Magrario: un nuevo genotipo para producir carne ovina de calidad / Magrario: a new genotype to produce quality sheep meat

RESUMEN En la producción de carne ovina en Argentina existe escasa tradición para la comercialización de reses de corderos pesados con bajo tenor de grasa. Un nuevo genotipo cuya marca registrada es Magrario (M) fue obtenido en el Campo Villarino de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario (33º S, 61º O) por cruzas absorbentes de una raza tradicional en la zona, Ideal (I) (Polwarth), hacia la raza Texel (raza reconocida por producir reses magras). A partir de la población base de la tercera retrocruza se seleccionó a los machos por el Aumento Medio Diario relativo hasta los tres meses de edad y a las hembras por la fertilidad de sus madres. Se verificaron diferencias significativas en la composición de la res en lo referente a depósitos grasos de este nuevo genotipo respecto a la población fundadora I tanto en confinamiento posdestete durante dos meses como en condiciones de cría a campo. También se compararon en confinamiento corderos M con los de la raza Hampshire Down (HD) siendo los depósitos grasos significativamente superiores en esta última raza. También se analizaron cruzamientos de M con HD e I verificando un efecto semi-dominante del nuevo genotipo para reducir tenor de grasa en las cruzas. La reducción de grasa subcutánea en el Longissimus Dorsi de (MxHD) se redujo un 20%. Esta experiencia demostró que Magrario puede ser utilizado como progenitor en cruzamientos si se desea producir corderos con menores depósitos grasos en condiciones de suplementación posdestete.

ABSTRACT Generally there is poor tradition to produce and to commercialize heavy lean lamb carcasses. To achieve a better product for the ovine meat market Ideal (Polwarth) breed ewes were backcrossed to Texel breed rams (breed recognized to reduce carcass fat). Ideal breed (I) is one of the most ordinary breeds in Argentina. However, when their lambs are reared in feedlot conditions, a high fat content is found in their lamb carcasses. After three generations of backcrosses followed by a breeding program for increase male lamb weaning weight and female fertility a new genotype was obtained for the local ovine meat production systems. This new genotype registered as Magrario (M) was obtained at Villarino Field Station of UNR (Zavalla, Santa Fe, 33º S, 61º W). It was verify that M produced more lean meat than I breed under feet lot conditions. M rams were introduced in flocks of Hampshire Down (HD) breed to evaluate lamb crosses with lean meat. Genotype M was compared under feed lot conditions with HD lambs during two months in the post weaning. Also crosses (MxHD), (MxI) and (IxHD) were evaluated in the same conditions. At the end of the experiment ultrasonic methods were used to evaluate fat depot on Longissimus dorsi. The (MxHD) showed a reduction of 20% respecting to HD. These results suggested that M genotype could be a useful paternal genotype to reduce fat depots when the aim is to produce lamb crosses under feed lot conditions in a short period of time.

Efecto de la endocría sobre habilidad combinatoria del rendimiento y calidad en zapallo ( Cucurbita moschata Duchesne) / Inbreeding effect in combinatorial ability of yield and quality on butternut squash ( Cucurbita moschata Duchesne)

RESUMEN El zapallo Cucurbita moschata Duchesne es una hortaliza para diversos procesos culinarios y agroindustriales, por su color, sabor y textura; sin embargo, estas características cambian dependiendo del cultivar. Con base en 6 progenitores, 15 híbridos F1, sin incluir los recíprocos, se estudió el efecto de la endocría en la habilidad combinatoria (HC), de caracteres asociados con el rendimiento y la calidad del fruto del zapallo, en dos localidades, Candelaria y Buga, Valle del Cauca, Colombia. Se usó cruzamientos dialélicos y progenitores con diferente grado de endocría (S0xS0, S1xS1 y S2xS2). Se utilizó el método 2 y modelo I, propuesto por Griffing y el análisis de Hallauer & Miranda, para evaluar la habilidad combinatoria general (HCG) y específica (HCE) del rendimiento y la calidad del fruto, con fines agroindustriales. Todos los caracteres evaluados variaron entre generaciones de endocría. Se detectó interacción entre generación de endocría por localidad para todos los caracteres (P<0,01), con excepción de almidón (AL) y caroteno total (CT) en fruto. La HCG y HCE no se ajustaron a un patrón de comportamiento, debido a la variación de los progenitores en la susceptibilidad a la endocría. Los progenitores con HCG altamente significativa (P<0,01) para producción, fueron: 79S0, 79S1, 80S0 y 34S1, en Candelaria y 79S0, 79S1, 79S2, 34S0, 6S0, 6S1, 2S1 y 2S2, en Buga. Los mejores híbridos con alta HCE y alto rendimiento y calidad, para la localidad Candelaria, fueron: 2x28-S0, 2x80-S0, 28x80-S0 y 80x34 y para la localidad Buga: 2x6-S1, 80x34-S1, 2x80-S2 y 79x34-S2.

