La perspectiva de género, desafíos para la ergonomía en Chile: una revisión sistemática de literatura / The gender perspective, challenges for ergonomics in Chile: a systematic literature review

Contexto: Aun cuando la división sexual del trabajo remunerado ha sido examinada en muchos estudios, a veces considerada como la extensión de los roles diferenciados en el ámbito doméstico, el resultado de la jerarquía vertical donde los hombres se encuentran en los puestos superiores, la asociación de los hombres a las máquinas (distintas a las de limpieza o la costura) o la división de otras condiciones de trabajo y empleo por género. El género y el sexo rara vez son considerados en la investigación en ergonomía. Metodología: A través de una revisión de los datos publicados en encuestas chilenas con representación nacional, en bases de datos gubernamentales y artículos de ergónomos chilenos publicados en Ergonomics, Ciencia y Trabajo, etc. Objetivo: Este artículo busca orientar sobre las principales diferencias de sexo y género en los hombres y las mujeres para comprender sus implicancias en actividad de trabajo en Chile y cuál ha sido la contribución de la ergonomía a este aspecto. Conclusiones: El tomar en cuenta el sexo de las trabajadoras/es enriquece el análisis del trabajo y el análisis ergonómico a su vez enriquece la comprensión sobre la división sexual del trabajo y cómo esta genera diferentes exposiciones a los riesgos profesionales para las mujeres y los hombres.

Context: Even though the sexual division of paid work has been examined in many studies, sometimes thought of as the extension of differentiated roles in the domestic sphere, the result of a vertical hierarchy where men are found in higher positions, the association of men with machines (other than those used in cleaning or sewing), or a division of other working and employment conditions by gender. Gender and sex have rarely been considered in ergonomics research. Methodology: Through a review of published data from Chilean surveys with national representation, from governmental databases and published articles in Ergonomics, Ciencia y Trabajo, etc. Objective: This article aims to guide about the principals differences of sex and gender in men and women to understand the implications of sex and gender for work activity in Chile and what has been the contribution of ergonomics to this issue. Conclusions: Taking into account the sex of women and men workers enriches the analysis of work and the ergonomic analysis in turn enriches the understanding of the sexual division of work and how this generates different exposures to occupational risks for women and men.

Fat profile of Jamaican ackees, oleic acid content and possible health implications / Perfil de grasas del seso vegetal jamaicano, contenido de ácido oleico, y posibles implicaciones para la salud

OBJECTIVE: To re-investigate the composition of ackee oil and unequivocally determine its principal fatty acid components. METHODS: Oil was extracted from the edible portion of ackees harvested in three different studies (I - III) by several analysts; studies I and II utilized composite samples from several trees while study III consisted of ackees from seven separate trees. The oils were either saponified and methylated or trans-methylated and the fatty acid methyl ester content analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Relative fatty acid composition was quantified based on chromatographic peak areas while fatty acids were identified by mass spectrometry. The degree of unsaturation of the ackee oils was characterized by determination of the iodine value. RESULTS: Gas chromatography-mass spectrometry data from the three studies were assessed. Relative fatty acid composition for the ackee oils was consistent across the three studies. The major fatty acid components were oleic acid (55.44%), palmitic acid (25.57%) and stearic acid (12.59%); linoleic acid was present in minor to undetectable amounts. An iodine value of 49 was determined which is consistent with the high oleic acid content of the ackee oil. CONCLUSION: The ackee samples analysed were rich in the monounsaturated fatty acid (MUFA) oleic acid.Consideration should be given to potential protective health effects of diets which include ackee.

OBJETIVO: Re-investigar la composición del aceite del seso vegetal (ackee) y determinar de manera inequívoca sus componentes principales de ácidos grasos. MÉTODOS: Se extrajo el aceite de la porción comestible de sesos vegetales de la Blighia sapida (ackee), cosechados como parte de tres estudios diferentes (I - III) por varios analistas. Los estudios I y II utilizaron muestras combinadas de varios árboles de Blighia sapida, en tanto que el estudio III estuvo formado por muestras de siete árboles de Blighia sapida por separado. Los aceites fueron saponificados y metilados o transmetilados, y el contenido de éster metílico de ácidos grasos fue analizado mediante técnicas de cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS). La composición relativa de ácidos grasos se cuantificó sobre la base de las áreas cromatográficas pico, mientras que los ácidos grasos se identificaron mediante espectrometría de masas. El grado de insaturación de los aceites de seso vegetal fue caracterizado mediante la determinación del valor de yodo. RESULTADOS: Se evaluaron los datos de la cromatografía de gases acoplada con espectrometría de masas de los tres estudios. La composición relativa de ácido grasos de los aceites de seso vegetal, fue constante a través de los tres estudios. Los componentes principales del ácido graso fueron el ácido oleico (55.44%), el ácido palmítico (25.57%), y el ácido esteárico (12.59%). El ácido linoleico estuvo presente en cantidades que fluctuaron de menores a indetectables. Se determinó un valor de yodo de 49, el cual está en correspondencia con el alto contenido de ácido oleico en el seso vegetal. CONCLUSIÓN: Las muestras analizadas de sesos vegetales de la Blighia sapida (ackee) eran ricas en ácidos grasos monoinsaturados (MUFA por sus siglas en inglés) y ácidos oleicos. Debe prestarse atención a los posibles efectos protectores de la salud de dietas que incluyen sesos vegetales.