Phenotypic and genotypic characterization and compatibility among genotypes to select elite clones of cupuassu / Caracterização fenotípica, genotípica e compatibilidade entre genótipos para seleção de clones elite de cupuaçuzeiro

ABSTRACT The expansion of the genetic base of cultivated materials is an ongoing activity of the cupuassu (Theobroma grandiflorum) breeding program. However, the parents involved need to be genotypically and phenotypically characterized to ensure compatibility of crossings, as well as to assist in the selection of more promising individuals for hybridization. This study aimed to identify and select T. grandiflorum clones that are compatible and genetically divergent using tools such as the estimates of genotypic, phenotypic, and combined distances, as well as the compatibility rates among clones. The genetic distance analysis of the clones was performed with 14 heterologous microsatellite primers of cocoa (Theobroma cacao) that amplify the DNA of cupuassu. Phenotypic characterization was based on 14 variables related to fruit production. The joint dissimilarity matrix was obtained by means of the sum of the phenotypic and molecular dissimilarity matrices. The intra- and inter-clonal compatibility was estimated through controlled crossings. A low correlation was noted between the dissimilarity matrices based on the molecular and agronomic data. As for compatibility, all clones were self-incompatible, with different compatibility rates when crossed. The compatibility index was strongly influenced by the degree of relationship of the clones. It was possible to identify and select the most promising sets of cupuassu clones to be used in breeding programs, despite their genetic relationship.

RESUMO A ampliação da base genética dos materiais de cultivo é trabalho contínuo do programa de melhoramento genético do cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum). Há necessidade, entretanto, que os parentais envolvidos estejam caracterizados fenotípica e genotipicamente, para auxiliar na escolha dos indivíduos que serão hibridizados, bem como para garantir os mecanismos de rastreabilidade e proteção das cultivares. Este estudo teve como objetivo identificar e selecionar clones de cupuaçuzeiro inter-compatíveis e geneticamente divergentes, utilizando como ferramentas as distâncias genotípica, fenotípica e combinada mistas, assim como as taxas de compatibilidade entre os clones. Estimativas das distâncias genéticas entre os clones foram realizadas com base em 14 iniciadores microssatélites heterólogos de cacaueiro (Theobroma cacao) que amplificam o DNA do cupuaçuzeiro. Para a caracterização fenotípica foram empregadas 14 variáveis ​​relacionadas à produção de frutos. A matriz de dissimilaridade conjunta foi obtida por meio da soma das matrizes de dissimilaridade fenotípica e molecular. A compatibilidade intra e inter-clonal foi estimada através de cruzamentos controlados. Houve uma baixa correlação entre as matrizes de dissimilaridade com base nos dados moleculares e agronômicos. Quanto à compatibilidade, todos os clones foram auto-incompatíveis, contudo, compatíveis entre si, com diferentes taxas. O índice de compatibilidade foi fortemente influenciado pelo grau de relacionamento dos clones. Foi possível identificar e selecionar os conjuntos de clones de cupuaçuzeiro mais promissores para ser usados em melhoramento genético, apesar da ocorrência de relação genética entre eles.

Synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices / Efectos sinérgicos, aditivos y antagónicos de mezclas de pulpa frutas en la capacidad antioxidante total y compuestos bioactivos en los zumos de frutas tropicales

The objective of this work was investigate the synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices, and optimize its formulation by the response surface methodology based on the responses: total polyphenols (TP), total antioxidant capacity (TAC), ascorbic acid content and sensorial acceptance. Camu-camu, acerola and acai were the major factors that influenced the antioxidant potential of the juice; and the yellow mombin showed a positive effect on the acceptance of the tropical juice. It was observed an antagonistic effect between acerola and camu-camu for the TAC response. The optimum formulation obtained was 20% acerola, 10% camu-camu, 10% yellow mombin, 10% cashew apple and 10% acai, which was responsible for a response of 155.46 mg.100 g-1 of ascorbic acid, 103.01 mg of GAE.100 g-1 of TP, 10.27 μM Trolox g-1 of TAC and approximately 6.1 of acceptance.

