Anestesia balanceada em gato palheiro (Leopardus braccatus) para realização de gastrotomia e enterotomia ­ relato de caso / Balanced anesthesia in pamps cat (Leopardus braccatus) for gastrotomy and enterotomy ­ case report / Anestesia balanceada en gato palheiro (Leopardus braccatus) para gastrotomía y enterotomía ­ reporte de caso

Foi atendido no Hospital Veterinária da Universidade Federal de Mato Grosso (HOVET-UFMT) - Campus Cuiabá, um gato palheiro (Leopardus braccatus), macho, filhote e pesando 1,8kg. Após avaliação clínica e exames complementares diagnosticou-se presença de corpo estranho solido gástrico e intestinal. Como medicação pré-anestésica optou-se pela associação de cetamina (1mg/kg) e midazolam (0,2mg/kg), seguiu-se com a indução com propofol (à efeito) e manutenção anestésica por meio do fornecimento de isofluorano. Como técnica adicional utilizou-se epidural, com uma associação de lidocaína (4,5mg/kg) e morfina (0,1mg/kg). Durante o procedimento anestésico notou-se estabilidade das variáveis cardiovasculares e respiratórias, além de recuperação satisfatória ao final do procedimento.

Was attended to in the Veterinary Hospital of the Federal University of Mato Grosso (HOVET-UFMT) - Campus Cuiabá, a pantanal cat (Leopardus braccatus), male, puppy and weighing 1.8 kg. After clinical evaluation and complementary exams, the presence of a solid gastric and intestinal foreign body was diagnosed. As pre-anesthetic medication, the association of ketamine (1mg/kg) and midazolam (0.2mg/kg) was chosen, followed by induction with propofol (for effect) and anesthetic maintenance by supplying isoflurane. As an additional technique, an epidural was used, with an association of lidocaine (4.5mg/kg) and morphine (0.1mg/kg). During the anesthetic procedure, stability of cardiovascular and respiratory variables was observed, in addition to satisfactory recovery at the end of the procedure.

Ingresó en el Hospital Veterinario de la Universidad Federal de Mato Grosso (HOVET-UFMT) · Campus Cuiabá, un gato palheiro (Leopardus braccatus), macho, cachorro y con un peso de 1,8 kg. Luego de evaluación clínica y exámenes complementarios se diagnosticó la presencia de cuerpo extraño sólido gástrico e intestinal. Como medicación preanestésica se optó por la asociación de ketamina (1 mg/kg) y midazolam (0,2 mg/kg), seguida de inducción con propofol (por efecto) y mantenimiento anestésico mediante suministro de isoflurano. Como técnica adicional se utilizó epidural, con asociación de lidocaína (4,5 mg/kg) y morfina (0,1 mg/kg). Durante el procedimiento anestésico se observó estabilidad de variables cardiovasculares y respiratorias, además de recuperación satisfactoria al final del procedimiento.

Covid-19: Modernidad y fatal arrogancia / Covid-19: Modernity and fatal arrogance

Este artículo analiza los problemas derivados de la pandemia global del Covid-19. Parte por ubicar un antecedente cercano en China en el año 2003. El virus del tipo SARS-COV que apareció en la provincia de Guangdong y se propagó hacia Pekín y otras ciudades, y que debió encender las alarmas en todo el mundo. Hace referencia a la fractura de los soportes de la llamada modernidad provocada por la rápida expansión de esta pandemia, y la impotencia de las grandes naciones para combatirla y evitar sus devastadores efectos. Se visibilizan las consecuencias que tendrá en el corto, mediano y largo plazo en los campos de la económica, de lo social y de la geopolítica mundial, y para América Latina, de acuerdo a los análisis y las proyecciones preliminares hechas por la CEPAL en su más reciente estudio sobre los impactos de la pandemia del Covid-19. Se hace un análisis crítico sobre cómo esta pandemia está cambiando radicalmente la vida de los seres humanos en la sociedad. Llegando a concluir que la guerra comercial que sobrevendrá al final de la pandemia, es una nueva reconfiguración global del capitalismo, con los mismos ganadores y perdedores de todo esto, pues a pesar de esta tragedia, el capitalismo continuará siendo salvaje, pues creemos que aún no llegará a su fin(AU)