ABSTRACT Butternut squash, Cucubita moschata Duchesne, is a vegetable used for various culinary and agro-industrial processes due to its colour, flavour and texture; however, these characteristics change depending on the cultivar. Based on 6 parents, 15 F1 hybrids, not including reciprocals, the effect of inbreeding on the combinatorial ability (HC) of characters associated with the performance and quality of Butternut squash fruit was studied; in two locations, Candelaria and Buga, Valle del Cauca-Colombia. Diallel and progenitor crosses with different degrees of inbreeding (S0xS0, S1xS1 and S2xS2) were used. Method 2 and model I proposed by Griffing and the Hallauer & Miranda analysis were applied to assess the general combinatorial (HCG) and specific combinatorial ability (HCE) of the yield and quality of the fruit, for agroindustrial purposes. All evaluated characters varied between inbreeding generations. Interaction between inbreeding generation by locality was detected for all characters (P <0.01), with the exception of starch (AL) and total carotene (CT) in fruit. The HCG and HCE did not adjust to expected behaviour pattern, due to the variation of parents to inbreeding susceptibility. The parents with highly significant HCG (P <0.01) for production were 79S0, 79S1, 80S0 y 34S1 in Candelaria and 79S0, 79S1, 79S2, 34S0, 6S0, 6S1, 2S1 y 2S2 to Buga. The best hybrids with high HCE and high performance and quality, for Candelaria locality were: 2x28-S0, 2x80-S0, 28x80-S0 and 80x34 and for locality Buga: 2x6-S1, 80x34-S1, 2x80-S2 and 79x34-S2.

Milk Yield and reproductive performance of crossbred holstein x criollo limonero cows / Producción de leche y comportamiento reproductivo de vacas cruzadas Holstein × Criollo Limonero

Records from ½ Criollo Limonero + ½ Holstein (F1) and backcrosses, ¾ Criollo Limonero + » Holstein (R) handled in a Venezuelan humid tropical forest zone were analyzed to compare their productive and reproductive performance. The analyzed variables were: age at first calving (AFC), interval from calving to conception (ICC), calving interval (CI), services per conception (SC), gestation length (GL), calf birth weight (CBW), lactation length (LL), milk at 90 d (M90), total milk yield (TMY), and milk adjusted to 305 d (M305). No statistical differences (P > 0.05) were found between F1 and R for AFC (3.4 ± 0.1 vs 3.2 ± 0.1 years), SC (1.6 ± 0.1 vs 1.7 ± 0.1), GL (both 280d), CBW (both 34 ± 0.6 kg), M90 (919 ± 99 vs 813 ± 105 kg), TMY (2093 ± 176 vs 1964 ± 176 kg) or for M305 (2424 ± 146 vs 2430 ± 151kg), respectively. However, the F1 cows had ICC (258 ± 18 vs 173 ± 22 d; P < 0.004) and CI (577 ± 21 vs 474 ± 25 d; P < 0.001) longer than R, respectively. Year of birth affected (P < 0.05) to AFC, (P < 0.03) to ICC, and (P < 0.01) to CI, M90, TMY, and M305. Environmental effects were found for GL, M90, TMY, M305, and LL. Although no differences between genotypes were found for milk yield, R cows had better reproductive performance than the F1 cows.

Con el objetivo de comparar el comportamiento productivo y reproductivo, se analizaron los registros de vacas ½ Criollo Limonero + ½ Holstein (F1) y retrocruces ¾ Criollo Limonero + » Holstein (R) manejadas en una zona de bosque húmedo tropical venezolana. Se analizaron las variables edad al primer parto (AFC), intervalo parto-concepción (ICC), intervalo entre partos (CI), servicios por concepción (SC), duración de la gestación (GL), peso al nacer de los becerros (CBW), longitud de lactancia (LL), producción de leche total (TMY), a los 90 días (M90) y ajustada a 305 días (M305). No se hallaron diferencias significativas (P > 0,05) entre F1 y R para AFC (3,4 ± 0,1 vs 3,2 ± 0,1 años), SC (1,6 ± 0,1 vs 1,7 ± 0,1), GL (ambos 280d), CBW (ambos 34 ± 0,6 kg), M90 (919 ± 99 vs 813 ± 105 kg), TMY (2093 ± 176 vs 1964 ± 176 kg) ni M305 (2424 ± 146 vs 2430 ± 151kg), respectivamente. No obstante, las F1 tuvieron ICC (258 ± 18 vs 173 ± 22 d; P < 0,004) e CI (577 ± 21 vs 474 ± 25 d; P < 0,001) más prolongados que las R, respectivamente. El año de nacimiento afectó (P < 0,05) a AFC, (P < 0,03) ICC, y (P < 0,01) a CI, M90, TMY, y M305. Se hallaron efectos climáticos sobre GL, M90, TMY, M305, y LL. Aunque sin diferencias en producción de leche, las R tuvieron mejor desempeño reproductivo.