Malnutrición asociada con factores sociodemográficos en adultos mayores de Medellín (Colombia) / Malnutrition Associated with Sociodemographic Factors in Older Adults in Medellin, Colombia / Má nutrição associada a fatores sociodemográficos em idosos em Medellín-Colômbia

Introducción: los adultos mayores (AM) presentan riesgo de malnutrición (exceso o déficit de peso) debido a cambios fisiológicos, alimentarios, psicológicos y sociales derivados del envejecimiento. Objetivo: estimar la frecuencia de malnutrición por antropometría y el Mini Nutritional Assessment (MNA) en AM de Medellín (Colombia) y explorar su asociación con factores sociodemográficos. Materiales y métodos: estudio trans- versal con 1187 adultos ≥60 años, derivado del proyecto Propuesta técnica para el desarrollo del perfil de seguridad alimentaria y nutricional 2015, realizado en hogares de zona urbana y rural. Se tomaron como variables independientes las sociodemográficas, y como dependientes, las antropométricas y el MNA. La asociación entre malnutrición y variables sociodemográficas se determinó por modelos de regresión logística binaria y multinomial. Resultados: 65.2 % fueron mujeres, la edad promedio fue 70.0 ± 8.0 años; 61.5 % de estrato socioeconómico bajo, 65.9 % con nivel educativo primaria o inferior. Según el índice de masa corporal, 57.6 % presentó malnutrición, 20.8 % déficit de peso y 36.8 % exceso de peso. Según el MNA, 41.4 % tenía riesgo de desnutrición, y 5.4 %, desnutrición. Ambas condiciones se presentaron con mayor frecuencia en mujeres (OR = 2.0; IC95 %: 1.5-2.6), edades ≥75 años (OR = 1.7; IC95 %: 1.2-2.4), estrato socioeconómico bajo (OR = 3.2; IC95 %: 1.5-6.8), del área rural (OR = 1.7; IC95 %: 1.1-2.5), con estudios de primaria (OR = 2.1; IC95 %: 1.1-4.4) o sin educación (OR = 3.4; IC95 %: 1.5-7.5). Conclusión: la malnutrición en AM de Medellín es elevada y constituye un problema de salud pública, más frecuente en mujeres, edades avanzadas, zonas rurales, estratos socioeconómicos bajos y niveles educativos inferiores; condiciones que deben tenerse en cuenta para la implementación de políticas públicas

Introduction: Older adults (OA) are at risk of malnutrition (overnutrition or undernutrition) due to physio- logical, feeding, psychological, and social changes associated with aging. This study aimed to estimate the frequency of malnutrition using anthropometry and the Mini-Nutritional Assessment (MNA) among OA in Medellin, Colombia, and explore the association of malnutrition with sociodemographic factors. Methods: A cross-sectional study derived from the Technical Proposal for the Development of the Food and Nutrition Security Profile, 2015 was performed with 1187 adults aged ≥60 years old among urban and rural households. The sociodemographic characteristics were considered as independent variables, and anthropometric and MNA data were defined as dependent variables. To establish the association between malnutrition and sociodemographic variables, binary and multinomial logistic regression models were used. Results: The average age of the participants was 70.0 ± 8.0 years old; 65.2% were women; 61.5% were of low socioeconomic status; and 65.9% attained primary education or lower. Based on body mass index, 57.6% had malnutrition, 20.8% were undernutrition, and 36.8% were overweight/obese. According to the MNA, 5.4% had malnutrition, while 41.4% were at risk of malnutrition. Both conditions occurred more frequently in women (OR = 2.0; 95% confidence interval [CI]: 1.5­2.6), aged ≥75 years old (OR = 1.7; 95% CI: 1.2­2.4), with low socioeconomic status (OR = 3.2; 95% CI: 1.5­6.8), from rural areas (OR = 1.7; 95% CI: 1.1­2.5), with primary education (OR = 2.1; 95% CI: 1.1­4.4) or no education (OR = 3.4; 95% CI: 1.5­7.5). Conclusion: Malnutrition among OA in Medellin, Colombia, is high, especially among women living in rural areas with low socioeconomic status and education level. The study findings indicate a public health problem. These conditions must be considered in the implementation of public policies