El objetivo de este trabajo fue investigar los efectos sinérgicos, aditivos y antagónicos de mezclas de diferentes frutas tropicales en la capacidad antioxidante total (TAC) y compuestos bioactivos presentes en los jugos mixtos, y optimizar su formulación por la metodología de superficie de respuesta basado en las evaluaciones de: polifenoles totales (TP), capacidad antioxidante total (TAC), contenido de ácido ascórbico y la aceptación sensorial. Camu-camu, acerola y acai fueron las frutas que más influyeron en el potencial antioxidante del jugo mixto; y el jobo mostró un efecto positivo en la aceptación del jugo mixto tropical. Se observó un efecto antagónico entre acerola y camu-camu para la TAC. La formulación óptima obtenida contenía 20% acerola, 10% de camu-camu, 10% el jobo, 10% de manzana de marañón y 10% de acai, la cual ha proporcionado contenidos medio de 155,46 mg.100 g-1 de ácido ascórbico, 103,01 mg de GAE.100 g-1 de TP, 10,27 mM Trolox g-1 de TAC y aproximadamente 6.1 de aceptación sensorial.

Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da ceasa do estado de Minas Gerais / Vitamin C, carotenoids, phenolic compounds and antioxidant activity of guava, mango and papaya from ceasa of Minas Gerais state

Este estudo teve como objetivo analisar o conteúdo de compostos antioxidantes (ácido ascórbico - AA, ácido desidroascórbico - ADA, vitamina C total, licopeno, β-caroteno, β-criptoxantina e estimativa de compostos fenólicos) e avaliar a atividade antioxidante, em goiaba, manga e mamão. A análise de carotenoides e vitamina C foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). O teor de fenólicos totais foi determinado utilizando o reagente de Folin-Ciocalteu e leitura espectrofotométrica. A atividade antioxidante foi avaliada pelo Teste do 2,2-diphenil-2-picril-hidrazil (DPPH•) e do Poder Redutor. A Anova (α= 0,05) foi utilizada para a análise dos dados. Os teores dos constituintes antioxidantes diferiram entre as três frutas, mas a goiaba foi a fruta que apresentou teores mais elevados de compostos fenólicos, vitamina C total, ADA e licopeno, além dos maiores valores para atividade antioxidante. Foi constatada forte correlação entre os testes que avaliaram a atividade antioxidante e o teor de fenólicos totais, demonstrando serem estes os principais compostos antioxidantes a contribuírem para a atividade antioxidante das frutas analisadas, em ambos os testes. É importante incentivar a utilização das frutas avaliadas neste estudo, tanto em nível doméstico quanto em estabelecimentos de alimentação coletiva para aumentar o consumo de antioxidantes naturais pela população.

This study aimed to analyze the content of antioxidant compounds (ascorbic acid - AA, dehydroascorbic acid - DHA, total vitamin C, lycopene, β-carotene, β-cryptoxanthin and phenolic compounds) and to evaluate the antioxidant activity in guava, mango and papaya. The analysis of carotenoids and vitamin C was performed by high performance liquid chromatography (HPLC). The content of phenolic compounds was determined using the Folin-Ciocalteu reagent and spectrophotometric reading. Antioxidant activity was evaluated by testing the 2.2-diphenyl-2-picryl-hydrazil (DPPH•) and reducing power. ANOVA was used for data analysis (α= 0.05). The levels of antioxidant constituents differed among the three fruits; guava was the fruit that had the highest levels of phenolic compounds, total vitamin C, lycopene and DHA, and the highest values for antioxidant activity. There was a strong correlation between tests that evaluated antioxidant activity and the content of phenolic compounds, demonstrating that these are the main antioxidant compounds to contribute to antioxidant activity of fruits examined in both tests. It is important to encourage the use of fruits evaluated in this study, both at home and in food service establishments, in order to increase the intake of natural antioxidants by the population.

Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.) / Efecto del procesamiento y tiempo de almacenamiento en el contenido de vitamina C y licopeno en néctar de guayaba rosada (Psidium guajava L.)

In this study, the effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents was evaluated. Guavas were washed, cut in quarters, blanched, pulped and the pulp pasteurized. The pulp was used for the production of nectar: guava pulp, sugar and water were mixed in 5:3:12 proportions, and the mixture was pasteurized, poured while hot into 125 mL glass jars, and cooled rapidly to 25°C. The production of nectar from fresh guava reduced vitamin C, lycopene and titratable acidity, by contrast soluble solid and pH increased significant. Vitamin C content from 168.9 to 62.3 mg/(100 g fresh weight), and lycopene content from 3.55 to 1.35 mg/(100 g fresh weight) (p < 0.001 in both cases. After 240 days at 10.0 ± 2°C, no further statistically significant change in lycopene and soluble solid content was observed (p > 0.05). Storage time did affect vitamin C, pH, and titratable acidity content, vitamin C content fell by 89.3% to 6.67 mg/(100 g fresh weight) (p < 0.001). Based on this study, guava nectar storage at 10 ° C retained 46% of the content of vitamin C for 120 days.

En este estudio, el efecto del procesamiento y el tiempo de almacenamiento en el contenido de vitamina C y licopeno fueron evaluados. Las guayabas fueron lavadas, cortadas en cuartos, escaldadas, despulpadas y la pulpa pasteurizada. La pulpa se utilizó en la producción del néctar: pulpa de guayaba, azúcar y agua se mezclaron en la proporción de 5:3:12, y la mezcla se pasteurizo, vertido en caliente en frascos de vidrio 125 ml, y se enfrío rápidamente a 25°C. La producción de néctar de guayaba fresca reduce la vitamina C, licopeno y la acidez titulable, en contraste los sólidos solubles y el pH se incrementan significativamente. El contenido de vitamina C de 168,9 a 62,3 mg/100 g de peso fresco, y el contenido de licopeno de 3,55 a 1,35 mg/100 de peso fresco (p < 0,001 en ambos casos). Después de 240 días a 10,0 ± 2ºC no se observó cambios estadísticamente significativos en el contenido del licopeno (p > 0,05). El tiempo de almacenamiento afectó el contenido de vitamina C, el pH y acidez titulable, el contenido de vitamina C se redujo en un 89,3% a 6,67 mg/100 g de peso fresco (p < 0,001). En base a este estudio, el almacenamiento de néctar de guayaba a 10°C, conserva el 46% del contenido de vitamina C durante 120 días.

Diversidade de ácaros em aceroleira (Malpighia emarginata A.DC. ) na Universidade Federal Rural de Pernambuco em Recife, PE / Mite diversity on barbados cherry (Malpighia emarginata A.DC. ) at the campus of the Universidade Federal Rural de Pernambuco, PE, Brazil

A diversidade de ácaros na cultura da aceroleira foi avaliada na Universidade Federal Rural de Pernambuco em Recife, PE. As coletas foram realizadas no banco de germoplasma da aceroleira entre maio de 2001 e março de 2002. Em cada coleta foram amostradas 12 plantas, tomando-se aleatoriamente oito ramos por planta. Em cada ramo coletou-se o broto apical e oito folhas medianas e basais. Em seguida, as amostras foram levadas ao laboratório e os ácaros coletados, e montados em lâmina para microscopia e identificados. Foram coletados 2.233 ácaros de 32 espécies pertencentes a 29 gêneros e 11 famílias. Do total de ácaros coletados 4,5 por cento pertenceram à ordem Acaridida, 79,4 por cento à ordem Actinedida, 6,7 por cento à ordem Gamasida e 9,4 por cento à ordem Oribatida. A maioria dos espécimes coletados é fitófaga. A família Eriophyidae representou 59,2 por cento dos ácaros coletados, todos pertencentes ao gênero Floracarus. A famíliaTenuipalpidae representou 12,5 por cento dos ácaros. As espécies identificadas foram Brevipalpus californicus (Banks), com 4,7 por cento e Brevipalpus phoenicis (Geijskes), com 7,8 por cento. Dentre os ácaros predadores, os fitoseídeos foram os mais freqüentes, representando 6,4 por cento dos ácaros coletados, dos quais 2,8 por cento foram identificados como Amblyseius aerialis (Muma), 2,1 por cento como Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma e 1,2 por cento como Euseius alatus DeLeon. Dentre as 32 espécies de ácaros coletadas 12 são predadoras, seis são provavelmente micófagas e apenas quatro são fitófagas. Destas últimas nenhuma aparentemente causa dano econômico o que indica que provavelmente os ácaros que ocorrem nessa Malpighiaceae estão em equilíbrio.