This article analyzes the problems derived from the global pandemic of Covid-19. It starts by locating a close an-tecedent in China in 2003, the SARS-COV type virus that ap-peared in Guangdong province and spread to Beijing and other cities, and that should have set off alarms around the world. It refers to the fracturing of the supports of the so-called mo-dernity caused by the rapid expansion of this pandemic, and he powerlessness of the great nations to fight it and avoid its devastating effects. The conse-quences that it will have in the short, medium and long term in the fields of economic, social and global geopolitics are vis-ible, and for Latin America as well, according to the prelimi-nary analysis and projections made by ECLAC in its most re-cent study on the impacts of the Covid-19 pandemic. A critical analysis is made of how this pandemic is radically changing the lives of human beings in society, coming to the conclusion that the trade war that will en-sue at the end of the pandemic, is a new global reconfiguration of capitalism, with the same winners and losers of all this, because despite this tragedy, capitalism will continue to be savage, as we believe that it will not yet come to an end(AU)

DETERMINATION OF HEMATOLOGICAL VALUES OF COMMON CROCODILE (Caiman crocodilus fuscus) IN CAPTIVITY IN THE MAGDALENA MEDIO OF COLOMBIA / Determinación de valores hematológicos de caimán común (Caiman crocodilus fuscus) en cautiverio en el Magdalena Medio de Colombia

ABSTRACT Caiman zoo breeding (Caiman crocodilus fuscus) has been developing with greater force in Colombia since the 90s. It is essential to evaluate the physiological ranges of the species to be able to assess those situations in which their health is threatened. The objective of the present study was to determine the typical hematological values of the Caiman (Caiman crocodilus fuscus) with the aid of the microhematocrit, the cyanmethemoglobin technique, and a hematological analyzer. The blood samples were taken from 120 young animals of both sexes in good health apparently (males 44 and females 76). The samples were taken from the coccygeal vein between the second and third interscalar space with lilac lid vacutainer tube whit acid ethylene-diamine-tetra-acetic as an anticoagulant. The animals are located in the middle of the Magdalena area in Colombia. The results obtained on average were Hematocrit: 23.36 %, Hemoglobin: 7.78 g/dl, Red blood cells: 3.89 106/µL, Average corpuscular volume: 60 fl, Average corpuscular hemoglobin concentration: 33.33 g/dl and Average corpuscular hemoglobin: 73.9 pg. This is the first study of hematological values for this particular species in Colombia.

RESUMEN La zoocría de babilla (Caiman crocodrilus fuscus) se ha venido desarrollando con mayor fuerza en Colombia desde los años 90. Es muy importante evaluar los rangos fisiológicos de la especie para poder valorar aquellas situaciones en las que su salud se vea comprometida. El objetivo del presente trabajo fue determinar los valores hematológicos normales del caimán común (Caimán crocodrilus fuscus) con la ayuda del microhematocrito, la técnica de cianometahemoglobina y un analizador hematológico. Las muestras de sangre se obtuvieron de 120 animales en aparente buen estado de salud, machos (44) y hembras (76); se tomaron de la vena coccígea entre el segundo y tercer espacio interescamal con tubo vacutainer tapa lila, con ácido etilen-diamino-tetra-acético como anticoagulante. Los animales están ubicados en la zona del Magdalena medio en Colombia, todos en cautiverio. Los resultados obtenidos en promedio fueron: Hematocrito: 23,36 %, Hemoglobina: 7,78 g/dl, Glóbulos rojos: 3,89 106/µL, Volumen corpuscular medio: 60 fl, Concentración de Hemoglobina corpuscular media: 33,33 g/dl y Hemoglobina corpuscular media: 73,9 pg. Este es el primer reporte de valores hematológicos para esta especie en Colombia y Latinoamérica.

