Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818) / Obtaining and evaluating hydrolyzed protein concentrate from animal waste as a feeding alternative in Piaractus brachypomus (Cuvier 1818)

RESUMEN En la industria acuícola, se vienen desarrollando acciones encaminadas a buscar fuentes proteicas alternativas palatables y de alto valor biológico para reemplazar las fuentes convencionales. Debido al potencial nutricional de los subproductos animales, se han adoptado tecnologías para su uso, como las técnicas de bioconversión por hidrólisis enzimática. En consecuencia, el objetivo de este estudio fue obtener y evaluar un concentrado de proteína hidrolizada de residuos animales (CPHRA) como alternativa en dietas para Piaractus brachypomus. Las vísceras de los subproductos avícolas se evaluaron utilizando ácido fórmico y vísceras de trucha al 20% para promover la hidrólisis enzimática a un pH más bajo (pH 3,66). El producto resultante se utilizó en la formulación de dietas para determinar coeficiente de digestibilidad aparente (CDA) de energía y nutrientes, utilizando una dieta control () y tres dietas con inclusión de 10%, 20% y 30% de CPHRA (T1, T2 y T3). Se alimentaron por triplicado ciento veinte juveniles de híbridos de cachama blanca con un peso promedio de 145 ± 3,0 g. La CPHRA presentó alto contenido proteico y se evidenciaron diferencias significativas (p < 0,05) para los CDA de materia seca, proteína bruta, grasa bruta, energía bruta y absorción de cenizas, calcio y fósforo. Los CDA de nutrientes y energía estaban por encima del 80%. En consecuencia, el concentrado de proteína hidrolizada de los desechos de aves de corral tiene un gran potencial como alternativa proteica y energética de alto valor nutricional en la alimentación de los peces.

ABSTRACT The aquaculture industry aims to find new strategies to replace fishmeal in formulated diet-sources with high attraction and palatability and high biological value to replace conventional sources. Due to the nutritional potential of animal by-products, technologies have been adopted for their use, such as bioconversion techniques by enzymatic hydrolysis. Consequently, the objective of this study was obtaining and evaluating a hydrolyzed protein concentrate of animal waste (CPHRA, by its Spanish acronym) in diets for Piaractus brachypomus. Viscera from poultry by-products was evaluated by using formic acid and a 20% trout viscera to promote the catalyst at lower pH (3,66). The resulting product was used in feed formulation to determine the Apparent Digestibility Coefficient (ADC) of energy and nutrients, using a control diet (T0) and three diets with 10%, 20%, and 30% CPHRA (T1, T2 y T3). One hundred and twenty juveniles of hybrids of cachama blanca with an average weight of 145 ± 3,0 g were fed in triplicate groups. The CPHRA presented high protein content and significant differences (p < 0,05) were evidenced for the ADCs of dry matter, crude protein, crude fat, crude energy, and ash absorption, calcium and phosphorus. The ADCs for nutrients and energy were above 80%. Accordingly, the hydrolyzed protein concentrate from poultry waste has great potential as a protein and energy alternative of high nutritional value in fish feeding.

Evaluación del desempeño zootécnico de alevinos de Piaractus brachypomus alimentados con dietas que aporten diferentes niveles de energía / Evaluation of the zootechnic performance of Piaractus brachypomus fry feded with diets that provides different levels of energy / Avaliação do desempenho zootécnico de alevinos de Piaractus brachypomus alimentados com dietas que aportem diferentes níveis de energia

Resumen Este experimento tuvo como objetivo evaluar el desempeño productivo de alevinos de Piaractus brachypomus, al ser alimentados con dietas isoproteicas (34%) con siete niveles de energía bruta (EB) (3750, 3865, 3980, 4095, 4210, 4325, 4440 (Kcal/kg) con las siguientes relaciones de energía / proteína: 11,03; 11,37; 11,74; 12,04; 12,38; 12,72 y 13,06 Kcal EB/g PB. El diseño experimental fue completamente aleatorizado, con cuatro repeticiones. El experimento tuvo una duración de 60 días. Se usó un lote de 280 alevinos (peso medio inicial de 1,89 ± 0,14 g), en número de 10 peces por acuario. Se evalúo el efecto de las dietas en cuanto a peso final (PF), ganancia de peso (GP), consumo de alimento (CA), tasa de conversión alimenticia (TCA), tasa de crecimiento específica (TCE), consumo de proteína (CP), tasa de eficiencia proteica (TEP), consumo de energía (CE), tasa de eficiencia energética (TEE) y un análisis de carcasas del 10% de la población al día 60 del experimento. Finalmente, los datos fueron sometidos a un análisis de varianza (ANOVA). Se concluyó que el nivel mínimo de energía que atiende los requerimientos de esta especie es de 3980 Kcal/Kg, con una relación de EB: PB de 11,74 Kcal de EB/g de PB, siendo semejante estadísticamente (P>0,05) con los niveles superiores probados.

Abstract The purpose of this experiment was to evaluate the productive performance of Piaractus brachypomus fry, fed with isoproteic diets (34%) with seven levels of gross energy (EB) (3750, 3865, 3980, 4095, 4210, 4325,4440 Kcal / kg) with the next relations of gross energy / crude protein: 11,03; 11,37; 11,74; 12,04; 12,38; 12,72 and 13,06 Kcal EB / g PB. The experimental design was completely random, with four repetitions. The experiment lasted 60 days. A batch of 280 fry were used (initial average weight 1,89 ± 0,14 g) in number of 10 fishes per aquarium. The effect of the diets was evaluated in terms of final weight (PF), weight gain (GP), feed intake (CA), feed conversion rate (TCA), specific growth rate (TCE), protein consumption (CP), protein efficiency ratio (TEP), energy consumption (CE), energy efficiency rate (TEE) and an analysis carcasses of 10% of the population on day 60 of the experiment. Finally, the data were subjected in a variance analysis (ANOVA). It concluded that the minimum level of energy that meets the requirements of this specie is 3980 Kcal/ kg with a ratio of EB: PB 11,74 EB kcal / g of PB being statistically (P>0,05) similar to higher levels tested.

