Compliance of school food guidelines in primary schools in Mexico City

Childhood obesity is a major public health issue in Mexico. Schools are important settings to promote healthy eating habits. The aim of this study was to assess the extent of compliance with 2010 and 2014 Mexican school food guidelines in six public primary schools in Mexico City. The instruments for this study included semi-structured interviews (n=17) with principals, food vendors and members of the School Vending Committee, focus groups (n=10) with teachers and with parents, observation of six schools' environments, questionnaires applied to 325 schoolchildren from 4th, 5th and 6th grades and their parents, and a food analysis of items sold at school vending. Guidelines' compliance was assessed using all instruments accordingly. It was low in every dimension: 1) Acknowledgment of school food guidelines: None of the participants were familiar with the 2014 guidelines. 2) Healthy environment enhancement: Children lacked free access to safe drinking water. Children had up to five opportunities to eat during school day besides breakfast at home. Most children (67.7%) ate three to four times. 3) Operability of food and beverages sale and consumption: The only training provided to stakeholders was an annual session on hygiene to school food vendors. The majority of food and beverages offered at school vending exceeded energy, sodium, fat and added sugar content as established. Children sold energy-dense foods for school fundraising. Lack of dissemination and acknowledgment of the guidelines, defined roles and policy procedures, as well as training and capacity building for stakeholders impeded school food guidelines'proper implementation(AU)

La obesidad infantil es un problema de salud pública en México. La escuela es un lugar importante para promover hábitos saludables. El propósito del estudio fue evaluar el cumplimiento de los lineamientos escolares de alimentos de 2010 y 2014 en seis escuelas primarias públicas de la Ciudad de México. Los instrumentos incluyen entrevistas semi-estructuradas (n=17) con directores, vendedores de alimentos y miembros del Comité del Establecimiento de Consumo Escolar, grupos focales (n=10) con padres y con profesores, observación del entorno escolar, cuestionarios aplicados a 325 niños de 4º, 5º y 6º grado y a sus padres, y un análisis de los alimentos ofrecidos en la venta escolar. El cumplimiento de los lineamientos fue bajo en cada dimensión: 1) Conocimiento de los lineamientos: Ninguno de los participantes conocía los lineamientos de 2014. 2) Promoción de un ambiente saludable: No se tenía acceso libre a agua simple potable. Los niños tenían cinco oportunidades para comer durante la jornada escolar además del desayuno en casa. La mayoría de los niños (67.7%) comía de 3 a 4 veces. 3) Operatividad de la venta y consumo de alimentos y bebidas: La única capacitación fue una sesión anual de higiene a los vendedores. La mayoría de los alimentos y bebidas excedía los límites establecidos de calorías, sodio, grasa y azúcar añadida. Los niños vendían alimentos densos en energía para recaudar fondos. La falta de difusión de las guías, roles y políticas no definidos y una mínima capacitación obstaculizaron la implementación de los lineamientos(AU)

Educando en epilepsia a escolares de enseñanza básica y secundaria: mediante un video / Video Training elementary and high school students on Epilepsy