Somos mais selvagens diante do novo? / Are we wilder in the face of the new? / ¿Somos más salvajes frente al nuevo? / Sommes-nous plus sauvages face au nouveau?

Neste artigo busquei, por meio de um formato epistolar, manifestar minhas reflexões a respeito dos temas que pude experimentar no Encontro Internacional de Psicanálise: Bion 2018, e que, conforme pude sentir e realizar, estavam atravessados por uma reflexão sobre o velho e o novo em psicanálise.

In this article I have tried to express my reflections on the themes that I could try at the International Encounter of Psychoanalysis: Bion 2018, which, as I could feel, was crossed by a reflection on the old and the new in psychoanalysis.

En este artículo busqué, por medio de un formato epistolar, manifestar mis reflexiones acerca de los temas que pude experimentar en el Encuentro Internacional de Psicoanálisis: Bion 2018, que, como pude sentir, estaban atravesados por una reflexión sobre lo viejo y lo nuevo en psicoanálisis.

Dans cet article, j'ai tenté d'exprimer mes réflexions sur les thèmes que je pourrais essayer lors de la Rencontre Internationale de Psychanalyse: Bion 2018, qui a été, comme je l'ai senti, traversée par une réflexion sur l'ancien et le nouveau en psychanalyse.

Quando o analista é um mal para seu paciente; um retorno à "psicanálise selvagem": un retorno al "psicoanálisis salvaje" / When psychoanalysts harm their patients. A return to the "Wild Psychoanalysis" / Cuando el analista es un mal para el paciente / Quand l'analyste est un mal pour son patient. Un retour à la "psychanalyse sauvage"

A autora deseja neste artigo fazer uma reflexão acerca do papel creditado à psicanálise nos dias atuais e, com isso, utilizando-se do artigo "Sobre psicanálise selvagem" (Freud, 1910/2013), procurar compreender quando um psicanalista pode ser um mal para seu paciente.

The author's purpose is to examine the role of Psychoanalysis in society nowadays. And, by using ideas from Freud's paper "Wild Psychoanalysis" (1910/2013), the author attempts to discern situations in which psychoanalysts may harm their patients.

En este trabajo, la autora se propone hacer una reflexión acerca del papel atribuido al psicoanálisis en la actualidad y, utilizando el artículo de Freud "Sobre psicoanálisis salvaje" (Freud, 1910/2013), procura comprender cuando un psicoanalista puede ser un mal para su paciente.

L'auteur de cet article veut réfléchir sur le rôle crédité à la Psychanalyse présentement et, par conséquent, en utilisant l'article "À propos de la Psychanalyse sauvage" (Freud, 1910/2013), il cherche à comprendre quand un psychanalyste peut-il être un mal pour son patient.

ATIVIDADE FITOTÓXICA DE CASCAS DO CAULE E FOLHAS DE Blepharocalyx salicifolius (MYRTACEAE) SOBRE ESPÉCIES INFESTANTES / Actividad fitotóxica de las cortezas del tallo y hojas de Blepharocalyx salicifolius (Myrtaceae) sobre especies invasoras / Phytotoxic Activity of Stem Bark and Leaves of Blepharocalyx salicifolius (Myrtaceae) on Weeds