Resumo Esse experimento teve por objetivo avaliar o desempenho produtivo de alevinos de Piaractus brachypomus, sendo arraçoados com dietas isoproteicas (34%) com sete níveis de energia bruta (EB) (3750, 3865, 3980, 4095, 4210, 4325 e 4440 Kcal/kg) com as seguintes relações de energia bruta / proteína bruta: 11,03; 11,37; 11,74; 12,04; 12,38; 12,72 e 13,06 Kcal EB/g PB. O delineamento experimental foi inteiramente casualiado, com quatro repetições. O experimento teve duração de 60 dias. Empregou-se um lote de 280 alevinos (peso médio de 1,89 ±0,14 g) em número de dez peixes por aquário. Avaliou-se o efeito das dietas quanto ao peso final (PF), o ganho de peso (GP), o consumo de alimento (CA), a conversão alimentar (TCA), a taxa de crescimento específica (TCE), consumo de proteína (CP), taxa de eficiência proteica (TEP), consumo de energia (CE), taxa de eficiência energética (TEE) e uma análise das carcaças de 10% da população no dia 60 do experimento. Finalmente os dados foram submetidos a uma análise de variância (ANOVA). Concluiu-se que o nível de mínimo energia que atende as exigências da espécie é de 3980 Kcal/Kg, com uma relação de EB:PB de 11,74 Kcal de EB/g de PB, sendo estatisticamente semelhantes (P>0,05) com os níveis superiores testados.

Parámetros productivos y hematológicos de Piaractus brachypomus suplementados con ácido ascórbico y sometidos a estrés por hipoxia / Productive and hematological parameters of Piaractus brachypomus supplemented with ascorbic acid and subjected to hypoxia stress / Parámetros produtivos e hematológicos de Piaractus brachypomus suplementados com ácido ascórbico e submetidos ao estresse pela hipóxia

Resumen Se evaluó el efecto de la suplementación con vitamina C sobre algunos parámetros productivos y hematológicos de cachama blanca sometida a estrés por hipoxia aguda. Fueron utilizados 72 juveniles (30±4,76g),los cuales fueron alimentados ad libitum durante 30 días con dieta de 32% de proteína y diferentes niveles de vitamina C: T1:0 mg/kg; T2:100 mg/kg; T3:200mg/kg; T4:400 mg/kg; T5:800 mg/kg; T6:1600 mg/kg. El día 30, los animales fueron sometidos a exposición aérea durante 60 segundos y devueltos al agua. Se tomaron muestras de sangre a los 5, 30, 60 y 360 minutos, para determinación de hematocrito, hemoglobina, recuento celular (rojas y blancas), conteo diferencial de leucocitos, volumen corpuscular medio (VCM), hemoglobina corpuscular media (HCM) y concentración de hemoglobina corpuscular media (CHCM). Los pesces fueron pesados para calcular ganacia de peso (GP), tasa de crecimiento específico (TCE), crecimiento relativo (CR) y supervivencia. Los datos fueron sometidos a análisis de varianza (ANAVA) y las medias comparadas por prueba de Tukey (5%). Hubo diferencias significativas para GP, TCE y CR, parámetros en los que el T2 fue el mejor. Asimismo, hubo diferencias significativas para los monocitos entre T1 y T4, T5 y T6 en el primer muestreo, mientras que para basófilos, linfocitos, neutrófilos y eosinófilos no se observaron diferencias entre tratamientos ni tiempos. La supervivencia fue del 100% en todos los tratamientos. Los resultados sugieren que la suplementación con vitamina C en la dieta podría favorecer el crecimiento de la especie, pero que niveles excesivos (1600 mg/kg) pueden tener efectos adversos. Por otro lado, aunque hubo diferencias significativas entre tratamientos en el número de leucocitos y el porcentaje de monocitos, los parametros hematológicos evaluados permanecieron constantes ante la condición de hipoxia aguda, independientemente del nivel de consumo de la vitamina.

Abstract This experiment evaluated the effect of the supplementation of vitamin C on some productive and hematological parameters of cachama blanca submitted to acute hypoxia. 72 juveniles (30 ± 4.76 g) were used. They were fed ad libitum during 30 days with a diet of 32% of protein and different levels of vitamin C as follows: T1:0 mg/kg; T2:100 mg/kg; T3:200mg/kg; T4:400 mg/kg; T5:800 mg/kg; T6:1600 mg/kg. On day 30 the animals were sujected to aerial exposition during 60 seconds and returned to the water. Blood samples were taken at 5, 30, 60 and 360 minutes, to determine hematocrit, hemoglobin, cell count (red and white), leukocytes differential count, mean corpuscular volume, (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH) and mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC). All animals were weighted to calculate weight growth (WG), specific growth rate (SGR), and relative growth (RG). Finally, survival rate was determined. The data were analyzed using variance analysis (ANOVA) and the means were compared using the Tukey's test (5%). There were significant differences for WG, SGR, RG. T2 had the best parameters. The number of leukocytes was significatively higher in T5 in all sampling times. There were significative differences for monocytes among T1 and T4, and T5 and T6 in the first sampling, while for the basophils, lymphocytes, neutrophils and eosinophils there were not any differences among treatments or sampling times. Survival was 100% in all treatments. The results sugest that the supplementation with vitamine C in the diet could favour the growth of the species (WG, SGR, RG), but that excesive levels (1600 mg/kg) could have adverse effects on these parameter. On the other hand, although there were significative differences among treatments in the number of leukocytes and the percentage of monocytes, the hematological parameters evaluated, remained constant in relation to the condition of acute hypoxia, independently of the level of vitamin consumption.

Resumo Foi avaliado o efeito da suplementação com vitamina C em alguns parâmetros produtivos e hematológicos da cachama branca submetida à hipóxia aguda. Foram utilizados 72 juvenis (30 ± 4,76 g), que foram alimentados ad libitum por 30 dias com uma dieta de 32% de proteína e diferentes níveis de vitamina C, constituindo os seguintes tratamentos: T1:0 mg/kg; T2:100 mg/kg; T3:200 mg/kg; T4:400 mg/kg; T5:800 mg/kg; T6:1600 mg/kg. No dia 30, os animais foram submetidos a exposição ao ar durante 60 segundos e devolvidos para a água. Amostras de sangue foram coletadas aos 5; 30; 60 e 360 minutos, para determinação do hematócrito, hemoglobina, contagem de células (vermelhas e brancas), contagem diferencial de leucócitos, volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM) e concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM). Todos os animais foram pesados para calcular o ganho de peso (GP), taxa de crescimento específico (TCE) e crescimento relativo (CR). Finalmente foi determinada a sobrevivência. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e as médias comparadas pelo teste de Tukey (5%). Houve diferenças significativas para os parâmetros GP, TCE e CR em que T2 foi o melhor. O número de leucócitos foi significativamente maior no T5 em todos os tempos de amostragem. Houve também diferenças significativas para monócitos entre T1 e T4, T5 e T6 na primeira amostragem, enquanto para basófilos, linfócitos, neutrófilos e eosinófilos não foram observadas diferenças entre os tratamentos e os tempos. A sobrevivência foi de 100% em todos os tratamentos. Os resultados sugerem que a suplementação com vitamina C na dieta pode promover o crescimento da espécie (GP, TCE e CR), porém, níveis excessivos (1600 mg/kg) podem ter efeitos adversos sobre esse parâmetro. Por outro lado, embora houvesse diferenças significativas entre os tratamentos no número de leucócitos e na percentagem de monócitos, aparentemente tal suplementação não parece ter efeito sobre os parâmetros hematológicos avaliados, os quais em geral permaneceram constantes em condições de hipoxia aguda, independente do nível de vitamina consumida.

