Verification of Information of the Labeling of Dairy Products of Cartagena de Indias Supermarkets / Verificación de Información del Etiquetado de los Productos Lácteos de Supermercados de Cartagena de Indias / Verificação das Informações Relativas a Rotulagem dos Produtos Lácteos dos Supermercados da Cartagena de Indias

Abstract Introduction: Labeling is used to help people choose foods for the nutrients that benefit them most but sometimes the content expressed on the label is not correct. Objective: To compare the data expressed on the labels of the different brands of milk, milk powder, cream, coastal cheese and yogurt with those found in this research. Materials and methods: Samples were taken from local markets, label information was taken, and a bromatological analysis of each product was also performed to compare with the values given by the manufacturer on the label. Results: The values of the parameters declared on the labels in most of the brands analyzed were lower than the actual values found and the data from the Colombian Technical Standard (NTC) and the United States Department of Agriculture (USDA) for each product. To prevent this type of event from continuing, greater control of the companies by the control bodies is necessary. Conclusions: Most valuable dairy products did not comply with national and international labeling rules, as they did not declare, reduce or increase the percentages of most of the parameters on the label.

Resumen Introducción: El etiquetado se utiliza para ayudar a las personas a elegir los alimentos por los nutrientes que más les benefician, pero en algunas ocasiones el contenido que expresa la etiqueta no es correcto. Objetivo: Comparar los datos expresados en las etiquetas de las diferentes marcas de leche, leche en polvo, nata, queso costero y yogur con los que se encuentran en esta investigación. Materiales y métodos: Las muestras se tomaron de los mercados locales, se tomó la información de la etiqueta y también se realizó un análisis bromatológico de cada producto para comparar con los valores dados por el fabricante en la etiqueta. Resultados: Los valores de los parámetros declarados en las etiquetas en la mayoría de las marcas analizadas fueron inferiores a los valores reales encontrados y a los datos de la Norma Técnica Colombiana (NTC) y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para cada producto. Para evitar que este tipo de eventos continúe, es necesario un mayor control de las empresas por parte de los órganos de control. Conclusiones: La mayoría de los productos lácteos de valor no cumplían con las normas de etiquetado nacionales e internacionales, ya que no declaraban, reducían o aumentaban los porcentajes de la mayoría de los parámetros que figuraban en la etiqueta.

Resumo Introdução: A rotulagem é usada para ajudar as pessoas a escolher os alimentos para os nutrientes que mais as beneficiam, mas por vezes o conteúdo expresso no rótulo não está correcto. Objetivo: Comparar os dados expressos nos rótulos das diferentes marcas de leite, leite em pó, creme, queijo costeiro e iogurte com os encontrados nesta pesquisa. Materiais e métodos: Foram colhidas amostras dos mercados locais, foram recolhidas informações do rótulo e foi realizada uma análise bromatológica de cada produto para comparação com os valores fornecidos pelo fabricante no rótulo. Resultados: Os valores dos parâmetros declarados nos rótulos na maioria das marcas analisadas foram inferiores aos valores reais encontrados e aos dados do Padrão Técnico Colombiano (NTC) e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para cada produto. A fim de evitar a continuação deste tipo de eventos, é necessário um maior controlo das empresas por parte dos órgãos de controlo. Conclusões: Os produtos lácteos mais valiosos não cumpriam as regras de rotulagem nacionais e internacionais, uma vez que não declaravam, reduziam ou aumentavam as percentagens da maioria dos parâmetros do rótulo.

