Importancia de la nutricion: primeros 1000 días de vida / Importance of Nutrition: rst 1,000 days of life

La nutrición en los primeros 1000 días de vida es la clave esencial para una futura vida sana, ya que este subgrupo de la población es propenso a los desequilibrios e insu ciencias dietéticas. Es de vital importancia una correcta nutrición para apoyar el crecimiento y desarrollo adecuado. Además es importante controlar todos los trastor- nos nutricionales que ocurren en la gestación y en los primeros 2 años ya que subsecuentemente aumentan la morbi-mortalidad, que repercute permanentemente sobre la salud. En los últimos años, existe un considerable interés sobre los efectos que tiene el excesivo aumento ponderal durante la infancia, debido a que el desarrollo de tejido graso en este período es un factor determi- nante en la composición corporal del adulto. La leche materna es el alimento único e irrem- plazable, debido a que suministra todos los nutrientes que garantizaran un desarrollo adecuado. La OMS la recomienda durante los 2 primeros años. La misión de los pediatras durante esta etapa de ventana crítica es promover la lactancia materna exclusiva, ya que hay menor riesgo de diarreas, otitis media, neumonía, alergias alimentarias, infecciones urinarias, DM tipo 2, HTA y obesidad. El reloj de los 1000 dias no se puede reiniciar, debemos ser futuristas y tener los conocimien- tos adecuados sobre la alimentación en este importante periodo...(AU)

Iron bioavailability in Wistar rats fed with fortified rice by Ultra Rice® technology with or without addition of yacon flour (Smallanthus sonchifolius) / Biodisponibilidad de hierro en ratas Wistar alimentadas con arroz fortificado por medio de la tecnología Ultra Rice® con o sin adición de harina de yacon (Smallanthus sonchifolius).

This study aimed to evaluate iron (Fe) bioavailability in Wistar rats fed with rice fortified with micronized ferric pyrophosphate (FP) by Ultra Rice® (UR) technology with or without addition of yacon flour as a source of 7.5% of fructooligosaccharides (FOS). Diets were supplied with 12 mg iron/kg from the following sources: ferrous sulfate (FS - control diet), fortified rice with micronized ferric pyrophosphate (Ultra Rice®) (UR diet), ferrous sulfate + yacon flour (FS + Y diet) or Ultra Rice® + yacon flour (UR + Y diet). Blood samples were collected at the end of depletion and repletion stages for determination of hemoglobin concentration and calculation of the relative biological value (RBV). Also, the content of short chain fatty acids (SCFA) (acetic, propionic and butyric acids) from animals’ stools and caecum weight were determined. The UR diet showed high iron bioavailability (RBV = 84.7%). However, the addition of yacon flour in the diet containing fortified rice (UR + Y diet) decreased RBV (63.1%) significantly below the other three groups (p<0.05). Groups that received yacon flour showed higher acetic acid values compared to those who did not. In conclusion, fortified UR® with micronized ferric pyrophosphate showed high iron bioavailability but the addition of yacon flour at 7.5% FOS reduced iron bioavailability despite increased caecum weight and SCFA concentration.

Este estudio tuvo como objetivo evaluar la biodisponibilidad de hierro (Fe) en ratas Wistar alimentadas con arroz fortificado con pirofosfato férrico micronizado por medio de la tecnología Ultra Rice® (UR®), con o sin adición de harina de yacón. Las dietas contenían 12 mg de hierro/kg a partir de las siguientes fuentes: sulfato ferroso (SF - dieta de control), Ultra Rice® (dieta UR®), sulfato ferroso + harina de yacón (dieta SF + Y) o Ultra Rice® + harina de yacón (dieta UR® + Y). Al final del estudio, se recogieron muestras de sangre para la determinación de la concentración de hemoglobina y el cálculo del valor biológico relativo (RBV). También se determinó el contenido de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) (ácidos acético, propiónico y butírico) en las heces de los animales. La dieta UR® mostró alta biodisponibilidad de hierro (RBV = 84,7%). Sin embargo, la adición de harina de yacón en la dieta que contenía arroz fortificado (dieta UR® + Y) disminuyó el RBV (63,1%) (p <0,05). Los grupos que recibieron harina de yacón mostraron los valores más altos de ácido acético en comparación con aquellos que no recibieron. En conclusión, el arroz fortificado con pirofosfato férrico micronizado por medio de la tecnología UR® mostró alta biodisponibilidad de hierro. La adición de harina de yacón, con el fin de proporcionar 7,5% de fructooligosacáridos (FOS) en la dieta, causó aumento del peso del ciego y de la concentración de AGCC, aunque disminuyó la biodisponibilidad de hierro.