Desempeño productivo y fisiológico de juveniles de Piaractus brachypomus sometidos a restricción de alimento / Productive and Physiological Performance of Juveniles of Piaractus brachypomus Subjected to Food Restriction / Desempenho produtivo e fisiológico de juvenis de Piaractus brachypomus submetidos à restrição de alimento

Resumen Se utilizaron 177 juveniles de Piaractus brachypomus, mantenidos durante 84 días en dos estanques asignados a dos tratamientos de alimentación: T1: diaria y T2: un día sí y un día no. Se realizaron colectas de sangre los días 1, 28, 42, 56, 70 y 84 de 7 animales por tratamiento para determinación de hematocrito, hemoglobina, proteína, glucosa, lactato, triglicéridos, colesterol, cortisol e insulina. Los animales fueron pesados, medidos y sacrificados para cálculo de índices hepatosomático (IHS), viscerosomático (IVS) y grasa visceral (IGV); al final del ensayo a los animales muestreados se les realizó análisis proximal y de energía en filete. El hematocrito presentó diferencias significativas entre tratamientos los días 56 y 84, siendo superior en T1 el día 56 e inferior el día 84. Excepto los días 1 y 42, en los que la hemoglobina fue superior en T1, no hubo diferencias significativas entre tratamientos. Para glucosa, insulina y lactato hubo diferencias significativas el día 28: las dos primeras fueron superiores en T1, mientras que el lactato lo fue en T2. La proteína aumentó significativamente en T1 el día 42, nivel que se mantuvo el día 56, disminuyendo el día 70 y manteniéndose así hasta el día 84. Para triglicéridos, colesterol y cortisol no hubo diferencias significativas entre tratamientos en ninguna de las colectas. Además, se presentaron diferencias significativas en peso los días 42 y 70, y en longitud el día 42, no existiendo diferencias entre tratamientos al final del ensayo. Para IHS e IVS hubo diferencias significativas el día 84, siendo superiores en T1, sin diferencias para IGV. La sobrevivencia fue 100% en ambos tratamientos. El análisis proximal y la energía del filete no presentaron diferencias entre tratamientos. Se concluye que la restricción alimenticia del 50% en el esquema alternado utilizado, no afectó la condición fisiológica de los animales, pues no se evidenció ningún daño metabólico importante, ni cambios en la composición del producto final.

Abstract 177 juveniles of Piaractus brachypomus were kept during 84 days in two ponds. Each group was assigned one of the following treatments: T1: fed every day, and T2: fed every other day. Blood samples from 7 animals of each treatment were taken on days 1, 28, 42, 56, 70, and 84 to determine hematocrit, hemoglobin, glucose, lactate, protein, triglycerides, cholesterol, cortisol, and insulin. Fish were weighted, measured, and sacrificed to remove the liver, viscera, and visceral fat to calculate the hepatosomatic index (HSI), viscerosomatic index (VSI), and visceral fat index (VFI). At the end of the trial, the group of sampled animals were filleted to do the energy and proximal analysis. There were significant differences in hematocrit between treatments, on days 56 and 84, they were higher in T1 on day 56, and lower in T1 on day 84. On days 1 and 42, hemoglobin was higher in T1, there were no significant differences among treatments. There were significant differences in glucose, insulin and lactate on day 28; the first two were higher in T1, while lactate was higher in T2. Protein significantly increased in T1 on day 42, and was the same on day 56, then decreased on day 70, and remained stable until day 84. There were no significant differences between treatments in triglycerides, cholesterol, and cortisol during any of the sample times. There were significant differences in the weight on days 42 and 70, and in length on day 42, but there were no significant differences between treatments at the end of the test. There were significant differences in IHS and IVS on day 84, they were higher in T1. There were no differences in IGV. Survival was 100% in both treatments. There were no differences in energy and proximal analysis of the fillets between the treatments. We can conclude that a 50% food restriction in the alternated scheme did not affect the physiological condition of the animals because there was not any significant metabolic damage or changes in the composition of the final product.

Resumo Juvenis de Piaractus brachypomus (177), foram mantidos por 84 dias em dois viveiros sendo alimentados assim: T1: alimentação todos os dias e T2: alimentação a cada dois dias. Realizaram-se coletas de sangue nos dias 1, 28, 42, 56, 70 e 84 de sete animais por tratamento para determinação do hematócrito, hemoglobina, glicose, lactato, proteína, triglicerídeos, colesterol, cortisol e insulina. Também foram pesados, medidos e sacrificados, para o cálculo dos índices hepatossomático (IHS), viscerossomático (IVS) e de gordura visceral (IGV). No hematócrito houve diferenças entre os tratamentos nos dias 56 e 84, sendo maior no T1 no dia 56 e menor no dia 84. Com exceção dos dias 1 e 42, em que a hemoglobina foi maior em T1, não houve diferenças entre os tratamentos. Para glicose, insulina e lactato, houve diferenças no dia 28. As duas primeiras foram maiores em T1, enquanto que o lactato foi maior em T2. A proteína aumentou em T1 no dia 42 y esteve alta até o dia 56. Porém, diminuiu no dia 70 e permaneceu baixa até o final. Para triglicerídeos, colesterol e cortisol não houve diferenças entre os tratamentos em nenhum dos tempos de coleta. Além disso, houve diferenças em peso nos dias 42 e 70 e em comprimento no dia 42. Porém, não houve diferenças no final do ensaio. Para IHS e IVS houve diferenças no dia 84, sendo maiores em T1. O IGV não apresentou diferenças no final do ensaio. A sobrevivência foi de 100% em ambos os tratamentos. As análises proximais e de energia não apresentaram diferenças entre os tratamentos. Pode-se concluir que a restrição alimentar de 50%, não afetou o estado fisiológico dos animais, devido a que nenhum dano metabólico importante foi evidente, nem alterações na composição do produto final.

COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDAD APARENTE DE Thitonia diversifolia Y Cratylia argentea EN CACHAMA BLANCA Y EFECTOS SOBRE LAS VELLOSIDADES INTESTINALES / APPARENT DIGESTIBILITY COEFFICIENTS OF Thitonia diversifolia AND Cratylia argentea BY CACHAMA BLANCA AND ITS EFFECTS ON INTESTINAL VILLI

En atención a identificar nuevas materias primas fuentes de proteína que no compitan con la alimentación humana, se determinaron los coeficientes de digestibilidad aparente de la proteína (CDA-P), materia seca (CDA-MS) y energía (CDA-E), de botón de oro Tithonia diversifolia y cratylia Cratylia argentea, en Piaractus brachypomus y los efectos sobre las vellosidades intestinales. Para estimar estos coeficientes, se utilizó el método indirecto con marcador, colectando heces. Se utilizaron 120 cachamas (peso promedio 210g), alimentadas con dieta referencia semipurificada (DRS) 69,5%, 0,5% de marcador inerte y la materia prima en 30% de inclusión. Las heces, se recolectaron 10h después de haber suministrado el alimento en los tanques, cada hora, durante 12h. Para medir las vellosidades del intestino anterior, se tomaron muestras en tres tiempos de consumo de las dietas: 0 (Día 0), 5 (Día 5) y 10 días (Día 10). Los CDA-P fueron 69,42%, para botón de oro y 44,84%, para cratylia, con diferencia estadística. En cuanto a CDA-E, botón de oro fue 67,37% superior y, estadísticamente, diferente a cratylia 34,27%. Las materias primas causaron denudación en las vellosidades durante los primeros 5 días de consumo; sin embargo, a los 10 días, las vellosidades comenzaron a recuperar su altura, lo que demostró la capacidad de adaptación de la cachama blanca a dietas, con materias primas evaluadas.

In order to identify new sources of raw protein materials and not compete with human food, was the apparent digestibility coefficients of protein (CDA-P), dry matter (CDA- MS) and energy (CDA-E) of mexican sunflower (BO) Tithonia diversifolia and Cratylia (CR) Cratylia argentea, for cachama blanca Piaractus brachypomus and their effects on intestinal villi were determined. To estimate these coefficients, the indirect method with marker, feces collecting were employed. A hundred and twenty white cachamas (average weight 210g), fed on a diet reference semipurified (DRS) 69.5%, 0.5% inert trace marker ingredient and raw material were evaluated at a level of 30% inclusion. Feces were collected after 10 hours of food supply each hour during 12 hours. To measure the villi, intestine samples were taken at three times of diet consumption: 0, 5 and 10 days. The CDA-P were: 69.42% for Mexican sunflower and 44.84% for cratylia, being statistically differet. As for CDA E, Mexican sunflower 67.37% were higher and statistically different than cratylia 34.27%. Although digestibility values obtained for these raw materials were lower than those reported for raw materials most commonly used in fish feed, the Mexican sunflower approaches to soybean cake. Raw materials caused denudation in the villi during the first few days, however after 10 days the villi started to recuperate its high, showing an adaption of P. brachypomus to the evaluated ingredients.

Stocking density during the initial grow-out phase of tambatinga in net pens / Densidade de estocagem durante a recria da tambatinga em tanque-rede

ABSTRACT:The aim of this study was to determine the most adequate stocking density for tambatinga during the initial grow-out phase in net pens, considering fish growth, health, and financial aspects. Three stocking densities (400, 500, and 600 fish m-3) were evaluated for 60 days in a completely randomized design (n=4). There were no significant differences among the stocking densities for growth performance parameters, but yield was higher in the density of 600 fish m-3 (3,909.43±397.79kg m-3) compared to 400 fish m-3 (2,656.43±665.45kg m-3). Glucose, hematocrit, and total plasma proteins levels did not differ among treatments. The production was economically feasible for the three stocking densities. However, the density of 600 fish m-3 showed the highest profit. According to the results, 600 fish m-3 is the most adequate density for the initial grow-out phase of tambatinga in net pens.

RESUMO:O objetivo deste trabalho foi determinar a melhor densidade de estocagem para a tambatinga durante a fase de recria em tanques-rede, considerando o desempenho zootécnico, sanitário e econômico. Foram avaliadas três densidades de estocagem (400, 500 e 600 peixes m-3) durante 60 dias, em delineamento inteiramente ao acaso (n=4). Não houve diferença para os índices de desempenho analisados entre as densidades de estocagem avaliadas, com exceção da produtividade, que foi maior para a densidade de 600 peixes m-3 (3909,43±397,79kg m-3) em comparação à densidade de 400 peixes m-3 (2656,43±665,45kg m-3). Glicose plasmática, hematócrito e proteínas plasmáticas não diferiram entre os tratamentos. A produção foi economicamente viável nas três densidades de estocagem avaliadas. No entanto, a densidade de 600 peixes m-3 apresentou maior lucro em comparação às demais. A melhor densidade de estocagem para a recria da tambatinga em tanque-rede é de 600 peixes m-3.

Determination of microbiological and sensoryparameters of fish fillets with propolis preserved under refrigeration / Determinación de parámetros microbiológico y sensorial de filetes de pescado preservados con propóleos bajo refrigeración

Objective. To determine the ability of propolis preservative cachama fillets during refrigerated storage. Materials and method. Ethanol extracts of propolis (EEP) were used in cachama fillets. The treatments included: i) 96% ethanol alcohol as the control; ii) 0.8% EEP; iii) 1.2% EEP; and iv) liquid smoke. A invitro analysis was used to determine the inhibitory effect of propolis on Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella sp. and Clostridium sp. and on the fish matrix to determine the mesophiles, psychrotrophiles, total coliforms, fecal coliforms, sulphite reducing spores and the presence of Salmonella. Results. The results of the in vitro analysis demonstrated the control that the EEP had over the evaluated microorganisms without presenting significant differences between the different concentrations (p>0.05). The analyses of the fish fillet matrix presented acceptable contents for the evaluated microorganisms in the treatments with EEP. A different situation was seen in the treatment with liquid smoke and the control, which had samples that where rejected after 20 days of storage. The sensory analysis showed acceptance for the samples with EEP until the end of the storage period but low marks for the treatment with liquid smoke and the control. Conclusions. The EEP used in this study could be effective for the control of Gram positive bacteria and some Gram negative bacteria that are present in cachama fillets; and could be an alternative to the use of chemical preservatives.