Introdução: os idosos (AM de adultos mayores) estão sob risco de má nutrição (excesso de peso ou desnu- trição) devido às alterações fisiológicas, dietéticas, psicológicas e sociais decorrentes do envelhecimento. O objetivo deste estudo foi estimar a frequência de má nutrição por antropometria e pelo Mini Nutritional Assessment (MNA) em AM de Medellín-Colômbia e explorar sua associação com fatores sociodemográficos. Materiais e métodos: estudo transversal com 1187 adultos ≥ 60 anos, derivados do projeto Proposta técnica para elaboração do perfil de Segurança Alimentar e Nutricional 2015, realizado em domicílios de áreas urbanas e rurais. Variáveis sociodemográficas foram consideradas como variáveis independentes e as variáveis antropométricas e MNA como variáveis dependentes. A associação entre a má nutrição e as variáveis sociodemográficas foi determinada por modelos de regressão logística binária e multinomial. Resultados: 65.2% eram mulheres, idade média 70.0 ± 8.0 anos; 61.5% de estrato socioeconômico baixo, 65.9% com nível de escolaridade fundamental ou inferior. De acordo com o índice de massa corporal (IMC), 57.6% apresentaram desnutrição, 20.8% magreza e 36.8% excesso de peso. Segundo o MNA, 41.4% estavam em risco de desnutrição e 5.4% já apresentavam desnutrição. Ambas as condições ocorreram com maior frequência em mulheres (or = 2.0; Ic 95%: 1.5-2.6), idade ≥ 75 anos (or = 1.7; Ic 95%: 1.2-2.4), baixo nível socioeconômico (or = 3.2; Ic 95%: 1.5-6.8), da zona rural (or = 1.7; Ic 95%: 1.1-2.5), com ensino fundamental (or = 2.1; Ic 95%: 1.1-4.4) ou sem escolaridade (or = 3.4; Ic 95%: 1.5-7.5). Conclusão: a má nutrição em AM de Medellín é alta, constituindo um problema de saúde pública, mais frequente em mulheres, idades avançadas, áreas rurais, estratos socioeconômicos baixos e níveis educacionais mais baixos; condições que devem ser levadas em conta para a implementação de políticas públicas

Seguridad alimentaria y estado nutricional en niños vinculados a centros de desarrollo infantil / Food security and nutritional status in children linked to child development centers in Cordoba, Colombia / Segurança alimentar e estado nutricional em crianças vinculados a centros de desenvolvimento infantil

Resumen Objetivo: determinar la relación entre la seguridad alimentaria y el estado nutricional de niños menores de cinco años que asisten a los Centro de Desarrollo Infantil de Montería, Córdoba, Colombia, 2019. Metodología: estudio correlacional transversal con participación de 388 familias distribuidas en diferentes Centros de Desarrollo Infantil de Montería. A los padres o representantes se les aplicó la encuesta: Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria, y a los niños se le hizo valoración antropométrica bajo supervisión de adultos responsables. Las variables categóricas fueron medidas, cuya asociación se realizó con la prueba de Chi-cuadrado. Resultados: de las 388 familias, (71,4 %) (n=277) padecían inseguridad alimentaria severa. La valoración antropométrica arrojó que el estado nutricional de los niños menores de cinco años refirió un peso adecuado para la talla (75,1 %), al igual que las niñas (73,9 %), siendo mayor el registro de los varones; con respecto al riesgo por sobrepeso, se encontró un porcentaje mayor en niñas (13.6 %), con relación a los niños (9.1%). La desnutrición aguda severa se encontró en mayor concentración en niñas (2.1 %) frente a los niños (1.0 %). Conclusiones: pese a que la mayor proporción de las familias sufren de inseguridad alimentaria severa, no se encontró nivel de asociación con las variadas formas de malnutrición que padecen algunos de los menores valorados, lo cual podría estar vinculado con la asistencia alimentaria que reciben en los diferentes Centros de Desarrollo Infantil de la ciudad de Montería.