Resumen: Existe gran desinformación sobre epilepsias; mitos, prejuicios y estigma institucionalizado en el sistema escolar. Además, dificultades de participación social en las personas con epilepsia. Todo esto produce un impacto negativo en la calidad de vida de las personas con epilepsia. El objetivo de este trabajo es probar un método para educar en Epilepsias a escolares, mediante técnicas audiovisuales adecuadas a su lenguaje, intereses, nivel de atención y comprensión. Capacitación directa de 1.000 niños. Se realiza, por expertos en epilepsia y profesionales con experiencia en material audiovisual, un guión de 4 capítulos, sobre una historia de crisis de epilepsia en un niño, representado por marionetas. Se presenta el video a establecimientos educacionales públicos y privados. Se aplica Pre y Post test de 10 preguntas, para medir nivel de conocimientos y aprendizajes básicos en epilepsias. Un año post presentación de video, se mide en una muestra de estudiantes, la persistencia de conocimientos enseñados. Hubo un total de 1.111 escolares. Las respuestas pre-test correctas, incorrectas y que no sabían fueron en un 44%, 37% y 19% respectivamente. Las respuestas post-test correctas, incorrectas y que no sabían fueron en un 94%, 5% y 1% respectivamente. El análisis estadístico con las pruebas de McNemar mostraron diferencias altamente significativas entre el pre y post test en cada una de las 10 preguntas (p<0.0001). El estudio de persistencia, un año después (2011) fueron las siguientes: Correctas: 74%. Incorrectas: 8%. No sabe: 18%.Hubo cambios significativos de adquisición de conocimientos entre el pre y post test, con niveles de persistencia de conocimientos aceptables, un año después. El mensaje que la epilepsia puede afectar a cualquier persona, se visualiza como potente para sensibilizar y mejorar las actitudes sociales. Palabras Claves: Video educacional, epilepsia, convulsiones, estigma, estudiantes de escuelas primarias

There is a lack of information on Epilepsies, myths, prejudices and stigma institutionalized in the school system. In addition, people with epilepsy face a difficult time when trying to engage socially. All these produce a negative impact on the quality of life of people with epilepsy. The objective of this study is to test a method to educate schoolchildren in elementary and high school by audiovisual techniques appropriate to their language, interests, level of care and understanding in Epilepsies. Direct training of 1,000 children was performed by epilepsy experts and professionals with experience in audiovisual material through 4 chapters on a history of epileptic seizure in a child represented by puppets. The video was screened at public and private schools. A 10-item questionnaire was applied before and after the video, to measure level of knowledge and basic learning about Epilepsies. The knowledge about epilepsy was retested one year later in a sample of students. A total of 1,111 schoolage children participated. The results before the video screening were: correct 44%, incorrect 37%, and "I don't know" 19%. After the screening, there was a marked improvement, where correct answers were 94%, incorrect 5% and "I don't know" 1%. Statistical analysis with McNemar tests showed highly significant differences between the questionnaires before and after the video screening in each of the 10 questions (p < 0.0001). The test was repeated a year later (2011), with the following results: correct: 74%. Incorrect: 8%. I don't know: 18%. There was significant acquisition of knowledge after the video screening, with persistence of knowledge at acceptable levels a year later. The message that epilepsy can affect anyone is seen as potent to raise awareness and improve social attitudes. Key Words: educational video, epilepsy, seizures, stigma, elementary school students.

Bullying: verificando a compreensão dos professores sobre o fenômeno no ambiente escolar / Bullying: checking the understanding of teachers about the phenomenon in the school environment / Bullying: comprobando la comprensión de los profesores sobre el fenómeno en el ambiente escolar

Este artigo objetiva analisar a compreensão que professores que atuam na 8ª série/9º ano do ensino fundamental, de um município localizado na região oeste de Santa Catarina possuem acerca das razões promotoras do bullying no ambiente escolar; a natureza destas razões; como avaliam as manifestações deste problema e quais as estratégias utilizadas pela escola para encaminhar situações de conflito entre os alunos. A base empírica deste artigo é uma pesquisa de cunho exploratório e de natureza qualitativa. Identificaram-se, por parte dos professores pesquisados, alguns conhecimentos em relação ao bullying. Faz-se necessário repensar as matrizes curriculares dos cursos de formação dos futuros professores, articulando conhecimentos científicos e questões práticas que emergem do cotidiano escolar. A compreensão do problema bullying pelos professores terá repercussões na maneira como planejam e realizam suas intervenções no contexto da escola.