No presente estudo foi avaliada a fitotoxicidade de extratos e frações de cascas do caule (súber) e folhas maduras de Blepharocalyx salicifolius Kuth O. Berg sobre o crescimento inicial de Echinochloa crus-galli L. P. Beauv. (capim-arroz) e Euphorbia heterophylla L. (amendoim-bravo). Os extratos foram obtidos por meio de extração exaustiva e fracionamento por coeficiente de partição com solventes orgânicos. Posteriormente, os extratos acetato etílicos de cascas e folhas maduras e o extrato hexânico de cascas foram fracionados por cromatografia em coluna com a utilização de solventes em ordem crescente de polaridade. Os extratos e as frações foram testados sobre as espécies infestantes nas concentrações de 0,2, 0,4 e 0,8 mg.mL-1, como controle positivo foi utilizado o herbicida comercial Sanson® nas mesmas concentrações descritas e como controle negativo água destilada com DMSO (5 uL/mL). Os extratos acetato etílicos de cascas e folhas maduras, assim como o extrato hexânico de cascas apresentaram efeitos pronunciados de inibição sobre o crescimento das espécies-alvo. Das oito frações acetato etílicas de folhas, seis inibiram o crescimento das raízes de capim-arroz e quatro inibiram o crescimento das raízes e parte aérea de amendoim-bravo em todas as concentrações testadas. Das seis frações acetato etílicas de cascas, quatro apresentaram fitotoxicidade sobre o crescimento das raízes de capim-arroz em todas as concentrações. Os extratos e frações de cascas e folhas maduras levaram ao surgimento de anomalias nas espécies-alvo. Estes resultados evidenciaram o acentuado efeito fitotóxico dos extratos e frações de cascas e folhas maduras e seu potencial uso como herbicida natural.

RESUMEN En este estudio se evaluó la fitotoxicidad de los extractos y fracciones de las cortezas del tallo (suber) y de las hojas maduras de Blepharocalyx salicifolius Kuth O. Berg sobre el crecimiento inicial de Echinochloa crus- galli L. P. Beauv. (capim-arroz) y Euphorbia heterophylla L. (amendoim-bravo). Estos extractos fueron obtenidos por extracción exhaustiva y fraccionamiento por coeficiente de partición con disolventes orgánicos. Posteriormente los extractos de acetato de etilo de las hojas y de la corteza del tallo (suber) fueron fraccionados por cromatografía de columna con disolventes de polaridad creciente. Tanto los extractos como las fracciones se ensayaron sobre las plantas diana en concentraciones de 0,2, 0,4 y 0,8 mg.mL-1, como control positivo se utilizó el herbicida comercial Sanson® disuelto en las mismas condiciones y como control negativo agua destilada con DMSO (5uL/mL). Los extractos de acetato de etilo de hojas maduras y corteza así como el extracto de hexano de la corteza mostraron los efectos inhibitorios más pronunciados sobre el crecimiento de las especies diana. De las ocho fracciones del extracto de acetato de etilo de hojas, seis inhibieron el crecimiento de las raíces de capim-arroz y cuatro fracciones inhibieron el crecimiento de las raíces y de la parte aérea de amendoin-bravo en todas las concentraciones ensayadas. De las seis fracciones del extracto de acetato de etilo de corteza, cuatro fueron fitotóxicos sobre el crecimiento de la raíz de capim-arroz en todas las concentraciones. Los extractos y fracciones de la corteza y de las hojas maduras provocaron anomalías en las especies diana. Estos resultados demostraron un efecto fitotóxico pronunciado de los extractos y fracciones de corteza y hojas maduras y su potencial uso como herbicidas naturales.

In this study, the phytotoxicity of extracts and fractions of stem bark (suber) and mature leaves of Blepharocalyx salicifolius Kuth O. Berg was evaluated on the initial growth of Echinochloa crus- galli L. P. Beauv. (barnyardgrass) and Euphorbia heterophylla L. (wild poinsettia). The extracts were obtained by exhaustive extraction and fractionation by the partition coefficient with organic solvents. Subsequently, the ethyl acetate extracts of bark and mature leaves and the hexane extract of bark were fractionated by column chromatography with solvents in increasing order of polarity. The extracts and fractions were evaluated on weed species at concentrations of 0,2, 0,4 and 0,8 mg.mL-1, The positive control used was the commercial herbicide Sanson® at the same concentrations described and the negative control used was distilled water with DMSO (5 uL/mL). The ethyl acetate extracts of bark and mature leaves and hexane extract of bark showed the most pronounced inhibitory effects on the growth of the target species. Among the eight ethylic acetate leave's fractions, six inhibited the root growth of barnyardgrass at all concentrations tested and four fractions inhibited the root and shoot growth of wild poinsettia, at all concentrations tested. Of the six ethylic acetate bark's fractions, four showed phytotoxicity on root growth of barnyardgrass at all concentrations. The extracts and fractions of bark and mature leaves have given rise to anomalies in the target species. The results demonstrated a pronounced phytotoxic effect of the extracts and fractions of bark and mature leaves, providing subsidies for their use as natural herbicides.