Objetivo. Determinar la capacidad conservante de propóleos en filetes de cachama durante el almacenamiento bajo refrigeración. Materiales y método. Se utilizaron extractos etanólicos de propóleos (EEP) en filetes del pez cachama (Piaractus brachypomus). Los tratamientos realizados fueron: i) alcohol etanólico 96% v/v como control; ii) EEP 0.8%; iii) EEP 1.2% y iv) Humo líquido. Fueron realizados análisis in vitro para determinar la actividad inhibitoria de los propóleos frente a Staphylococcusaureus, Escherichia coli, Salmonella spp., y Clostridium sp., y en la matriz de pescado para determinar la presencia de mesófilos, psicrotrófilos, coliformes totales, coliformes fecales, esporas sulfitoreductoras y de Salmonella spp. Resultados. Los resultados de los análisis in vitro mostraron control de los EEP sobre los microorganismos utilizados sin presentar diferencias significativas (p>0.05). Los análisis en la matriz del filete de pescado presentaron conteos aceptables para los microorganismos evaluados en los tratamientos con EEP. Situación diferente para los tratamientos con el humo líquido y el control, siendo las muestras rechazadas a partir del día 20 de almacenamiento. El análisis sensorial mostró aceptación de las muestras con EEP hasta el final del período de almacenamiento y bajas puntuaciones para los tratamientos con el humo líquido y el control. Conclusiones. Los EEP utilizados podrían ser efectivos en el control de bacterias Gram positivas y algunas Gram negativas presentes en filetes de cachama y serian una opción para evitar el uso de conservantes químicos.

Tempo de indução e recuperação à anestesia do eugenol para patinga (Piaractus brachypomus) / Eugenol anesthesia induction and recovery time for (Piaractus brachypomus) / Tiempo de inducción y recuperación a la anestesia de eugenol en morocoto (Piaractus brachypomus)

Este trabalho tem como finalidade avaliar o uso do eugenol como anestésico para a patinga (Piaractus brachypomus), mensurando o tempo de indução à anestesia e recuperação. Foram mensurados o tempo de indução e recuperação à anestesia em diferentes concentrações de eugenol e glicose plasmática. Os resultados foram analisados segundo um delineamento inteiramente casualisado (DIC) com seis tratamentos (controle, 25, 35, 50, 75 e 150 L-1 de eugenol) e dez repeti- ções cada. As análises de variância (ANOVA) e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey. Concentrações acima de 150mg.L-¹ apresentaram mortalidade de 100% da população. Os tempos de indução à anestesia profunda registrada para as concentrações de 50 e 75mg L-1 foram que apresentaram menores tempos de sedação. Observa-se que o tempo de recuperação patinganas doses de 50mg.L-¹ foi de 93 seg. a dose de 25mg.L-1 de eugenol foi a única que obteve diminuição nos níveis de glicose plasmática, o que pode ser um indício de utilização de pequenas doses deste no manejo da patinga. Conclui-se que o eugenol é um anestésico adequado para juvenis patinga com peso de 256,6±73,18g. Podendo utilizado em concentrações de 50mg. L-1 de eugenol...

This paper aims to standardize the use of eugenol as an anesthetic for the patinga (Piaractus brachypomus), measuring the time for anesthesia induction and recovery. Induction and recovery times to anesthesia were measured in different concentrations of eugenol and plasma glucose. The results were analyzed according to a completely randomized design (CRD) with six treatments (control, 25, 35, 50, 75 and 150 L-1 of eugenol) and ten repetitions each. The analysis of variance (ANOVA) and averages were compared by Tukey test. Concentrations above 150 mg.L-¹ presented 100% mortality of the population. The deep anesthesia induction times recorded for concentrations of 50 and 75 mg L-1 were the ones presenting the shortest sedation times. It can be observed that the patinga recovery time for 50mg.L-1 doses was 93 seconds. The 25mg.L-1 dose of eugenol was the only dose obtaining a decrease in plasma glucose levels which can be an indication to the use of small doses for the management of patinga. It can also be concluded that eugenol is a suitable anesthetic for patinga weighing 256.6 ± 73.18 g, and it can be used at concentrations of 50mg. L-1 eugenol...

Este estudio ha tenido como objetivo evaluar el uso de eugenol como anestésico para el morocoto Piaractus brachypomus, midiendo el tiempo de inducción a la anestesia y recuperación. Fueron medidos el tiempo de inducción y recuperación a la anestesia en diferentes concentraciones de eugenol y la glucosa plasmática. Los resultados fueron analizados según un delineamiento enteramente casualizado con seis tratamientos (control, 25, 35, 50, 75 y 150 L-1 de eugenol) y 10 (diez) repeticiones cada uno. El análisis de varianza (ANOVA) y los promedios se compararon por prueba Tukey. Concentraciones superiores a 150 mg.L-¹ presentaron mortalidad de 100% de la población. Los tiempos de inducción a la anestesia profunda registrada para las concentraciones de 50 y 75 mg L-1 fueron las que presentaron menores tiempos de sedación. Se observa que el tiempo de recuperación de morocotos con dosis de 50 mg.L-1 fue de 93 seg. La dosis de 25 mg.L-1 de eugenol fue la única que obtuvo disminución en los niveles de glucosa plasmática, lo que puede ser un indicio de utilización de dosis pequeñas de esto en manejos de morocotos. Se concluye que el eugenol es un anestésico adecuado para morocotos juveniles con peso de 256.6 ± 73, 18 g, pudiendo ser utilizado en concentraciones de 50 mg. L-1 de eugenol...

EVALUACIÓN DE LA RESTRICCIÓN ALIMENTICIA SOBRE EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO Y FISIOLÓGICO EN JUVENILES DE CACHAMA BLANCA, Piaractus brachypomus, EN CONDICIONES DE LABORATORIO / LABORATORY EVALUATION OF FOOD RESTRICTION ON THE PRODUCTIVE AND PHYSIOLOGICAL PERFORMANCE OF CACHAMA BLANCA JUVENILES Piaractus brachypomus

El objetivo general del trabajo fue evaluar el efecto de la restricción de alimento sobre el desempeño productivo y fisiológico de juveniles de cachama blanca y sobre su conte nido muscular de proteína y energía. En cuanto al diseño experimental, este fue com pletamente al azar, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones, cada una con cuatro individuos. Se seleccionaron 64 individuos con 58,40 ± 6,56 g de peso (P) y 14,65± 0,75 cm de longitud total (LT), distribuidos aleatoriamente en 16 acuarios y sometidos durante ocho semanas a los siguientes tratamientos: de control (T0): alimentación dia ria; tratamiento 1 (T1): un día de ayuno y uno de alimentación; tratamiento 2 (T2): tres días de ayuno y dos días de alimentación, y tratamiento 3 (T3): dos días de ayuno y tres de alimentación. Se utilizó alimento de 35% de proteína, suministrado al 3% de la biomasa total dos veces al día. Al culminar el periodo experimental, los animales experimentales se anestesiaron y se les tomaron muestras de sangre para evaluar dife rentes parámetros metabólicos y hormonales. Posteriormente, se sacrificaron, pesaron y midieron; luego, se pesaron sus vísceras y una porción de músculo blanco se obtuvo para determinar el contenido de proteína y energía. Al final del ensayo, se calculó la sobrevivencia. Luego, de acuerdo con los resultados, se concluyó que no hubo diferencias significativas en la mayoría de los parámetros analizados, por lo que se infiere que los juveniles de cachama blanca son capaces de adaptarse metabólicamente a la carencia parcial de alimento y optimizar la respuesta en su desempeño.