Abstract Objective: To determine the relationship between food security and nutritional status of children under 5 years of age who attend the Child Development Center of Monteria - Córdoba, Colombia, 2019. Methodology: Crosssectional correlational study with the participation of 388 families distributed in different Child Development Centers of Monteria. The Latin American and Caribbean Food Security Scale survey was applied to parents or representatives, and the children underwent anthropometric assessment under supervision of responsible adults. The categorical variables were measured and their association was assessed using the Chi-square test. Results: Of the 388 families (71.4%) (n = 277) suffered from severe food insecurity. Anthropometric assessment showed that the nutritional status of boys under five years of age reported an adequate weight for height (75.1%), as did girls (73.9%), with the record being higher for boys. Regarding the risk of overweight, a higher percentage was found in girls (13.6%) compared to boys (9.1%). Severe acute malnutrition was found in higher concentration in girls (2.1%) compared to boys (1.0%). Conclusions: Despite the fact that the largest proportion of families suffer from severe food insecurity, no association was found with the various forms of malnutrition suffered by some of the children assessed, which could be linked to the food assistance they receive in the different Child Development Centers in the city of Monteria.

Resumo Objetivo: determinar a relação entre a segurança alimentar e o estado nutricional de crianças menores de cinco anos que vão aos Centro de Desenvolvimento Infantil de Montería, Córdoba, Colômbia, 2019. Metodologia: estudo correlacional transversal com participação de 388 famílias distribuídas em diferentes Centros de Desenvolvimento Infantil de Montería. Aos pais ou representantes se lhes aplicou a enquete: Escala Latino-americana e Caribeña de Segurança Alimentar, e às crianças se lhe fez valoração antropométrica baixo supervisão de adultos responsáveis. As variáveis categóricas foram medidas, cuja associação foi feita com o teste de Chi-quadrado. Resultados: das 388 famílias, (71,4 %) (n=277) padeciam insegurança alimentar severa. A valoração antropométrica deu como resultado que o estado nutricional das meninas de cinco anos amostrou um peso adequado para a tamanho (75,1 %), ao igual que as meninas (73,9 %), sendo maior o registro dos homens; com respeito ao risco por sobrepeso, achou-se uma porcentagem maior em meninas (13.6 %), com relação aos meninos (9.1%). A desnutrição aguda severa se encontrou em maior concentração em meninas (2.1 %) frente aos meninos (1.0 %). Conclusões: A pesar de que a maior proporção das famílias sofre de insegurança alimentar severa, não se achou nível de associação com as variadas formas de má nutrição que padecem alguns dos menores valorados, o qual poderia estar vinculado com a assistência alimentar que recebem nos diferentes Centros de Desenvolvimento Infantil da cidade de Montería.

Evaluación de la intervención "Malnutrición por exceso de peso en la primera infancia" con base en el modelo de teoría del cambio, Medellín, Colombia, 2017 / Evaluation of the "Early Childhood Malnutrition due to Overweight" Intervention Based on the Theory of Change Model, Medellín, Colombia, 2017 / Avaliação da intervenção "Má nutrição por excesso de peso na primeira infância" baseada no modelo de teoria da mudança, Medellín, Colômbia, 2017

Resumen Objetivo: Evaluar una intervención de base poblacional denominada "Malnutrición por exceso de peso en la primera infancia", implementada con recursos del programa de Presupuesto Participativo en Salud de Medellín, Colombia, en 2017. Método: Perspectiva de investigación de tipo evaluativa, con base en el modelo de teoría del cambio, utilizado en el campo de la evaluación de programas y proyectos en salud. Se desarrolló un estudio de caso de método mixto convergente e igualdad de estatus. El caso de análisis fue la implementación y los resultados de la intervención "Malnutrición por exceso de peso en la primera infancia". La evaluación se dio en dos fases: 1) la planeación de la evaluación, y 2) la evaluación de los procesos durante su implementación y de los efectos al finalizar la intervención. Resultados: Al finalizar la intervención, no se observaron efectos significativos para los indicadores antropométricos de los niños y las niñas. En el peso para la talla, la mediana al iniciar el tratamiento era de 2,52, y al finalizarlo, de 2,49 (p (0,174) > 0,05). Para el índice de masa corporal, la mediana al iniciar el tratamiento era de 2,4, y al finalizarlo, de 2,3 (p (0,236) > 0,05). Sin embargo, de forma individual hubo variaciones en las desviaciones estándar de los valores Z antropométricos de los niños y las niñas; esto se explica porque en la evaluación de los procesos se identificó el compromiso, la aceptabilidad y la adopción de las recomendaciones nutricionales y psicosociales por parte de los padres y cuidadores. También se encontraron cambios no previstos en el modelo de teoría del cambio, los cuales hacen referencia a variaciones antropométricas en los cuidadores de los niños y las niñas. Conclusión: Los efectos individuales a corto plazo que se dieron en la intervención "Malnutrición por exceso de peso en la primera infancia" favorecieron variaciones antropométricas y el mejoramiento del estado nutricional de niños, niñas y cuidadores, lo cual se explica por la adopción de estilos de vida saludables, lo que permitió alcanzar el cambio global definido para la intervención en el modelo de teoría del cambio.