This article aims to analyze the teachers understanding about the promoters reasons of bullying in the school environment, how they understand the nature of these reasons, to evaluate the manifestations of this problem and the strategies used by the school to direct conflicts among the students. The interviewed teachers work in grade 8 / 9th grade of elementary school, a municipality located in the western region of Santa Catarina. The empirical basis of this article is an exploratory and qualitative research. They were identified by the surveyed teachers, some knowledge regarding the bullying. It is necessary to rethink the curriculum matrices of training courses for future teachers, linking scientific knowledge and practical issues that emerge from school everyday. Understanding the problem bullying by teachers will affect the way they plan and carry out their activities in the school context.

Este artículo tiene como objetivo analizar la percepción de los maestros que trabajan en el grado 8/9 de la escuela primaria de un municipio situado en la región oeste de Santa Catarina tienen acerca de las razones promotoras del bullying en el ambiente escolar; la naturaleza de estas razones; como evalúan las manifestaciones de este problema y las estrategias utilizadas por la escuela para dirigir los conflictos entre los estudiantes. La base empírica de este artículo es una investigación de carácter exploratorio y cualitativo. Fue identificado, por los profesores investigadores, un poco de conocimiento con relación al bullying. Es necesario repensar las matrices curriculares de los cursos de formación de futuros docentes, vinculando el conocimiento científico y las cuestiones prácticas que emergen de la escuela todos los días. La comprensión del problema del bullying por los profesores afectará la forma como planean y realizan sus intervenciones en el contexto escolar.

Control de diarrea y dengue en escuelas primarias rurales de Colombia: protocolo de estudio para un ensayo aleatorio y controlado por conglomerados / Diarrhea and dengue control in rural primary schools in Colombia: study protocol for a randomized controlled trial

Antecedentes. Las enfermedades diarreicas y el dengue son graves problemas de salud pública a nivel global. Cuando el suministro de agua potable es inadecuado, el almacenamiento de agua es crucial. La contaminación fecal del agua almacenada es una fuente común de las enfermedades diarreicas y, al mismo tiempo, el agua almacenada proporciona criaderos para los mosquitos vectores del dengue. Un manejo deficiente del agua doméstica y del saneamiento son, por lo tanto, determinantes potenciales de ambas enfermedades. Poco se sabe de la importancia del agua almacenada para el riesgo combinado de la diarrea y el dengue, sin embargo, una intervención compartida podría ser importante para el desarrollo de esfuerzos en gestión y control integrado. Aun menos conocidos son los efectos de un control integrado de estas enfermedades en los entornos escolares. El objetivo de este estudio fue investigar si las intervenciones contra la diarrea y el dengue reducían significativamente las enfermedades diarreicas y los factores de riesgo entomológico de dengue, en las escuelas primarias rurales de dos municipios de Cundinamarca. Metodología y diseño. Se trata de un ensayo por conglomerados, factorial de 2 x 2, controlado y de asignación aleatoria. Las instituciones elegibles fueron las escuelas rurales de los municipios de La Mesa y Anapoima en el departamento de Cundinamarca. Los estudiantes elegibles fueron los niños de las escuelas de los grados 0 a 5. Las escuelas fueron asignadas aleatoriamente a uno de los cuatro grupos del estudio: intervenciones de diarrea, intervenciones de dengue, las dos intervenciones, diarrea y dengue, y control. Las escuelas fueron estratificadas por municipio y asignadas mediante un acto público al inicio del ensayo. La variable de respuesta primaria para la diarrea fue la tasa de incidencia de diarrea en los niños de las escuelas, y para dengue, la densidad de adultos hembra de Aedes aegypti por escuela. Aproximadamente...