The mite diversity in the Barbados Cherry was evaluated at the Universidade Federal Rural de Pernambuco, in Recife, Pernambuco State. The samples were done in the germ plasm bank of the plant between May 2001 and March 2002. In each sample eight aleatory branches from each individual of twelve plants were surveyed. From each branch the apical bud and eight leaves from median and basal positions were collected. In the laboratory the mites were collected, mounted in histological laminas for microscopy, and identified. We founded 2.233 mites from 32 species owing to 29 genus and 11 families. From all species 4.5 percent belonged to the Acaridida, 79.4 percent to the Actinedida, 6.7 percent to the Gamasida and 9.4 percent to the Oribatida Orders. The majority of the collected specimens are phytophagous. The Eriophyidae family represented 59.2 percent from all mites collected. All sampled specimens owed to genus Floracarus. The Tenuipalpidae family represented 12.5 percent from all ácaros. The determined species were Brevipalpus californicus (Banks), with 4.7 percent and Brevipalpus phoenicis (Geijskes) with 7.8 percent. Among the predaceous mites the phytoseids were more frequent, representing 6.4 percent from the collected mites, from which 2.8 percent were identified as Amblyseius aerialis (Muma), 2.1 percent as Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma and 1.2 percent as Euseius alatus DeLeon. Among the 32 collected species, 12 are predator mites, six probably are micophagous and only four are phytophagous. These last ones, seemingly do not provoke economic damage indicating that the mites that occur in the Malpighiaceae family may be in equilibrium.

ADEQUAÇÃO TECNOLÓGICA DE FRUTOS DA AMAZÔNIA: LICOR DE ARAÇÁ-BOI (Eugenia stiptata) McVAUGH

The potential of araçá-boi for liquor processing was studied through fruit pulp composition and the effect of processing parameters, such as: extraction liquid type, maceration time, pulp/extraction liquid ratio, proportion of syrup/extract and syrup processing method. The araçá-boi presents good characteristics for liquor processing, such as, acidic pH, high titrable acidity, soluble solids and total carotenoids contents. For the araçá-boi liquor processing the optimized parameters were five days for maceration time; 1:2 (g/ml) of pulp/extraction liquid ratio at maceration; the 1:0.5 (ml/ml) of syrup/extract ratio at the formulation; preparation of the syrup using heat; utilization of the corn alcohol. With this conditions, a good product is obtained.

Para avaliar o potencial do araçá-boi para produção de licores, foi estudada a composição química da polpa e o efeíto de alguns parâmetros do processamento, tais como, tipo de líquido extrator, tempo de maceração, proporção polpa/líquido extrator, proporção xarope/extrato c método de preparo do xarope. O araçá-boi apresentou boas características para o processamento de licor, como o pH ácido, altos teores de acidez titulável, sólidos solúveis e carotcnóides totais. Os parâmetros ideais para obtenção de licor de boa qualidade foram: cinco dias de maceração na proporção de 1:2 (p/v) de polpa:álcool de milho, relação de 1:0,5 (v/v) de xarope:cxtrato na formulação, utilizando-se xarope preparado com dissolução do açúcar sob aquecimento.