Abstract Objective: To evaluate a population-based intervention named "Early Childhood Malnutrition due to Overweight" implemented with resources of the Participatory Budget for Health program of Medellín, Colombia, in 2017. Methodology: Evaluative research perspective, based on the theory of change model, used in the field of health projects and programs evaluation. A case study of the convergent mixed method and equality of status was conducted. The case under analysis was the implementation and the results of the intervention "Early Childhood Malnutrition due to Overweight". The evaluation was made in two stages: 1) evaluation planning, and 2) evaluation of the processes during their implementation and the effects at the end of the intervention. Results: At the end of the intervention, significant effects in the anthropometric index of the children were not observed. The median weight-for-height at the beginning of the treatment was 2.52; at the end it was 2.49 (p (0.174) > 0.05). The median body mass index at the beginning of the treatment was 2.4, and at the end, it was (p (0.236) > 0.05). Nevertheless, there were individual variations in the standard deviations of the anthropometric Z-score of children, which is explained due to commitment, acceptability, and adoption of the nutritional and psychosocial recommendations by parents and child caregivers, which were identified during the evaluation of the processes. Changes not expected according to the theory of change model were also found. Those changes refer to the anthropometric variations in the child caregivers. Conclusion: The short-term individual effects that occurred during the "Early Childhood Malnutrition due to Overweight" intervention contributed to the anthropometric variations and the nutritional status improvement of the children and child caregivers. This is explained by the adoption of healthy lifestyles, which allow to reach the global change established for the intervention in the theory of change model.

Resumo Objetivo: Avaliar uma intervenção de base populacional denominada "Má nutrição por excesso de peso na primeira infância" implantada com recursos do programa de Orçamento Participativo em Saúde de Medellín, Colômbia, em 2017. Metodologia: Perspectiva de estudo do tipo avaliativo, com base no modelo de teoria da mudança, utilizado no campo da avaliação de programas e projetos em saúde. Foi desenvolvido um estudo de caso de método misto convergente e igualdade de status. O caso analisado foi a implantação e os resultados da intervenção "Má nutrição por excesso de peso na primeira infância". A avaliação foi feita em duas etapas: 1) O planejamento da avaliação, e 2) A avaliação dos processos durante sua implantação e dos efeitos ao terminar tal intervenção. Resultados: Ao concluir a intervenção, não se observaram efeitos significativos para os indicadores antropométricos das crianças. No quesito para o tamanho, a média ao iniciar o tratamento era de 2,52 e ao finalizá-lo, de 2,49 (p (0,174) > 0,05). Para o índice de massa corporal a média ao iniciar o tratamento era de 2,4 e ao finalizá-lo, de 2,3 (p (0,236) > 0,05). Porém, de maneira individual houve variações nos desvios padrão dos valores Z antropométricos das crianças; isto se explica porque na avaliação dos processos foi identificado o compromisso, a aceitação e a adoção das recomendações nutricionais e psicossociais por parte dos pais e cuidadores. Também foram encontradas mudanças não previstas no modelo de teoria da mudança, as quais se referem a variações antropométricas nos cuidadores das crianças Conclusão: Os efeitos individuais em curto prazo que se deram na intervenção "Má nutrição por excesso de peso na primeira infância" foram favoráveis às variações antropométricas e ao melhoramento do estado nutricional das crianças e cuidadores, o qual se explica pela implantação de estilos de vida saudáveis, o que permitiu alcançar a mudança global definida para a intervenção no modelo de teoria da mudança