Background: Diarrheal diseases and dengue fever are major global health problems. Where provision of clean water is inadequate, water storage is crucial. Fecal contamination of stored water is a common source of diarrheal illness, but stored water also provides breeding sites for dengue vector mosquitoes. Poor household water management and sanitation are therefore potential determinants of both diseases. Little is known of the role of stored water for the combined risk of diarrhea and dengue, yet a joint role would be important for developing integrated control and management efforts. Even less is known of the effect of integrating control of these diseases in school settings. The objective of this trial was to investigate whether interventions against diarrhea and dengue will significantly reduce diarrheal disease and dengue entomological risk factors in rural primary schools. Methods/design: This is a 2×2 factorial cluster randomized controlled trial. Eligible schools were rural primary schools in La Mesa and Anapoima municipalities, Cundinamarca, Colombia. Eligible pupils were school children in grades 0 to 5. Schools were randomized to one of four study arms: diarrhea interventions (DIA); dengue interventions (DEN); combined diarrea and dengue interventions (DIADEN); and control (C). Schools were allocated publicly in each municipality (strata) at the start of the trial, obviating the need for allocation concealment. The primary outcome for diarrea is incidence rate of diarrhea in school children and for dengue it is density of adult female Aedes aegypti per school. Approximately 800 pupils from 34 schools were enrolled in the trial with eight schools in the DIA arm, nine in the DEN, eight in the DIADEN, and nine in the control arms. The trial was funded by the Research Council of Norway and the Lazos de Calandaima Foundation. Discussion: This is the first trial investigating...

La escuela primaria como ámbito de oportunidad para prevenir el sobrepeso y la obesidad en los niños / Elementary school facilities as an opportunity to prevent overweight and obesity in childhood

En los niños de edad escolar en México, la obesidad ha tenido en los últimos años un incremento anual de ~0.8 puntos porcentuales, siendo este grupo de edad el de mayor incidencia. Lo refractario de su tratamiento y el hecho de que predispone a padecer enfermedades como diabetes tipo 2 e hipertensión arterial indican la importancia de su prevención. En esta revisión se destaca la importancia de que los niños asistan a la escuela desayunados para evitar problemas de aprendizaje y de sobrepeso u obesidad. Asimismo se dan algunas recomendaciones sobre el tipo de alimentos que deben incluirse en el desayuno y en el lunch del niño. Se analiza la cooperativa escolar para transformarla en un punto de venta de alimentos y bebidas saludables. El análisis de la currícula escolar indica que la información que actualmente reciben los alumnos es insuficiente para el aprendizaje y adquisición de hábitos de vida saludable, pero que puede mejorar como se ha hecho en otros países. Se mencionan los importantes beneficios a la salud del ejercicio y la necesidad de promoverlo en los niños, tanto en la escuela como fuera de ella. Dado que los hábitos de alimentación y ejercicio se reflejan en el crecimiento físico de los niños, es fundamental medirlo, vigilarlo e informarlo a los padres de manera sistemática y periódica. De la experiencia de ensayos clínicos controlados y aleatorizados, se ha aprendido que cuando se elige como variable de resultado modificar el índice de masa corporal, es difícil alcanzar este objetivo, a pesar de utilizar varios componentes en las intervenciones, lo cual muestra la complejidad del problema. Para el caso de México se considera que el Sistema Nacional de Libros de Texto es una gran plataforma que debe aprovecharse para hacer llegar a todos los niños y todos los hogares, mensajes para adquirir una vida saludable. Para este propósito se requiere elaborar los contenidos y materiales educativos apropiados, capacitar a los profesores y evaluar los resultados.

