Análise comparativa da percepção corporal sobre o treinamento entre indivíduos onívoros e vegetarianos / Análisis comparativo de la percepción corporal sobre el entrenamiento entre individuos omnívoros y vegetarianos / Comparative analysis of body perception on training between omnivorous and vegetarian individuals

Dietas vegetarianas vêm sendo cada vez mais adotadas no mundo. Com isso, há uma preocupação com a adequação nutricional e desempenho esportivo crescente entre profissionais de saúde e treinadores. O objetivo do presente estudo foi analisar a percepção corporal sobre o treinamento físico entre indivíduos onívoros e vegetarianos e, de forma secundária, comparar a percepção entre as diferentes dietas vegetarianas no desempenho esportivo. A amostra teve um total de 189 participantes (47 do sexo masculino e 142 do sexo feminino), sendo 91 onívoros (31 do sexo masculino e 60 do sexo feminino) e 98 vegetarianos (17 do sexo masculino e 81 do sexo feminino). Foi utilizado o questionário de Percepção do Corpo na Performance Esportiva (Pecopes), constituído por duas dimensões: dimensão 1 = percepção do corpo no desempenho esportivo; dimensão 2 = percepção do corpo no treinamento técnico e tático. Os resultados mostraram uma diferença significativa na dimensão 1 favorável aos vegetarianos quando comparados aos onívoros. O subgrupo ovolactovegetariano também obteve resultado significativamente superior aos onívoros na dimensão 1. Assim, foi possível concluir que os participantes vegetarianos do presente estudo apresentaram uma melhor percepção do corpo no desempenho esportivo comparado com os onívoros, porém não foram encontradas diferenças na percepção do corpo quanto ao treinamento técnico e tático.

Las dietas vegetarianas se adoptan cada vez más en el mundo. Por lo tanto, existe una preocupación por la adecuación nutricional y el aumento del rendimiento deportivo entre los profesionales de la salud y los entrenadores. El objetivo del presente estudio fue analizar la percepción corporal del entrenamiento físico entre individuos omnívoros y vegetarianos y, en segundo lugar, comparar la percepción de diferentes dietas vegetarianas sobre el rendimiento deportivo. La muestra tuvo un total de 189 participantes (47 hombres y 142 mujeres), siendo 91 omnívoros (31 hombres y 60 mujeres) y 98 vegetarianos (17 hombres y 81 mujeres). Se utilizó el cuestionario de Percepción del Cuerpo en el Rendimiento Deportivo (Pecopes), que consta de dos dimensiones: dimensión 1 = percepción del cuerpo en el rendimiento deportivo; dimensión 2 = percepción corporal en el entrenamiento técnico y táctico. Los resultados mostraron una diferencia significativa en la dimensión 1 favorable a los vegetarianos en comparación con los omnívoros. El subgrupo ovolactovegetariano también tuvo un resultado significativamente mayor que los omnívoros en la dimensión 1. Así, fue posible concluir que los participantes vegetarianos en el presente estudio tenían una mejor percepción del cuerpo en el rendimiento deportivo en comparación con los omnívoros, pero no hubo diferencias. que se encuentran en la percepción del cuerpo con respecto al entrenamiento técnico y táctico.

Vegetarian diets are increasingly being adopted around the world. Thus, there is a concern about nutritional adequacy and growing sports performance among health professionals and coaches. This study aimed to analyze the body perception of physical training between omnivorous and vegetarian individuals and, secondarily, to compare the perception of different vegetarian diets on sports performance. The sample had a total of 189 participants (47 males and 142 females), being 91 omnivores (31 males and 60 females) and 98 vegetarians (17 males and 81 females). We used the Body Perception on Sports Performance (Pecopes) questionnaire, which consists of two dimensions: dimension 1 = perception of the body in sports performance; dimension 2 = body perception in technical and tactical training. The results showed a significant difference in dimension 1, favorable to vegetarians when compared to omnivores. The ovolactovegetarian subgroup also obtained a significantly higher result than omnivores in dimension 1. Thus, it was possible to conclude that vegetarian participants in the present study had a better body perception during sports performance compared to omnivores, but there were no differences in body perception regarding technical and tactical training.

