Estudo da qualidade do leite de amostras obtidas de tanques de resfriamento em três regiões do estado do Paraná / Quality study in milk samples collected from cooling reservoirs in three regions of the state of Paraná, Brazil / Estudio de calidad de la leche en muestras colectadas de tanques de resfriamento en tres regiones del estado de Paraná, Brasil

Com o aumento da população, crescimento de renda, redução dos preços de produtos e mudanças dos hábitos alimentares, a demanda por leite e derivados tem aumentado, sendo importante melhorar a qualidade do leite e aumentar o rendimento das indústrias. Este artigo relata os resultados de um estudo no qual foram utilizadas 18.366 amostras de leite coletadas de tanques de resfriamento, entre 2007 e 2010, nos municípios de Verê, Guaraniaçú e Tapejara, localizados respectivamente nas regiões Sudoeste, Oeste e Noroeste do Estado do Paraná. Foi montado um banco de dados, a partir do qual se realizou análise de variância, para verificar os efeitos das estações do ano e das regiões sobre a qualidade do leite, bem como análise da correlação da contagem bacteriana total (CBT) e de células somáticas (CCS). Concluiu-se que o leite produzido nas estações frias do ano apresenta melhor qualidade físico-química e microbiológica (p<0,01). Quanto às regiões, o leite produzido no município de Verê foi superior em sólidos totais (ST), gordura e proteína. O município de Tapejara teve o maior índice de lactose e menor quantidade de CCS (p<0,01), e em Guaraniaçú se obteve menor CBT (p<0,01). Os níveis de gordura e proteína foram os fatores que mais interferiram no porcentual de ST (p<0,01). Já os níveis de CBT e CCS interferiram de forma negativa sobre a maioria dos parâmetros da qualidade do leite. Observou-se diminuição significativa na CBT e aumento no teor de ST, mas a CCS mostrou tendência de alta, indicando falta de controle eficiente das mastites.

The growth of human population and higher financial income, food price reduction, and changes of nutritional habits have led to the increasing demand for milk and dairy products, making important to improve milk quality and industrial productivity. This paper reports the results of a 2007-2010 study using 18,366 milk samples collected from cooling reservoirs in the cities of Verê, Guaraniaçú and Tapejara, respectivelylocated in the southwestern, western and northwestern regions of the State of Paraná, Brazil. A database was set and was utilized for the analysis of variance to verify the effects of seasons and regions on the milk quality, and for the correlation analysis of total bacterial count (TBC) and somatic cell count (SCC). It was concluded that milk produced in the cold seasons has better physical-chemical and microbiological qualities (p<0.01). Regarding the regions, milk produced in Verêpresented more total solids (TS), fat and protein. Milk from the city of Tapejara had the highest rate of lactose and lowest SCC (p<0.01), and milk from Guaraniaçu showed the least amount of CBT (p<0.01). Fat and protein levels were the most interfering factors in the percentage of ST (p<0.01), whereas TBC and SCC levels interfered negatively on most parameters of milk quality. Significant decrease ofTBC and increase of TS were observed, but SCC tended to increase, indicating lack of efficient mastitis control.

Con el aumento de la población, crecimiento de la renta, reducción de precios de los productos, cambios en los hábitos de alimentación, la demanda por la leche y productos lácteos han aumentado, así es importante mejorar la calidad de la leche y aumentar la rentabilidad de las industrias. Este artículo presenta los resultados de un estudio que empleó 18.366 muestras de leche colectadas de tanques de resfriamiento, entre 2007 y 2010, en los municipios de Verê, Guaraniaçú y Tapejara, ubicados respectivamente en las regiones Suroeste, Oeste y Noroeste del Estado de Paraná, Brasil. Se creó una base de datos, de la cual se realizó análisis de varianza para verificar los efectos de las estaciones del año y de las regiones sobre la calidad de la leche, así como análisis de la correlación de recuento total de bacterias (RTB) y recuento de células somáticas (RCS). Se concluyó que la leche producida en las estaciones frías del año presenta mejor calidad fisicoquímica y microbiológicos (p <0,01). Cuanto a las regiones, la leche producida en el municipio de Verê fue superior en sólidos totales (ST), grasa y proteína. El municipio de Tapejara tuvo la tasa más alta de lactosa y menos SCC (p <0,01), y Guaraniaçu mostró menor cantidad de TCC (p <0,01). Los niveles de grasa y proteína fueron los factores que más influyeron en el porcentaje de ST (p <0,01). Los niveles de TBC y SCC han interferido negativamente sobre la mayoría de los parámetros de calidad de la leche. Se observó disminución significativa en RTB y aumento en el tenor de ST, pero SCC ha mostrado tendencia de alta, indicando falta de control eficiente de las mastitis.

Diseño del modelo de la enfermedad meningocócica en Cuba en el período 1998-2005 / Modelling the evolution of Meningococcal disease in Cuba from 1998-2005

Bacterial meningitis is a life-threatening illness resulting from bacterial infection of the meninges. In Cuba there are about 500 cases of bacterial meningitis every year. Still a little part of these cases is caused by the bacteria N. meningitidis as meningococcal disease (clinical forms: meningitis, septicaemia or both), despite the disease being under vaccination control since 1989. 1. to model how the number of new cases of Meningococcal disease in Cuba changes over time, and 2. to investigate if the models of evolution of meningitis over time can be improved by adding predictors. General linear models with Poisson distribution are used. RESULTS: the number of new Meningococcal disease cases is modelled as a quadratic function over time with an elevated number of cases in summer compared to winter. Furthermore, the number of cases is age dependent, and the higher number of cases in the second half of 1999 can be partially explained by the decrease in number of H. influenzae meningitis cases after an immunisation program at that time. Modelling the number of new Meningococcal disease cases indicated it is dependent on season and age. Other possible predictor variables should be explored further, so that the model can be improved for the purpose of prediction.

La meningitis bacteriana es una enfermedad letal que se deriva de la infección de las meninges por bacterias. En Cuba, existen alrededor de 500 casos de meningitis bacteriana todos los años. Sin embargo, una pequeña parte de estos casos es provocada por las bacterias Neisseria meningitidis como enfermedad meningocócica (formas clínicas: meningitis, septicemia, o ambas cosas), a pesar de que la enfermedad estß comtemplada en el programa de control por vacunación desde 1989. 1. modelar cómo varía el número de casos nuevos de la enfermedad meningocócica en Cuba en el transcurso del tiempo, 2. investigar si los modelos de evolución de la meningitis con el tiempo pueden mejorarse mediante la adición de predictores. Se emplean modelos lineales generales con la distribución de Poisson. Los nuevos casos de la enfermedad aparecen modelados en forma de función cuadrática en el tiempo, con un número elevado de casos en el verano en comparación con los surgidos en el invierno. Por otra parte, la cantidad de casos está en dependencia de la edad. El alto número de casos en la segunda mitad de 1989 podría explicarse parcialmente por el decrecimiento de los casos de meningitis por H. influenzae, tras el programa de inmunización llevado a cabo en ese tiempo. El modelo del número de nuevos casos de la enfermedad meningocócica indicó que depende de la estación del año y de la edad. Asimismo deben explorarse con mayor profundidad otras posibles variables predictivas, de manera que pueda mejorarse el modelo a los efectos de un pronóstico.