Aprender com Bion: a maiêutica bioniana / Learning with Bion: the bionian maieutic / Aprender con Bion: la mayéutica bioniana

No presente artigo a autora tece algumas considerações sobre o método utilizado por Bion na transmissão do conhecimento psicanalítico. Com essa finalidade, recorre a observações feitas a partir da leitura de Experiências com Grupos, livro inaugural desse autor e os seminários clínicos e supervisões, feitos próximo ao período final de sua vida. A autora faz, além disso, uma comparação entre o método bioniano, o uso do Koan, uma ferramenta utilizada pelos mestres zen-budistas na busca do conhecimento ou da iluminação, e o método socrático de investigação filosófica. Juntos dão lugar ao que a autora denomina de maiêutica bioniana.

In this article the author develops considerations about the method used by Bion for the dissemination of the psychoanalytic knowledge, based upon observations taken during her readings of his inaugural book "Experiences in Groups", as well as on seminars and supervisions that he gave during the last years of his life. The author also makes comparisons between this method, the use of koan,wich is a a skill used by Zen-Buddhist masters to attain knowledge, and the Socratic method of philosophical investigation, which altogether form what the author calls the "Bionian maieutic".

En este artículo la autora desarrolla algunas consideraciones sobre el método utilizado por Bion en la transmisión del conocimiento psicoanalítico. Recurre a observaciones hechas a partir del libro inaugural de ese autor, Experiencias en Grupos, y a los seminarios clínicos y supervisiones que hizo durante los últimos años de su vida. La autora hace una comparación entre el método bioniano y el uso del Koan, una herramienta utilizada por los maestros zen-budistas en la búsqueda del conocimiento o de la iluminación y el método socrático de investigación filosófica. Juntos dan lugar a lo que la autora denomina mayeutica bioniana.

Uma investigação do ser-aí do menino selvagem à luz do pensamento heideggeriano / An investigation of the Dasein of the wild boy through Heidegger's thought / Una investigación del ser-ahí del niño salvaje a luz del pensamiento heideggeriano

Este trabalho busca, na história de Victor de Aveyron, elementos para discutir o modo pelo qual a existência humana se constitui. Por não ter convivido em ambiente humano, Victor foi motivo de intensas discussões no meio científico, especialmente entre os empiristas e os racionalistas. Nesta pesquisa assumimos uma postura fenomenológica, trazendo a história do menino selvagem à discussão por meio da fenomenologia hermenêutica de Heidegger, apontando, assim, para o caráter de indeterminação, o "ter de ser", e de singularidade da existência, sempre em jogo na constituição do modo de ser do homem.

This work aims to find, in the story of Victor of Aveyron, elements to discuss the way in which human existence is constituted. For not having lived in the human environment, Victor was the subject of intense discussions within the scientific community, especially among empiricists and rationalists. In this research we take a phenomenological approach, bringing the story of the wild boy into the discussion through the Heidegger's phenomenology hermeneutic, pointing to the character of indeterminacy, mineness; and the singularity of the existence, always presented in the constitution of man's way of being.