Questionário nutricional simplificado de apetite (QNSA) para uso em programas de reabilitação cardiopulmonar e metabólica / Simplified nutritional appetite questionnaire (SNAQ) for cardiopulmonary and metabolic rehabilitation program

O presente estudo teve por objetivo traduzir e validar para a língua portuguesa o Questionário Nutricional Simplificado de Apetite (QNSA), verificando sua clareza e validade para participantes de programa de Reabilitação Cardiopulmonar e Metabólica (RCPM). Cento e quarenta e seis indivíduos foram entrevistados, sendo 79 homens, com média de idade de 63 anos (± 10) e 67 mulheres, com média de 66 anos (± 11). A análise descritiva foi apresentada em média, desvio padrão e frequência. A consistência interna da escala foi avaliada por meio do coeficiente alfa de Cronbach e a análise fatorial pelo método de extração de análise dos componentes principais utilizando os critérios de Kaiser (autovalores > 1). Todas as questões do instrumento apresentaram resultados positivos em relação à clareza. Os itens do questionário apresentaram carga fatorial superior a 0,40, com variação de 0,40 a 0,81. Com exceção da questão relacionada com a quantidade de refeições diárias, todas as demais apresentaram alta correlação com o escore total da versão brasileira do instrumento. No que se refere à análise de consistência interna, obteve-se resultado de 0,61. A versão brasileira do QNSA demonstrou ser válida para aplicação em participantes de programa de RCPM, constituindo-se em uma importante ferramenta na avaliação do apetite nessa população.

This study aimed to translate and validate a Brazilian version of the Simplified Nutritional Appetite Questionnaire (SNAQ), checking its clarity and validity for the participants of the Cardiopulmonary and Metabolic Rehabilitation Program (CPMR). One hundred and forty-six subjects were interviewed: 79 males, mean age of 63 years (±10) and 67 women, mean age of 66 years (±11). Descriptive analysis was presented as mean, standard deviation and frequency. The internal consistency of the scale was assessed using Cronbach's alpha coefficient and factor analysis by the method of extraction of principal components analysis using Kaiser's criteria (eigenvalues > 1). All questions of the instrument showed positive results regarding clarity. The questionnaire items presented factor loadings above 0.40, (ranging from 0.40 to 0.81). Except for the issue related to the amount of daily meals, all others showed high correlation with the total score of the Brazilian version. Regarding the analysis of internal consistency, the result of 0.61 was reached. In conclusion, the Brazilian Version of SNAQ proved to be valid for use in CPMR program participants, thus becoming an important tool in assessing the appetite of the Brazilian population.

Quantitative analysis of the neurons from the myenteric plexus in the ileum of rats submitted to severe protein deficiency / Análise quantitativa dos neurônios do plexo mientérico do íleo de ratos submetidos a intensa carência de proteínas

The effects of protein malnutrition on the quantitative aspects of the myenteric plexus in the ileum of adult Rattus norvegicus were assessed. Thirty 90-day-old rats were divided into two groups: Control Group (CG, n=15) and Experimental Group (EG, n=15). The CG received 26 percent protein chow and the EG received 4 percent protein chow for 90 days. At the end of the experiment, the animals from the CG weighed 369.63±26.33, and the ones from the EG 215.34±56.31. The ileum was submitted to Giemsa, NADH- and NADPH-diaphorase technique in order to evidence nervous cells in the whole-mount preparations. Animals from the EG presented a 41.75 percent body weight loss in relation to the CG as well as 17.6 percent length reduction for the ileum-jejunum. Moreover, the organ was 41 percent lighter for the EG. Giemsa-stained neurons were 17.02 percent more concentrated in the EG (p>0.05). NADH-diaphorase-stained neurons were 26.6 percent more concentrated in the EG (p<0.05), while the NADPH-diaphorase were 26.28 percent more concentrated in this group (p<0.05).