Efeito do déficit de pressão de vapor d'água no ar na pulverização hidropneumática em alvos artificiais / Effect of the water vapor pressure deficit in the air on hydropneumatic spraying of artificial targets

Objetivou-se com este trabalho, estudar o efeito do déficit de pressão nos parâmetros da pulverização da ponta JA-2 em diferentes alturas do alvo, e discutir suas implicações na evaporação das gotas da pulverização. Para estudar os parâmetros da pulverização utilizaram-se etiquetas de papel hidrossenssível, fixadas em suportes de madeira a 0,5, 1,5 e 2,5 metros de altura, utilizando um pulverizador hidropneumático acoplado a um trator John Deere. O experimento foi montado em esquema fatorial (3 x 13), sendo três déficits de pressão de vapor e 13 pressões de pulverização com três repetições no delineamento de blocos casualizados. Os resultados indicaram que o aumento do déficit de pressão de vapor d'água no ar afetou a pulverização, reduzindo o tamanho de gotas. A altura do alvo influenciou nos parâmetros do espectro de gotas da pulverização. A percentagem de cobertura do alvo teve um aumento com o incremento do déficit de pressão de vapor d'água no ar e da pressão de trabalho. A densidade de gotas aumentou com a pressão de trabalho e reduziu com o déficit de pressão de vapor d'água no ar. A amplitude relativa foi maior com o aumento da pressão de trabalho e menor com o aumento do déficit de pressão de vapor d'água no ar.

The objective of this study was to evaluate the effect of pressure deficit on spraying parameters for the tip JA-2 at different target heights, and discuss its implications on the evaporation of spray droplets. To study the spray parameters, water-sensitive papers were fixed to a wood frame measuring 0.5 x 1.5 meters and 2.5 meters high, and a hydropneumatic sprayer was used attached to a John Deere tractor. The experiment was setup in a factorial design (3 x 13), consisting of three vapor pressure deficits and 13 spray pressures with three replications in a randomized block design. The results indicated that the increased vapor pressure deficit in the air affected spraying by reducing the droplet size. Height of the target influenced the spectral parameters of the spray droplets. The coverage percentage of the target increased with increases in the vapor pressure deficit in the air and working pressure. Droplet density increased with pressure and decreased with vapor pressure deficit in the air. The relative amplitude was greater with increasing working pressure and smaller with increasing vapor pressure deficit in the air.

Conhecimento e consumo dos produtos diet e light e a compreensão dos rótulos alimentares por consumidores de um supermercado do municípiode Caxias do Sul, RS - Brasil / Knowledge and consumption of diet and light products and understanding of food labels for consumers in a supermarket in Caxias do Sul, RS - Brasil

In this study, we aimed to evaluate the consumption of diet and lightproducts, check whether consumers are consuming these products correctly, and if there is understanding in relation to food labels. A sectional study was carried out at a supermarket in the municipality of Caxias do Sul, Rio Grande do Sul state. Data were collected between March and April 2011 from a sample size of 150 consumers. We applied a questionnaire to identify the objective knowledge and understanding of diet and light products and food labels. Consumers responded to the questionnaire in the same supermarket where they were invited to participate in the survey with an average time of 15 minutes. We observed that the population consumes more light products (40.7%) than diet products (24.7%), and that 38.7% responded correctly to the light concept and 56% responded wrongly to the diet concept. There is also a lack of understanding regarding the knowledge of these products. Concerning theunderstanding of food labels, the population showed partial knowledgeand considered that the nutritional information provided is not clear.