Este trabajo busca en la historia de Víctor de Aveyron elementos para discutir el modo por el cual la existencia humana se constituye. Por no haber convivido en ambiente humano, Víctor ha sido motivo de intensas discusiones en el medio científico, especialmente entre los empiristas y los racionalistas. En esta investigación asumimos una postura fenomenológica, trayendo la historia do menino salvaje a discusión por medio de la fenomenología hermenéutica de Heidegger, apuntando, así, para el carácter de indeterminación, o "tener de ser", e de singularidad de la existencia, siempre en juego en la constitución del modo de ser del hombre.

Quantitative anatomy of the trachea of the giraffe (Giraffa camelopardalis rothschildi) / Anatomía cuantitativa de la tráquea de la jirafa (Giraffa camelopardalis rothschildi)

We described the macroscopic and quantitative anatomy of the trachea of the Giraffe (Giraffa camelopardalis rothschildi). The trachea of one juvenile male giraffe (25 months of age) weighing 754 kg was used in this study. The length of the neck was 125 cm. The trachea had 107 cm in length on its cervical part and 18 cm on its thoracic part. The total number of cartilage was 87.74 at the neck and 13 at the thorax. The general shape of the duct was mostly circular. The separation of the dorsal ends of the tracheal cartilages was pronounced in the first half of the cervical trachea, reducing caudally and overlapping in the thoracic trachea. In the caudal part the trachea had a tracheal bronchus for the cranial lobe of the right lung and the end of the trachea was divided into two main bronchi, where the left was larger in diameter.

Describimos la anatomía macroscópica y cuantitativa de la tráquea de la jirafa (Giraffa camelopardalis rothschildi). La tráquea de una jirafa macho joven (25 meses de edad), con un peso 754 kg fue utilizada en este estudio. La longitud del cuello era de 125 cm. La tráquea tuvo 107 cm de longitud en su parte cervical y 18 cm en su parte torácica. El número total de cartílagos fue de 87,74 en el cuello y 13 en el tórax. La forma general de la vía fue principalmente circular. La separación de los extremos dorsales de los cartílagos traqueales se pronunció en la primera mitad de la tráquea cervical, reduciéndose caudalmente y superponiéndose en la tráquea torácica. En la parte caudal la tráquea tenía un bronquio traqueal para el lobo craneal del pulmón derecho y el final de la tráquea se dividió en dos bronquios principales, donde el izquierdo fue de mayor diámetro.

Cirugía de salvación del miembro en el tratamiento de osteosarcoma de Peroné con supervivencia a los diecisiete años / Salvation surgery treatment in osteosarcoma of the fibula with seventeen years survival

El osteosarcoma es el tumor óseo primario más frecuente habiendo dos picos de incidencia, uno en torno a los 15 años (adolescentes) y otro en ancianos. Caso clínico: Paciente de 14 años con clínica de dolor en región proximal de perné. Se diagnosticó mediante estudios radiológicos y biopsia osteosarcoma localizado con infiltración de cortical y periostio y extensión hacia epífisis de peroné. Tras quimioterapia preoperatorio se realizó exéresis tumoral con márgenes de 5cm. Siguiendo criterios de Enneking (cirurgia de salvación del miembro). Completamos varios ciclos de quimioterapia postoperatoria. La paciente está libre de enfermedad a los diecisiete años. Discusión: Años atrás en el tratamiento del osteosarcoma localizado se procedía a la amputación radical por norma. Actualmente debido al avance de las técnicas quirurgicas y diagnósticas (capaces de detectar precozmente la diseminación local y a distancia del tumor) es posible efectuar otras modalidades terapéuticas que preservan el miembro hasta en terapéuticas que preservan el miembro hasta en el 90% de los pacientes. Gracias al uso de la quimioterapia la tasa de supervivencia hoy dia se aproxima al 70% en aquellos casos diagnosticados previamente a la aparición de metástasis. Actualmente en quellos casos en los cuales la enfermedad esté localizada, el tamaño tumoral sea reducido y haya una buena respuesta a la quimioterapia preoperatoria es más aconsejable optar por una cirugía de salvación del miembro haciendo una prudente resección a distancia de los márgenes de la tumoración y acompañándola de ciclos de quimioterapia combinada.