Avaliou-se o efeito da desnutrição protéica sobre o número de neurônios mientéricos do íleo de ratos adultos. Foram utilizados 30 animais (90 dias de idade), divididos em dois grupos: controle (GC, n=15) e experimental (GE, n=15), sendo oferecido ao GC ração com teor protéico de 26 por cento e, para o GE, ração com 4 por cento de proteína, durante 90 dias. Os animais do grupo controle pesaram 369,63±26,33g e o experimental 215,34±56,31g. Preparados de membrana do íleo foram submetidos à técnica de Giemsa, NADH- e NADPH-diaforase. Os animais do GE apresentaram perda de peso de 41,75 por cento, em relação ao GC e redução do comprimento do jejuno-íleo de 17,6 por cento, além disso, o órgão apresentou-se 41 por cento mais leve no GE. Os neurônios corados com a técnica de Giemsa apresentaram-se 17,02 por cento mais concentrados no GE (p>0,05). Os neurônios NADH-diaforase apresentaram-se 26,60 por cento mais concentrados no GE (p<0,05). E os neurônios NADPH-diaforase apresentaram-se 26,28 por cento mais concentrados neste grupo (p<0,05).

Análise morfométrica e quantitativa dos neurônios do plexo mientérico do ceco de ratos submetidos a intensa carência de proteína / Análisis morfométrica y cuantitativa de las neuronas del plexo mientérico del ceco de ratas sometidos a una intensa carencia de proteína / Quantitative and morphometric analysis of myenteric neuron from the cecum of rats submitted to intensive protein deficiency

Avaliaram-se os efeitos crônicos de uma dieta severamente hipoprotéica, sobre aspectos quantitativos e morfométricos de neurônios mientéricos, NADPH-diaforase positivos do ceco de ratos jovens. Oito ratos foram divididos em dois grupos, sendo que para um dos grupos foi oferecida ração com teor protéico de 26% (controle) e, para o outro, ração com o teor protéico de 4%, mantendo-se o balanço vitamínico e mineral durante 12 semanas. Após eutanásia, o ceco de cada animal foi coletado e dissecado para confecção de preparados de membrana, os quais foram submetidos à técnica da NADPH-diaforase. Para contagem e mensuração destes neurônios, o ceco foi dividido em quatro regiões: apical mesentérica; apical antimesentérica; basal antimesentérica; próxima à ampola cecal. Não se observou alteração significativa para o peso dos animais, área do ceco e densidade populacional dos neurônios mientéricos no final do experimento. Por outro lado, em algumas regiões do ceco, os neurônios tiveram redução da área nuclear, com conseqüente redução da área do pericário

The chronicle effects of a severe hypoproteic diet on quantitative and morphometric aspects of NADPHdiaphorase-positive myenteric neurons from the cecum of young rats were assessed. Eight rats were divided into two groups. One group (control) was fed with 26%-protein chow and the other with 4%-protein chow during 12 weeks. The vitamin and mineral balance was kept. After euthanasia, the cecum of each animal was collected and dissected for the whole-mount preparation, which were submitted to NAPDH-diaphorase. The cecum was divided into four regions for counting and measurement of neurons: apical mesenteric, antimesenteric apical, basal antimesenteric, and next to the cecal ampulla. Significant alterations were not noted with respect to the weight of the animals, cecum area, and population density of myenteric neurons at the end of the experiment. On the other hand, in some regions of the cecum, the neurons presented a reduction of the nuclear area with resulting reduction of the soma area

Se evaluaron los efectos crónicos de una dieta severamente hipoprotéica, sobre aspectos cuantitativos y morfométricos de neuronas mientéricos, NADPH-diaforase positivos del ceco de ratas jóvenes. Ocho ratas fueron divididas en dos grupos, siendo que para uno de los grupos fue ofrecida ración con tenor proteico de 26% (control) y, para el otro, ración con el tenor proteico de 4%, manteniéndose el balance vitamínico y mineral durante 12 semanas. Tras eutanasia, El ceco de cada animal fue recolectado y disecado para confección de preparados de membrana, los cuales fueron sometidos a la técnica de la NADPH-diaforase. Para recuento y mensuración de estas neuronas, el ceco fue dividido en cuatro regiones: apical mesentérica, apical antimesentérica, basal antimesentérica y próxima a la ampolla cecal. No se observó alteración significativa en el peso de los animales, área del ceco y densidad poblacional de las neuronas mientéricas al final Del experimento. Por otro lado, en algunas regiones del ceco las neuronas tuvieron reducción del área nuclear, con consecuente reducción del área del pericario