The general purpose of this experiment was to evaluate the effect of food restriction on the productive and physiological performance of Cachama Blanca juveniles and on the content of protein and energy in their muscles. 64 animals, with an average weight (P) of 58.40 ± 6.56 g and 14.65 ± 0.75 cm of Total Length (LT), were divided at random in 16 tanks. During eight weeks the animals received the following treatments: daily feeding; treatment 1 (T1): one day of fasting followed by one day of feeding; treatment 2 (T2): three days of fasting and two days of feeding; and treatment 3 (T3): two days of fasting and three days of feeding. Food containing 35% protein, at 3% of the total biomass was supplied twice a day. At the end of the experimental period the animals were anaesthetized and blood samples were taken in order to evaluate different metabolic and hormonal parameters. Later, the animals were sacrificed, weighted and measured. The viscera, liver and a portion of white tissue were used in order to determine protein and energy. The experimental design was done completely at random with three treatments and four repetitions, each done with four animals. At the end of the experiment, survival rate was calculated. The results did not show significant differences in most of the parameters analyzed. It was concluded that the juveniles of Cachama Blanca are capable of adapting metabolically to the partial lack of food and of optimizing their performance response.

FECTO DE LA RESTRICCIÓN ALIMENTICIA Y LA REALIMENTACIÓN SOBRE LA COMPOSICIÓN DEL MÚSCULO BLANCO DE Piaractus brachypomus / EFFECT OF FOOD DEPRIVATION AND RE-FEEDING ON MUSCLE WHITE COMPOSITION OF Piaractus brachypomus

Con el propósito de evaluar el efecto de la restricción alimenticia y la realimentación sobre la composición del músculo blanco de cachama blanca, se aplicaron dos protocolos de restricción alimenticia durante 84 días, cada uno dividido en un periodo de restricción alimenticia y un periodo de realimentación. En el primer protocolo, se aplicó una restricción alimenticia moderada (33,3%), y en el segundo, una restricción severa (50%); ambos grupos fueron comparados con un grupo control que recibió una ración alimenticia igual a la suministrada bajo condiciones de un cultivo comercial. Al finalizar el ensayo, ninguno de los tiempos de restricción alimenticia tuvo efectos significativos (p > 0,05) sobre el porcentaje de proteína del filete. Sin embargo, se observaron efectos significativos (p < 0,05) sobre los porcentajes de lípidos, cenizas y energía. Con respecto al porcentaje de cenizas musculares, se observó que la restricción alimenticia tendió a aumentar su valor, mientras que para el porcentaje de lípidos y los niveles de energía, se encontró el efecto contrario. No obstante, cuando los individuos finalizaron el periodo de realimentación, se observó un restablecimiento en los niveles de nutrientes comparados con los individuos no restringidos. En cuanto al perfil de ácidos grasos, el grupo control mostró con diferencias significativas (p < 0,05) mayor porcentaje de omega-3 (n-3). Estos resultados permiten concluir que los protocolos de alimentación aplicados estimularon, en Piaractus brachypomus, movilización de nutrientes musculares y su posterior restablecimiento, sin afectar la integridad del músculo blanco.

In order to evaluate the effect of food deprivation and re-feeding on the composition of cachama blanca white muscle, two restriction food protocols were used per 84 days, each one divided in a food restriction period and re-feeding period. In the first of them, it was used a moderate food restriction (33.3%) and in the second one, was a severe restriction (50%); both groups were compared with a control group receiving the samefood ration under commercial culture conditions. At the end of the trial, any of the times of food restriction had significant effects (p>0.05) on fillet protein percentage. However, significant differences (p<0.05) were observed on lipids, ash and energy percentages. In regards to muscle ash percentage, it was observed that food restriction tends to increase its value, and in contrast, was observed an opposite effect on lipids percentage and energy levels. However, when individuals completed the re-feeding period, a restoration in the levels of nutrients compared to non-restricted individuals was observed. As for the fatty acid profile, the control group showed with significant differences (p < 0,05) the highest percentage of omega-3 (n-3). These results suggest that restriction protocols applied in Piaractus brachypomus stimulated mobilization of nutrients muscle and its later restore without affecting the integrity of the white muscle.

Initial diet composition affects weight gain and total length of Pacu (Piaractus brachypomus) larvae / La dieta usada en la primera alimentación afecta la ganancia de peso y longitud total de larvas de cachama blanca (Piaractus brachypomus) / Efeitos dos alimentos utilizados na primeira alimentação sobre ganho de peso e comprimento total em larvas de pirapitinga (Piaractus brachypomus)

Weigh gain, length, and survival of Pacu (Piaractus brachypomus) larvae were analyzed after they were fed one of four diets. At 36 hours post-hatching larvae were fed for the first time and during three consecutive days: Artemia salina nauplii (T1), wild plankton filtered to 200 microns (T2) , concentrated powder with 48% crude protein (T3) or no diet (fasting, T4). Animals were kept at a density of 70 larvae per liter. Statistically significant differences were observed with respect to the final weight for T1, T2, T3, and T4 (2.2 ± 0.3a, 1.7 ± 0.3b, 1.5 ± 0.3bc, 1.5 ± 0.2c mg, respectively) , final length (6.37 ± 0.29a, 0.20b ± 6.16, 5.95 ± 0.27c, 0.26c ± 5.87 mm, respectively), weight gain (0.77 ± 0.39a, 0.31b ± 0.34, 0.16 ± 0.37bc, 0.08 ± 0.21 c mg, respectively) and length gain (0.39 ± 0.17A, 0.18 ± 0.15b, 0.16c ± -0023, -0102 ± 0.15c mm, respectively). The T1 diet had the best results for optimal growth, followed by T2. The survival rate was not statistically different among treatments. These data suggest that the initial diet composition can affect subsequent growth characteristics of Pacu larvae.