El objetivo de este estudio fue evaluar el consumo de productos diet y light, comprobar si se consumen esos productos correctamente, y si los rótulosalimentarios son adecuadamente comprendidos. El estudio transversal se llevó a cabo en un supermercado en Caxias do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil. Los datos fueron recolectados entre marzo y abril de 2011, y el tamaño de la muestra fue de 150 consumidores. Se aplicó un cuestionario con preguntas objetivas destinadas a identificar el conocimiento y la comprensión de los productos diet y light y de los rótulos de los envases. Los consumidores respondieron al cuestionario en el mismo supermercado donde fueron invitados a participar en la encuesta, con un tiempo promedio de 15 minutos. Se observó que la población consume más productos light(40,7%) que diet (24,7%), y que el 38,7% de los encuestados respondió correctamente al concepto ?light?; con respecto al concepto ?diet?, 56%respondió inadecuadamente. Se constató también una falta de conocimiento sobre la naturaleza de esos productos. En relación a la comprensión de las etiquetas de los alimentos, la población mostrótener un conocimiento parcial, y consideró que la información nutricional proporcionada no es clara.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo dos produtos diet e light, além de verificar se os consumidores estão consumindo de forma corretaesses produtos e se há entendimento em relação aos rótulos alimentares. Foi realizado estudo transversal em um supermercado de Caxias do Sul-RS. Os dados foram coletados entre março e abril de 2011, e o tamanho da amostra foi de 150 consumidores. Aplicou-se um questionário com questões objetivas para identificar o conhecimento e o entendimento dos produtos diet e light, e dos rótulos alimentares. Os consumidores responderam ao questionário no próprio supermercado, onde foram convidados a participar da pesquisa, com tempo médio de 15 minutos. Foi possível observar que a população consome mais produtos light (40,7%) do que diet (24,7%), e que 38,7% dos pesquisados responderamcorretamente o conceito light; quanto ao conceito diet, 56% responderam de forma errada. Observou-se também a falta de entendimento em relação ao conhecimento desses produtos. Quanto à compreensão dos rótulos alimentares, a população mostrou ter conhecimento parcial e os entrevistados consideram que as informações nutricionais apresentadas não são claras.

Caracterización molecular de los genes pr1 y tpt1 en especies y variedades cubanas de tabaco (Nicotiana tabacum L. ) / Molecular characterization of pr1 and tpt1 proteins in cuban tobacco species and varieties (Nicoatiana tabacum L. )

La identificación de genes nuevos relacionados con la respuesta de Nicotiana tabacum L. al estrés biótico y abiótico contribuye al mejoramiento genético del cultivo del tabaco en todo el mundo. El objetivo de este trabajo fue detectar la presencia de los genes tpt1 y pr1 en el genoma de algunas especies y variedades cubanas de tabaco. Se identificaron 265 etiquetas de secuencias expresadas (ESTs-expressed sequences tags) que nunca se habían informado con anterioridad en especies vegetales, y el gen que codifica para la proteí­na tumoral controlada durante la transcripción (Transcriptional Controlled Tumor Protein) (tpt1) nunca se había informado en N. tabacum, pues los estudios del mismo se han centrado en su mayoría en animales y humanos. Los resultados del microarreglo se confirmaron utilizando la RT-PCR cuantitativa en tiempo real. Los genes tpt1 y proteí­na relacionada con la patogénesis (pr1) se utilizaron para diseñar cebadores para la caracterización molecular de algunas especies y variedades de tabaco cubano. El gen tpt1 solamente se expresó en dos especies (N. glutinosa y N. tomentosiformis) y el pr1, después de la digestión, mostró diferentes bandas entre las variedades susceptibles y resistentes. La presencia de estos genes en una parte del germoplasma analizado constituye un paso inicial para la utilización de este conocimiento en el mejoramiento genético del tabaco.

The identification of new genes related with Nicotiana tabacum L. response to biotic and abiotic stress contribute to the genetic improvement of tobacco plants around the world. The aim of this research was to identify tpt1 and pr1 genes in the genomic of some cuban tobacco varieties and species. The microarray technology has been used with ESTs for the construction of a cDNA library. 265 expressed sequences tags (ESTs) that have never been reported before in vegetables species were identified and the gene that codified for the Transcriptional Controlled Tumor Protein (tpt1), has never been reported before in N. tabacum, with the studies about this gene being focused on human and animals mostly. The microarray results were confirmed using quantitative RT- PCR. TCTP and pathogenesis-related protein 1 (PR-1) ESTs were used to design primers for the molecular characterization of some species and cuban tobacco varieties. The tpt1 gene was only expressed in two species (N. glutinosa y N. tomentosiformis) and pr1 gen, after a digestion, exhibited different bands for susceptible and resistant varieties. The detection of these genes in some species and cuban tobacco varieties represents one step to go deeply in the molecular characterization of cuban germoplasm.