Biometric and food consumption parameters of rats subjected to hypoproteic and hipercaloric diet / Parâmetros biométricos e de consumo alimentar de ratos submetidos à dieta hipoprotéica e hipercalórica / Parámetros biométricos y de consumo alimentar de ratones sometidos a la dieta hipoprotéica e hipercalórica

A carência de proteínas, causando Kwashiorkor, é o tipo de má-nutrição mais prevalente, pois fontes de alimentos protéicos, geralmente, são mais onerosas. Para estudos experimentais, o rato tem sido o principal modelo para avaliar as conseqüências de ingestão de dietas com diferentes teores protéicos, contudo ainda não estão claros os níveis de severidade dessas dietas para essa espécie. Nesse sentido, propõe-se avaliar a severidade de uma dieta hipoprotéica a 4% para ratos jovens. Para tanto, utilizaram-se 30 ratos Wistar (90 dias de idade), os quais foram divididos em dois grupos: controle (GC) e experimental (GC). O GC recebeu dieta normoprotéica, enquanto o GE recebeu dieta com 4% de teor de proteínas, ambos, durante 12 semanas. No final do experimento, avaliaram-se o peso, o crescimento, a massa gorda e massa magra dos animais. Os animais do GE não ganharam peso, tiveram retardo no crescimento, formaram menos massa gorda e menos massa muscular.

ABSTRACT: The protein lack causing Kwashiorkor is the most prevalent kind of malnutrition, because the food sources of proteins are usually more expensive. For experimental investigations, the rat has provided the primary model to evaluate the consequences of the ingestion of diets with different protein levels; however, the degrees of severity of these diets for thesespecies are still not clear. In this sense, we aimed at evaluating the severity of a 4%-hypoproteic diet on young rats. We used30 Wistar rats (90 days old), which were divided in two groups: control (CG) and experimental (EG). CG rats were fed with normoprotein chow, while EG rats were fed with a chow having 4% protein, for 12 weeks. At the end of the experiment, we evaluated the weight, growth, and fat and lean masses of the animals. The rats from EG did not gain weight, they had growth retardation, and built less fat and muscle masses.

RESUMO: A carência de proteínas, causando Kwashiorkor, é o tipo de má-nutrição mais prevalente, pois fontes de alimentos protéicos, geralmente, são mais onerosas. Para estudos experimentais, o rato tem sido o principal modelo para avaliar as conseqüências de ingestão de dietas com diferentes teores protéicos, contudo ainda não estão claros os níveis de severidade dessas dietas para essa espécie. Nesse sentido, propõe-se avaliar a severidade de uma dieta hipoprotéica a 4% para ratos jovens. Para tanto, utilizaram-se 30 ratos Wistar (90 dias de idade), os quais foram divididos em dois grupos: controle (GC) e experimental (GC). O GC recebeu dieta normoprotéica, enquanto o GE recebeu dieta com 4% de teor de proteínas, ambos, durante 12 semanas. No fi nal do experimento, avaliaram-se o peso, o crescimento, a massa gorda e massa magra dos animais. Os animais do GE não ganharam peso, tiveram retardo no crescimento, formaram menos massa gorda e menos massa muscular.