Relatos de vida que elaboran personas vegetarianas sobre el acompañamiento y planificación nutricional

RESUMEN Las dietas vegetarianas pueden proveer beneficios para la salud, prevención y tratamiento de enfermedades, siendo adecuadas en todas las etapas del ciclo vital cuando es correctamente asesorada por un profesional especialista en nutrición, entre los que se encuentran las nutricionistas, a fin de prevenir déficits en nutrientes críticos. Debido a esto, resulta relevante identificar la percepción que elaboran sobre el rol del nutricionista las personas vegetarianas que no han contado con asesoría y planificación nutricional profesional. Se realizó un estudio cualitativo centrado en los relatos de vida, donde participaron 10 personas vegetarianas residentes de Coquimbo y La Serena durante el año 2019, seleccionados mediante un muestreo bola de nieve, lo que implicó producir información cualitativa a través de una entrevista semi estructurada. Posteriormente se utilizó análisis cualitativo de contenido, producto de este análisis surgen dos grandes categorías. Como primera categoría el rol biopsicosocial del profesional nutricionista y segunda categoría sugerencias desde los vegetarianos para la atención. Del análisis se destaca la importancia del profesional nutricionista en el abordaje de personas vegetarianas o veganas, quienes esperan de los profesionales un vínculo efectivo con su comunidad mediante instancias de educación alimentaria, asesorías a bajo costo, el desarrollo de competencias técnicas y personales tales como, la actualización continua y la atención empática. Los hallazgos de este estudio pueden ser tomados como guía para la formación y actualización de profesionales, además de proponer medidas nutricionales en el campo de la salud pública y atención contextualizada a personas vegetarianas.

Abstract Vegetarian diets can provide benefits for health, prevention, and treatment of diseases and are appropriate at all stages of the life, when properly advised by specialists in nutrition, to prevent deficits in critical nutrients. Because of this, it is relevant to identify the perception of the role of the nutritionist among vegetarians who have not received professional nutritional advice and planning. A qualitative study focused on life stories was conducted, where 10 vegetarians living in Coquimbo and La Serena participated during 2019, selected through snowball sampling, which involved producing qualitative information through a semi-structured interview. Subsequently, qualitative content analysis was used, and two main categories emerged from this analysis. The first category was the biopsychosocial role of the professional nutritionist, and the second category was suggestions from vegetarians for care. The analysis highlights the importance of the professional nutritionist in the approach to vegetarians or vegans, who expect from professionals an effective link with their community through instances of food education, low-cost advice, the development of technical and personal skills such as continuous updating and empathetic care. The findings of this study can be taken as a guide for the training and updating of professionals, in addition to proposing nutritional measures in the field of public health and contextualized care for vegetarians.

Conocimientos alimentarios de vegetarianos y veganos chilenos / Food knowledge of Chilean vegetarians and vegans

Background: Vegetarian diets are becoming every day more popular due the increase of health concerns, moral motives and animal respect. Objective: To determinate through an online survey the vegetarian and vegan reasons to follow this type of feeding and their nutritional knowledge about the vegetarian diet. Subjects and methods: 319 surveys were done, 266 subjects declared themselves as vegetarians and 53 subjects as vegans. The main source of nutritional information in those groups was Internet (45%) and the main reason for being a vegetarian or vegan were moral principles (74%). In terms of nutritional knowledge and food sources, the vegans were more informed than the vegetarian population. Both groups did not know the consequences of micronutrients deficiencies and food sources of omega 3, vitamin D, vitamin B-12, zinc and iron. Conclusions: Vegetarians and vegans have insufficient knowledge to reach a balanced diet and to avoid micronutrients deficiencies. Health professionals should be prepared in this area to give adequate nutritional advice.

Introducción: Las dietas vegetarianas llaman la atención cada vez más debido a las crecientes preocupaciones acerca de la salud, principios morales y el respecto hacia los animales. Objetivo: Determinar mediante una encuestas on line las razones de vegetarianos y veganos para seguir este tipo de alimentación y los conocimientos que poseen con respecto a su alimentación. Suejtos y métodos: Se realizaron 319 encuestas a 266 sujetos que se autodeclararon vegetarianos y 53 a veganos. La fuente primaria de información fue internet (45%), la principal razón para ser vegano o vegetariano es el principio moral (74%), con respecto a los conocimientos y fuentes alimentarias, los veganos presentan mayores conocimientos que los vegetarianos, aunque ambos presentan importante desconocimiento tanto en las consecuencias de las deficiencias y fuentes alimentarias de omega 3, vitamina D, vitamina B12, zinc y hierro. Conclusiones: Los vegetarianos y veganos presentan conocimientos insuficientes para lograr una dieta equilibrada y evitar la carencia de nutrientes, lo que hace necesario que los profesionales de salud estén capacitados en esta área para orientarlos en forma adecuada.