In the last years obesity has had in Mexican school children an annual increment of ~0.8 percent, which is the highest incidence among all age groups. Because this disease is an example of therapeutic failure and predisposes to suffer chronic diseases such as type 2 diabetes and high blood pressure, prevention, better than cure, is the important issue. In this review is stressed the importance that all children every morning before leaving to school have breakfast at home, in order to prevent learning problems and obesity. Furthermore, some recommendations are given to parents about healthy foods that must be included in breakfast as well as in lunch children take to school. We discuss the possibility to transform the scholar cooperative in a place where children could buy healthy foods instead of industrialized foods and beverages. The analysis of the scholar currícula indicates that the information that students receive is insufficient to acquire healthy life habits related with healthy diet and physical activity, although it may be improved. It is important to promote the practice of physical activity inside and outside of school because is beneficial for children health. Given that children physical growth is an outcome of feeding habits and physical activity, it is crucial to establish a periodical growth measurement informing the parents its meaning in terms of children health. From the experience of randomized controlled trials, it is known that lowering body mass index is difficult even though the intervention is long and multilateral. Mexico has a national system of textbooks for scholar children that could be used as a huge platform to deliver messages to acquire healthy life habits and reach nearly every home. To accomplish this purpose, it is necessary to enrich the currícula content, to prepare appropriate educational materials, to work in teacher training on nutritional topics, and, eventually, to evaluate the results.

Influencia de los padres sobre las preferencias alimentarias en niños de dos escuelas primarias con diferente estrato económico: estudio ESFUERSO / Parental influence in children's food preferences: the ESFUERSO study in two primary schools with different socioeconomic gradients

Objetivo: La mayoría de programas de prevención de obesidad en escuelas primarias fracasan. En este estudio investigamos la influencia de las preferencias alimentarias de los padres en las de sus hijos, de acuerdo con el sexo de los padres y el estrato económico de la familia. Consideramos que esta información será una herramienta útil para elaborar programas de prevención. Material y métodos: Participaron 300 niños de una escuela primaria del Estado (EPE) y 368 de una escuela privada (EPP). Cada pareja de padre y madre contestó dos cuestionarios: uno acerca de ellos mismos y otro sobre sus hijos. El cuestionario incluyó preguntas sobre el consumo de alimentos específicos, analizados por correlación canónica (CC). Resultados: Las escuelas estudiadas no mostraron diferencias en el índice de masa corporal de los padres y sus hijos, sólo en las madres (EPP 24 ± 4 vs. EPE 26 ± 4, p < 0.001). La CC indicó que las madres influyen 30% en las preferencias de sus hijos; esta asociación fue mayor en EPE. La preferencia por alimentos ricos en hidratos de carbono simples se observó sólo en los niños, sin mayor influencia de los padres. Los refrescos regulares mostraron alta preferencia en ambas escuelas; el refresco de dieta es preferido por EPP, pero ambas escuelas prefieren no dar refresco de dieta a los niños. Conclusiones: Existen diferencias de estrato económico y sexo de los padres, que influyen en las preferencias alimentarias de los niños. Los programas de prevención de obesidad deberán considerar las preferencias alimentarias de los padres para aumentar el impacto en los niños.

OBJECTIVE: Programs aimed at obesity prevention among elementary school age children have failed. In the present study, we analyzed the association between parental and child food preferences and determined whether this is influenced by the parents' gender and socio-economic status. MATERIAL AND METHODS: We invited 300 children from a state elementary school (SES) and368 from a private middle class school (PMCS) to participate. A questionnaire was given to each parent to complete together with another questionnaire asking questions about their child. The questionnaire included items on consumption of specific foods. Canonical correlation coefficients (CC) were calculated to assess the association between children's food preferences and their parents' food preferences. RESULTS: Mothers from the PMCS group had lower Body Mass Index (BMIs) than mothers from the SES (24 +/- 4 vs. 26 +/- 4, p < 0.001). Fathers and children from the PMCS group were taller and weighed more than those from the SES but their BMI's were similar. CC indicate that mothers influence their children's food preferences by 30%, and this association is stronger in the SES group. Preference for simple carbohydrates was observed among children without parental supervision. Regular soft drinks were preferred by children in both schools, but diet sodas were more common among PMCS. All families avoided giving their children diet soft drinks. CONCLUSIONS: Socio-economic status and gender diferentially influence children's meal preferences. Obsesity prevention programs should take into account parental food preferences as an important factor that determines obesity during childhood. We expect that our results will contribute to the design of more appropriate prevention programs.