Se evaluó la ganancia de peso, la longitud y la supervivencia de larvas de cachama blanca (Piaractus brachypomus) alimentadas con varias dietas. A las 36 horas post-eclosión las larvas se alimentaron por primera vez y durante tres días consecutivos con nauplios de Artemia salina (T1), plancton silvestre filtrado a 200 μm (T2), concentrado pulverizado con 48% de proteína bruta (T3), o ayuno (T4). Los animales se mantuvieron a una densidad de 70 larvas por litro. Se observaron diferencias estadísticas significativas (p<0.05) con respecto al peso final para los tratamientos T1, T2, T3, y T4 (2.2 ± 0.3a; 1.7 ± 0.3b; 1.5 ± 0.3bc; 1.5 ± 0.2c mg, respectivamente), longitud final (6.37 ± 0.29a; 6.16 ± 0.20b; 5.95 ± 0.27c; 5.87 ± 0.26c mm, respectivamente), ganancia de peso (0.77 ± 0.39a; 0.34 ± 0.31b; 0.16 ± 0.37bc; 0.08 ± 0.21c mg, respectivamente) y ganancia de longitud (0.39 ± 0.17a; 0.18 ± 0.15b; -0.023 ± 0.16c; -0.102 ± 0.15c mm, respectivamente). El T1 presentó los mejores resultados, seguido por T2. El porcentaje de sobrevivencia no tuvo diferencia estadística significativa entre tratamientos.

Foram utilizadas larvas de pirapitinga (Piaractus brachypomus) foram mantidas em densidade de 70 larvas/L. Por três dias consecutivos, as larvas eram alimentadas com náuplios de Artemia salina (T1), plâncton selvagem filtrado (200 μm) (T2), ração em pó com 48% de PB (T3) e o tratamento controle era mantido em jejum (T4). Os resultados mostraram diferença significativa (p <0.05) no peso final (2.2 ± 0.3 a; 1.7 ± 0.3 b; 1.5 ± 0.3 bc; 1.5 ± 0. 2c mg.), no comprimento final (6.37 ± 0.29 a; 6.16 ± 0.20 b; 5.95 ± 0.27 c; c 5.87 ± 0.26 mm.), no ganho de peso (0.77 ± Um 0.39 a; 0.34 ± 0.31 b; 0.16 ± 0.37 bc; c 0.08 ± 0.21c mg.) e no ganho de comprimento (0.39 ± 0.17 a; 0.18 ± 0.15 b; -0.023 ± 0.16 c; -0.102 ± 0.15c mm). Os tratamentos T1 e T2 mostraram os melhores resultados em relação aos parâmetros anteriormente citados. Contudo, nenhum tratamento mostrou diferença significativa na porcentagem de sobrevivência.

Straminipilous organisms growing on herbivorous pirapitinga (Piaractus brachypomus) and carnivorous piranha (Pygocentrus nattereri) from Poland / Organismos stramenophila em crescimento na herbívora pirapitinga (Piaractus brachypomus) e na carnívora piranha (Pygocentrus nattereri) da Polônia

We investigated the growth of straminipilous organisms on the skin, muscles and liver of herbivorous pirapitinga (Piaractus brachypomus) and carnivorous piranha (Pygocentrus nattereri) in water of three different eutrophication levels. Sixteen straminipilous organism species were found growing on the investigated body parts of both species of fish used as baits. The higher number of species was found on the baits of carnivorous species (15) when compared with the ones from the herbivorous pirapitinga (10 species). The highest number of straminipilous organisms species developed on the skin of both species of fish. The highest number of species of straminipilous organisms was observed growing in the water of the BiaBa river (middle eutrophication), while the lowest number occurred in the baits of vessels with water from the Dojlidy pond (low eutrophication).

Investigamos o crescimento de organismos stramenophila sobre a pele, músculos e fígado da herbívora pirapitinga (Piaractus brachypomus) e da carnívora piranha (Pygocentrus nattereri) em águas de três diferentes níveis de eutrofização. Dezesseis espécies de organismos stramenophila foram encontradas crescendo sobre as partes do corpo investigadas de ambas as espécies de peixes utilizadas como cobaias. O maior número de espécies foi encontrado em cobaias de espécies carnívoras (15), quando comparado com o da herbívora pirapitinga (10 espécies). A maioria das espécies de organismos stramenophila desenvolveu-se sobre a pele de ambas as espécies de peixes. O maior número de espécies de organismos stramenophila foi observado em crescimento nas águas do rio BiaBa (eutrofização do meio), enquanto o número mais baixo ocorreu em cobaias de vasos com água do lago de Dojlidy (eutrofização baixa).

Acute toxicity and histopathological alterations of Roundup® herbicide on "cachama blanca" (Piaractus brachypomus) / Toxicidade aguda e alterações histopatológicas induzidas pelo herbicida Roundup® em pirapitinga (Piaractus brachypomus)

Acute toxicity of the glyphosate -N (phosphonomethyl) glycine- herbicide, Roundup®, in juveniles of cachama blanca, (Piaractus brachypomus), was evaluated and the histopathological lesions were assessed. The 96 h lethal concentration 50 was 97.47mg.L-1 (P<0.05). In the gill, necrotic and proliferative lesions were detected. In the liver, congestion, degenerative foci, hyaline droplets and lipidic vacuolization of the hepatocytes were observed. In the stomach mild hyperplasia of mucous cells was detected, which was also observed in the skin. In this latter tissue, a large increase in the thickness of the epidermis with necrotic lesions, infiltration of leukocytes and melanin pigment were observed. In the brain, degenerative foci of neuronal bodies in the telencephalon associated with gliosis and infiltration of eosinophilic granule cells/mast cells were shown. In conclusion, gills, liver, skin and brain are susceptible to Roundup®. Moreover, effects on the central nervous system could affect olfaction as well as individual and group behavior, the reproductive performance of the fish and hence have repercussions at the population level.

Este estudo avaliou a toxicidade aguda e as alterações histopatológicas induzidas pelo glifosato -N (fosfometil) glicina, na formulação Roundup® em juvenis de pirapitinga (Piaractus brachypomus) expostos durante 96 horas. A concentração letal 50 foi de 97.47mg.L-1 (P<0.05). Nas brânquias foram achadas lesões proliferativas e necróticas. No fígado foi observada congestão, processos degenerativos, gotas hialinas e presença de vacúolos lipídicos nos hepatócitos. No estomago e na pele foi detectada hiperplasia ligeira das células de moco. Nesta ultima, adicionalmente foi observado engrossamento da epidermes com lesões necróticas, infiltração de células leucocitárias e acumulação de melanina. No cérebro foram observados focos de degeneração de somas neurais na região do telencéfalo junto com gliose e infiltração de células granulais eosinofilicas/células mast. Concluindo, as brânquias, o fígado, a pele e o cérebro são órgãos suscetíveis ao Roundup®. Adicionalmente, os efeitos sobre o sistema nervoso central poderiam reduzir a olfação nos peixes, tanto como o comportamento grupal e individual, a performance reprodutivo e desta forma, repercutir no nível populacional.

