Características de carcaça de cabritos criados em dois sistemas de terminação / Carcass characteristics of goat kids in two finishing systems

Avaliaram-se as características da carcaça de cabritos Saanen confinados, Saanen e 7/8 Boer - 1/8 Saanen semiconfinados, bem como a influência de grupo genético e sistema de terminação sobre o rendimento comercial, índice de compacidade, não constituintes, área de olho de lombo, força de cisalhamento, gordura, teor de umidade e teor de extrato etéreo. Utilizaram-se 31 machos inteiros, com aproximadamente 128 dias de idade e 22,9±2,4kg de peso vivo. Destes, 22 eram da raça Saanen e nove animais eram mestiços 7/8 Boer - 1/8 Saanen. Os animais da raça Saanen foram divididos em dois grupos de 11 animais, sendo um grupo mantido em confinamento e outro em semiconfinamento, enquanto os mestiços foram mantidos em semiconfinamento. Compararam-se os sistemas de terminação na raça Saanen, e os grupos genéticos no sistema semiconfinado. Os animais confinados receberam 3,5% do PV em ração completa peletizada; os semiconfinados tiveram acesso à pastagem e suplementação de 1,5% do PV em ração concentrada peletizada. Aos 47 dias de terminação, os animais foram abatidos e as características de carcaça determinadas por meio de uma amostra de lombo dissecado. Foram observadas diferenças entre sistemas de terminação para rendimento comercial de carcaça, índice de compacidade da carcaça, não constituintes de carcaça, área de olho de lombo, força de cisalhamento, gordura, teor de umidade e de extrato etéreo. Entre os grupos genéticos, foram observadas diferenças para área de olho de lombo, espessura de gordura e matéria mineral. O sistema de terminação exerceu influência sobre as características de carcaça avaliadas. A raça Saanen pode ser utilizada para a produção de carne quando submetida ao confinamento.

Was evaluated carcass characteristics of feedlot goats Saanen, Saanen and 7/8 Boer - 1/8 Saanen semi-confined, as well as the influence of the genetic groups and finishing systems on the commercial performance, compactness index, not constituents, area ribeye, shear force, fat, moisture and ether extract content. Were used 31 bulls, with approximately 128 days of age and 22.9±2.4kg live weight (LW). Of these, 22 were Saanen, and nine animals were crossbred 7/8 Boer - 1/8 Saanen. The Saanen animals were divided into two groups of 11 animals each, one group and another kept in a feedlot in semiconfinement, while crossbreds were kept in semiconfinement. Was compared the finishing systems in Saanen, and genetic groups in semi-confined system. The confined animals received 3.5% of LW in complete pelleted ration, the semiconfinados had access to pasture and supplementation of 1.5% of LW in pelleted concentrate ration. At 47 days of terminating the animals were slaughtered and the carcass characteristics determined using a sample loin dissected. Differences were observed between finishing systems for commercial carcass yield, carcass compactness index, not constituents carcass, loin eye area, shear force, fat, moisture and ether extract. Between genetic groups, differences were observed for ribeye area, fat thickness and mineral matter. The finishing system exerted influence on carcass traits evaluated. The Saanen can be used for the production of meat when subjected to confinement.

Lamb growth simulation through Pampa Corte model adapted to sheep / Simulação do crescimento de cordeiros através do modelo Pampa Corte adaptado para ovinos

The Pampa-Corte model developed to simulate growth of beef cattle was adapted to simulate lamb growth. This paper has the objective to describe the main modifications and the fitness of model in the simulations of lamb growth. To validate the model two datasets from Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (Zaragoza, Spain) were used. The first one used data from 29 male and 10 female lambs of Rasa Aragonesa breed born in spring of years 2005, 2006 and 2008. The second data came from 32 male lambs of Churra Tensina breed born in spring of years 2004 and 2007. The model showed good fit between observed and simulated data in intensive finishing lamb systems, although small deviations were observed after slaughtering the first animals that reached the commercial live-weight (LW) of 22kg.

O modelo Pampa Corte, que foi desenvolvido com a finalidade de simular o crescimento corporal de bovinos de corte, foi adaptado para a simulação do crescimento de ovinos. Este artigo tem como objetivo descrever as principais modificações e o desempenho do modelo na simulação do crescimento de cordeiros. Para a avaliação do modelo, foram utilizados dois conjuntos de dados de dois experimentos do Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Zaragoza, Espanha. O primeiro conjunto contém dados de 29 cordeiros e 10 cordeiras da raça Rasa Aragonesa, nascidos na primavera dos anos 2005, 2006 e 2008. O segundo conjunto com dados experimentais de 32 cordeiros da raça Churra Tensina, nascidos na primavera de 2004 e 2007. Os resultados simulados pelo modelo, quando comparados com os dados experimentais, demonstraram um ótimo desempenho do modelo, principalmente até o início do abate dos primeiros animais que alcançavam o peso meta experimental de 22kg. O modelo Pampa Corte adaptado para a simulação de crescimento de ovinos demonstrou alta precisão na simulação em sistemas intensivos de engorda de cordeiros.