Osteosarcoma is the most frequent primary bony tumor with two picks of incidence, one around the 15 years (adolescents) and another in old people. CLINICAL CASE: Patient of 14 years with pain clinic in proximal fibula. It was diagnosed by radiological studies and biopsy of located osteosarcoma with infiltration of cortical and periostium and extension toward fibula epiphysis. After preoperatory chemotherapy she was carried out tumoral resection with margins of 5 cm. following approaches of Enneking (surgery of salvation of the member). Several cycles of chemotherapy were completed after surgery. The patient, after seventeen years, is free of illness. DISCUSSION: Traditionally in the treatment of the located osteosarcoma you proceeded to the radical amputation for norm. At the moment due to the advances of the surgical and diagnostic techniques (able to detect precociously the local and distant dissemination of the tumor) it is possible to make other therapeutic modalities that preserve the member until in 90% of the patients. Thanks to the use of the chemotherapy the rate of survival nowadays approaches to 70% in those cases diagnosed previously to the metastasis appearance. At the moment in those cases in which the illness is located, the tumoral size is reduced and have a good answer to the preoperatroy chemotherapy, it is more advisable to opt for a surgery of salvation of the limb making a wise resection at distance of the margins of the tumor and accompanying it of cycles of combined chemotherapy.

Comportamiento de una cepa salvaje de Saccharomyces cerevisiae killer y su isogénica sensible respecto de diferentes fuentes de nitrógeno en cultivos mixtos / Behaviour of a wild Saccharomyces cerevisiae killer yeast and its isogenic sensitive one with respect to different nitrogen sources in mixed cultures

La composición química del vino constituye el fundamento de la posterior respuesta sensorial del producto y está determinada por varios factores, como las relaciones levadura-levadura. Se denomina fenómeno killer a la secreción por parte de ciertas cepas de levadura de una proteína tóxica que mata a células denominadas sensibles. El conocimiento del comportamiento en condición aeróbica de cultivos mixtos killer-sensible es útil para relacionarlo con la primera fase de la fermentación enológica, ya que en ella puede definirse la prevalencia o no de la cepa killer. Además, el empleo de mutantes con el plásmido curado permite comparaciones más precisas. El objetivo fue analizar el mecanismo de competencia por sustrato en levaduras killer de Saccharomyces cerevisiae y su mutante sensible con el plásmido curado, empleando distintas fuentes de nitrógeno. Si las muestras se incuban a temperatura de inactivación de la toxina, se evita la infraestimación de células sensibles. Los resultados del co-cultivo de las cepas en proporciones iguales muestran el rol desempeñado por la fuente de nitrógeno en la actividad killer. Cuando el inóculo es 10%K-90%S, el modelo de exclusión competitiva planteado para levaduras killer deja paso a otras variables de competencia.

Wine chemical composition is the outcome of complex chemosensory interactions that are difficult to predict because of the influences of many variables, like as yeast-yeast interactions. Killer phenomenon implicates the secretion of a toxic protein by some yeasts, that kill other yeasts called sensitive. The knowledge of the behaviour of killer-sensitive mixed cultures in aerobic conditions is useful to be related with the first stages of oenological fermentation. In these stages it can be defined the killer prevalence in the medium. Also, the use of cured plasmid mutants allows better comparisons. The objective was to analyse the mechanism of substrate competition in Saccharomyces cerevisiae killer strains and its sensitive cured plasmid mutant, using different nitrogen sources. When samples were incubated at the toxin inactivation temperature, the infraestimation of sensitive cells is avoided. Results obtained in co-cultures (50%K-50%S) show the role of the nitrogen source in killer activity. Results obtained with 10%K-90%S inoculum, show that there are another competence variables than the competitive exclusion model for killer yeasts.