EFICIENCIA ANÉSTESICA DE 2-FENOXIETANOL, BENZOCAINA, QUINALDINA Y METASULFONATO DE TRICAINA EN ALEVINOS Y JUVENILES DE CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus) / EFFICIENCY OF 2-PHENOXYETHANOL, BENZOCAINE, QUINALDINE AND TRICAINE METHASULPHONATE AS AN ANESTHESIA FOR Pirapitinga (Piaractus brachypomus) FINGERLINGS AND JUVENILE FISHES

Objetivo. Evaluar la efectividad anestésica de 2-fenoxietanol, benzocaina, quinaldina y metanosulfonato de tricaina (MS-222) en alevinos y juveniles de cachama blanca (Piaractus brachypomus). Materiales y métodos. Alevinos (7.3 ± 6.8 g) y juveniles (49.6 ± 28.4 g) fueron expuestos a 2-fenoxietanol (200, 400 y 600 ppm), benzocaina (50, 100 y 150 ppm), quinaldina (7.5, 15 y 30 ppm) o MS-222 (100, 150 y 200 ppm) (n=12), para evaluar la duración de la inducción y recuperación, frecuencia opercular y la sobrevivencia postanestesia. Resultados. El desarrollo corporal y la concentración afectaron el periodo de inducción, siendo mayor en juveniles que en alevinos (p<0.05) y menor a medida que aumentó la concentración de anestésico; sin embargo, alevinos expuestos a MS-222 mostraron períodos de inducción más largos que los juveniles; y alevinos expuestos a 2-fenoxietanol mostraron períodos de inducción iguales con las tres concentraciones (p>0.05), mientras que juveniles expuestos a MS-222 mostraron el menor tiempo de inducción con la menor concentración (p<0.05). El tiempo de recuperación fue inferior a 2 min, con 2-fenoxietanol, MS-222, quinaldina y 50 ppm de benzocaina; pero altas concentraciones de benzocaina mostraron largos períodos de recuperación. No se observó tendencia en la variación de la frecuencia opercular ni mortalidad durante o después de la exposición a los anestésicos. Conclusiones. En alevinos el 2- fenoxietanol (400 ppm) y en juveniles el MS-222 (100 ppm), serían las sustancias de elección para procedimientos cortos, pero deberá recurrirse a altas concentraciones de benzocaina cuando el propósito de la anestesia sea un procedimiento prolongado.

Objective. To evaluate the efficiency of 2-phenoxyethanol, benzocaine, quinaldine and tricaine methasulphonate (MS-222) as an anesthesia for pirapitinga (Piaractus brachypomus) fingerlings and juvenile fishes. Materials and methods. Fingerlings (7.3 ± 6.8 g) and juveniles (49.6 ± 28.4 g) were exposed to 2-phenoxyethanol (200, 400 and 600 ppm), benzocaine (50, 100 y 150 ppm), quinaldine (7.5, 15 y 30 ppm) or MS-222 (100, 150 y 200 ppm) (n=12) in order to evaluate the induction and recovery time, opercular frequency and post-anesthesia survival. Results. Induction time was longer in juveniles than in fingerlings (p<0.05) and decreased in proportion to the increase in the concentration of anesthesia. However, induction time in fingerlings exposed to MS-222 was longer than in juveniles. Fingerlings exposed to 2-phenoxyethanol had similar induction times at the three concentrations (p>0.05), whereas the juveniles exposed to the low MS-222 concentration had lower induction time (p<0.05). The recovery time was less than 2 min. using 2- phenoxyethanol, MS-222, quinaldine and 50 ppm of benzocaine, but was longer with higher benzocaine concentrations. No variation in opercular frequency or mortality was observed during or after anesthesia. Conclusions. In fingerlings and juveniles, 2-phenoxyethanol (400 ppm) and MS-222 (100 ppm), respectively, are considered the anesthetics of choice for short procedures. Higher concentrations of benzocaine should be used for longer procedures.

Constituyentes minerales del morocoto Piaractus brachypomus en el Orinoco medio de Venezuela / Mineral constituents of the morocoto Piaractus brachypomus in the middle Orinoco in Venezuela

Se realizó un análisis de la concentración de algunos minerales como potasio, sodio, calcio, magnesio y hierro en el tejido muscular del morocoto Piaractus brachypomus del Orinoco medio en Venezuela, capturado en algunas lagunas de inundación con redes de enmalle. La concentración de estos minerales fue analizada mediante Absorción Atómica con llama de aire-acetileno y corrección de fondo de deuterio, utilizando un equipo Perkin Elmer 3100 acoplado con un automuestreador Perkin-Elmer AS-51. Se determinó un promedio 45,32 ± 0,52 µg/g en la concentración de hierro, 3497,48 ± 107,06 µg/g en la concentración de calcio, 1528,95 ± 29,25 µg/g en la concentración de magnesio, 3529,66 ± 65,24 µg/g en la concentración de sodio y 16488,90 ± 264,69 µg/g en la concentración de potasio. Un análisis de varianza (ANOVA) y prueba posteriori de Duncan, demostró que estas concentraciones presentaron diferencias significativas, con una mayor concentración de potasio, seguido del sodio y el calcio, y luego el magnesio y el hierro. Entre estos minerales las concentraciones de calcio y potasio presentaron correlación estadísticamente significativa. Los resultados constituyen un aporte al conocimiento de la composición química de P. brachypomus, uno de los peces de agua dulce más importante en el país desde el punto de vista comercial y en la acuacultura.

An analysis of the concentrations of some mineral as potassium, sodium, calcium, magnesium and iron was made in the muscular tissue of the morocoto Piaractus brachypomus from the middle Orinoco River in Venezuela, captured in some flood lagoons with gillnet. The concentration of these minerals was analyzed by Atomic Absorption with flame of air-acetylene and correction of deuterium, using a team Perkin Elmer 3100 coupled with an autosampler Perkin-Elmer ACE-51. An average of 45.32 ± 0.52 µg/g was determined in the iron concentration, 3497.48 ± 107.06 µg/g in the concentration of calcium, 1528.95 ± 29.25 µg/g in the concentration of magnesium, 3529.66 ± 65.24 µg/g in the concentration of sodium and 16488.90 ± 264.69 µg/g in the concentration of potassium. A variance analysis (ANOVA) and Duncan test later, demonstrated that these concentrations presented significant differences, with a bigger concentration of potassium, followed by the sodium and the calcium, and then the magnesium and the iron. Among these minerals the concentrations of calcium and potassium presented correlation statistically significant. The results constitute a contribution to the knowledge of the chemical composition of P. brachypomus, one of the freshwater fish most important in the country from the commercial point of view and in the aquaculture.