Hematologic and biochemical parameters of rats subjected to hypoproteic and hipercaloric diet / Parâmetros hematológicos e bioquímicos de ratos submetidos à dieta hipoprotéica e hipercalórica / Parámetros hematológicos y bioquímicos de ratones sometidos a la dieta hipoprotéica e hipercalórica

A má-nutrição é um problema de saúde pública que ainda assola crianças e adultos no mundo inteiro, principalmente em países em desenvolvimento. A carência de proteínas, causando Kwashiorkor, é o tipo de má-nutrição mais prevalente, pois fontes de alimentos protéicos, geralmente, são mais onerosas. Uma dieta hipoprotéica causa alterações metabólicas num animal em intensidades diretamente proporcionais ao nível de depleção de proteínas, bem como o tempo em que o indivíduo permanece sob o estado de subnutrição. Nesse sentido, propõe-se avaliar a severidade de uma dieta hipoprotéica a 4% para ratos jovens. Utilizam-se 30 ratos Wistar (90 dias de idade), divididos em grupo controle (15) e experimental (15). O GC recebeu dieta normoprotéica, enquanto o GE recebeu dieta com 4% de teor de proteínas, ambos durante 12 semanas. No final do experimento, sangue foi coletado para realização de hemograma e dosagem de atividade de fosfatase alcalina, alanina aminotrasferase, além da concentração de proteínas totais e frações, colesterol total, triglicerídeos, uréia, ácido úrico, T3, T4 e aminoácidos plasmáticos. Os animais do GE demonstraram menor atividade defosfatase alcalina no sangue, anemia microcítica normocrômica, hipoproteinemia, hipoglobulinemia, reduação na concentração plasmática de triglicerídeos, aumento da concentração plasmática de T3 e T4 e diminuição da concentração plasmática dos seguintes aminoácidos: metionina, fenilalanina, valina, leucina e isoleucina.

ABSTRACT: Malnutrition is a public health issue which still affects children and adults all over the world, especially in developing countries. Protein defi ciency causing Kwashiorkor is the most prevalent type of malnutrition, because protein-rich foods are generally expensive. A hypoproteic diet causes metabolic alterations in an animal which are directly proportional to the degree of protein depletion, as well as to the duration of the malnutrition. In this sense, we proposed to evaluate the severity of a 4%-hypoproteic diet in young rats. We used 30 Wistar rats (90 days of age), divided in control (CG, n=15) and experimental (EG, n=15) groups. CG was fed with a normoprotein chow, while EG was fed with a diet having 4% protein, for 12 weeks. At the end of the experiment, blood was collected for determination of the hemogram, activities of alkaline phosphatase and alanine aminotransferase, and concentration of total and fractional proteins, total cholesterol, triglycerides,urea, uric acid, T3, T4 and plasma aminoacids. The animals from EG had lower activity of the alkaline phosphatase enzyme in blood, normochromic microcytic anemia, hypoproteinemia, hypoglobulinemia, decreased plasma triglyceride concentration, increased plasma concentrations of T3 and T4, and decreased plasma concentrations of the following aminoacids: methionine, phenylalanine, valine, leucine and isoleucine

RESUMEN: La mala nutrición es un problema de salud pública que todavía aniquila niños y adultos en el mundo entero, principalmente en países en desarrollo. La falta de proteínas, causando Kwashiorkor, es el tipo de mala nutrición más común, pues fuentes de alimentos proteicos, generalmente, son más caras. Una dieta poco proteica causa alteraciones metabólicas en un animal en intensidades directamente proporcionales al nivel de depleción de proteínas, así como el tiempo en que el individuo queda bajo el estado de baja nutrición. En ese sentido, proponemos evaluar la severidad de una dieta de bajo contenido proteico al 4% para ratones jóvenes. Utilizamos 30 ratones Wistar (90 días de edad), divididos en grupo control (15) y experimental (15). El GC recibió dieta normoproteica, mientras el GE recibió dieta con el 4% de cantidad de proteínas, ambos durante 12 semanas. Al fi nal del experimento, sangre fue recolectado para realización del examen de la sangre y cantidad de actividad de fosfatase alcalina, alanina aminotrasferase, además de la concentración de proteínas totales y fracciones, colesterol total, triglicerídeos, urea, ácido úrico, T3, T4 y aminoácidos plasmáticos. Los animales del GE demostraron menor actividad de fosfatase alcalina en la sangre, anemia microcítica normocrómica, hipoproteinemía, hipoglobulinemia, reducción en la concentración plasmática de triglicerídeos, aumento de la plasmática de T3 y T4 y disminución de la concentración plasmática de los siguientes aminoácidos: metionina, fenilalanina, valina, leucina y isoleucina