Distribución latitudinal y batimétrica de las especies más abundantes y frecuentes en la fauna acompañante del camarón del Golfo de California, México

Latitudinal and bathymetric distribution of the most abundant and frequent species in the shrimp bycatch from the Gulf of California, Mexico. The Gulf of California is one of the most mega-diverse regions in the world, for which few fishery information is available. We present here latitudinal and bathymetric distribution of the most abundant and frequent bycatch species from the Gulf of California. The samples were obtained from a total of 111 hauls taken during seven research cruises of the closed shrimp season (2002-2005-2007), and also, from research cruises made at depths up to 90m. Due to the high variety species in this experimental shrimp bycatch, only those with highest biological value index (BVI) were selected. A total of fifteen species had the highest BVI and represented about 60% of the total abundance. A total of 16 508 organisms were analyzed, representing 243 fish, crustacean, mollusk and echinoderm species. Fish were the most abundant, being the most frequent species: Urobatis halleri, Synodus scituliceps, Diplectrum pacificum, Haemulopsis nitidus and Eucinostomus argenteus. A wide latitudinal distribution of these species along the study area, as well as a bathymetric distribution from 9 to 67m depth, was observed. Two of these species were found at 325m depth. Due to the wide bathymetric distribution obtained, total abundances and sizes for each species by depth strata should be determined, and one can assume that deeper than 25m, the capture of these species decreases, and these areas can be used as natural repopulation areas, for depths where they are mainly captured by the commercial shrimp fishery. Rev. Biol. Trop. 59 (1): 255- 267. Epub 2011 March 01.

El Golfo de California es una de las regiones más mega diversas en el mundo, del cual poca información pesquera está disponible. Aquí se presenta la distribución latitudinal y batimétrica de las especies más abundantes y frecuentes en la fauna acompañante del camarón del Golfo de California. Las muestras fueron obtenidas de un total de 111 lances provenientes de siete cruceros en época de veda del camarón (2002-2005- 2007) y prospecciones realizadas a profundidades mayores a los 90m. Debido al gran número de especies en esta fauna asociada al camarón, se eligieron las que presentaron el índice de valor biológico (IVB) más alto. Las 15 especies con IVB más alto representaron el 60% de la abundancia total. Un total de 16 508 organismos fueron analizados representando 243 especies entre peces, crustáceos, moluscos y equinodermos. El grupo de los peces fue el más abundante, siendo las más abundantes y frecuentes: Urobatis halleri, Synodus scituliceps, Diplectrum pacificum, Haemulopsis nitidus y Eucinostomus argenteus. Se observó una amplia distribución latitudinal de estas especies a lo largo del área de estudio y una distribución batimétrica desde los 9 hasta los 67m de profundidad. Dos de ellas se distribuyeron hasta los 325m. Debido a esta amplia distribución batimétrica, se hace necesario determinar las abundancias totales y tallas por estrato de profundidad para cada especie, ya que a profundidades mayores de 25m la captura de éstas puede ser más baja y pueden servir como áreas de repoblación natural para las profundidades donde son capturadas principalmente por la flota camaronera comercial.

Qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus, Amazonas, Brasil

The protein quality of a diet supplied to kindergarten students at one school in Manaus Amazonas, was evaluated experimentally using Wistar rats. The indexes used to evaluate it were: Chemical Computing, Protein Efficiency Ratio, Net Protein Ratio, Coefficient of Apparent Digestiblity and Protein Digestibility Corrected by Aminoacid Scores. From the chemical and biological point of view, the protein of the tested diet showed lower quality than standard (casein base). Is shows that it is necessary to change or to improve the diet provided to kindergarder to guarantee the essencial aminoacid requirements for their development.

A qualidade protéica da dieta consumida por pré-escolares de uma creche de Manaus (AM) foi avaliada por meio de ensaio experimental com ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, por um período de 14 dias. Os índices utilizados foram: Cômputo Químico (CQ), Coeficiente de Eficácia Protéica (CEP), Razão Protéica Líquida (RPL), Coeficiente de Digestibilidade Aparente (CDap) e Digestibilidade Protéica Corrigida pelo Escore Aminoacídico (PDCAAS). Do ponto de vista químico e biológico, a proteína da dieta testada apresentou qualidade inferior à ração padrão à base de caseína, mas ao compará-la com a ração aprotéica, apresentou melhor resultado. Isso indica a necessidade de melhoria na formulação dos cardápios fornecidos, objetivando garantir a oferta adequada de todos os aminoácidos essenciais ao crescimento e desenvolvimento das crianças.