristics of three genetic groups: ¾ Anglo-Nubian (n=21), ¾ Boer (n=22) and undefined breed (n=21). The animals were slaughtered at three different weights: 20, 25 and 30kg of live weight. It was evaluated the yield and the conformation carcass characteristics as well as the losses by cooling. The results showed no interaction genetic group and slaughter weight in all studied variables. The genotype had significant effect (P<0.05) on the yield and conformation carcass, with lower values observed for SRD goats, but without significant difference between Anglo-Nubian and Boer crossbreed goats. The slaughter weight influenced (P<0.05) on the yield and conformation carcass, with the lowest values observed in the goats slaughtered with 20kg of live weight. No significant differences were observed between the groups slaughtered with 25 and 30kg of live weight. The yield and conformation carcass increased to the measure that the slaughter weight from the goats up to 25kg increased. The losses by cooling presented no significant variation (P>0.05) between genetic groups and weight at slaughter. In conclusion, ¾ Boer and ¾ Anglo-Nubian crossbreed kids had presented similar characteristics of yield and conformation carcass, both superior to the SRD, being therefore more indicated for meat production.