Espécies de Anastrepha (Diptera: Tephritidae) em pomares de goiaba: diversidade, flutuação populacional e fenologia do hospedeiro / Species of Anastrepha (Diptera: Tephritidae) in orchards of guavas: diversity, population fluctuation, and host phenology

Os estudos foram conduzidos em pomares de goiaba, em dois municípios do estado de São Paulo. Em Monte Alegre do Sul, o levantamento foi realizado em uma estação experimental da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, na qual foram coletadas 13 espécies de Anastrepha, desde janeiro de 2002 a dezembro de 2003. Em Monte Alto, em pomar comercial, foram coletadas oito espécies, desde janeiro a dezembro de 2004. Anastrepha fraterculus foi a espécie mais frequente nos dois municípios. Os parâmetros climáticos exerceram baixa influência sobre a flutuação populacional das espécies de Anastrepha, nos dois pomares. Os picos populacionais das espécies de Anastrepha mais abundantes variaram entre os pomares. A disponibilidade de frutos no pomar e nos entornos é o fator que determina o tamanho das populações de moscas-das-frutas.(AU)

Studies were carried out in guava orchards, in two municipalities of the State of São Paulo, Brazil. In Monte Alegre do Sul, the survey was done in an experimental station of Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, in which 13 Anastrepha species were collected from January 2002 to December 2003. In Monte Alto, in a commercial orchard, eight species were captured, from January to December 2004. Anastrepha fraterculus was the most frequent species in both municipalities. The climatic parameters had low influence on the population fluctuation of the Anastrepha species in both orchards. The most common population peaks of Anastrepha species varied between the orchards. The availability of fruits in the orchard and nearby them is the factor that determines the size of the fruit fly populations.(AU)

Studies on Akamu, a traditional fermented maize food / Estudios en Akamu, una comida tradicional de maiz fermentado

Microbiological and some physicochemical properties of akamu, a fermented maize food were studied. Microbial population, pH, titratable acidity, protein, sugar and starch were measured during the fermentation. The initial microflora consisted ofa heterogenous mixture of microorganisms namely Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus amylovorus, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas alkaligenes, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Candida utilis, Candida tropicalis, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Penicillium citrinum, Rhizopus micros-porus and Rhizopus oligosporus. Within 24 h, lactobacilli and aerobic mesophilic bacteria accounted for a major portion of the total microflora. The lactobacilli numbers increased from 1.6 x107 cfu/g after24 h to 7.1 x108 cfu/g after 72 h. Total aerobic mesophilic bacteria increased from 2.5 x109 cfu/g after 24 h to 4.2 x108 cfu/g after 72 h. Enterobacteriaceae count decreased from 6.3 x 103 cfu/g after 24 h to 2.5x102 cfu/g after 72 h, although this level remained significantly high for a finished food product. Yeasts increased steadily and reached 6.8 x105 cfu/g after 72 h. Mould counts decreased from 6.3 x103 cfu/g after 24 h to 1.3 x102 cfu/g after 72 h. Moulds were largely responsible for amylolytic activity in pure culture. Fermentation caused a general decrease in pH from 6.6 to 3.9 after 72 h and titratable acidity increased from 0.48 to 0.79 after 72 h. Starch concentration decreased from 68 g/100 g to 37.4 g/100g. Protein and reducing sugar concentrations increased from 12.8 g/100 g to 18.5 g/100 g and from 5.3 g/100 g to 17.6 g/100 g, respectively. The types and numbers of microorganisms isolated from akamu could pose a health risk to consumers especially where this food product is used as a weaning product for infants.

Se estudiaron las propiedades microbiológicas y fisicoquímicas del akamu, un alimento fermentado a base de maíz. Se midió la población microbiológica, el pH, la acidez por titulación, azúcar y almidón durante la fermentación. La microflora inicial consistía en una mezcla heterógenea de microrganismos denominados Lactobacillus delbruecki, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactoba-cillus amylovorus, Pseudonomas aeruginosa, Pseudomonas alkaligenes, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Candida utilis, Candida tropicvallis, Saccharomyces cerevisiae,Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Penicillium citrinum, Rhizopus microsporus y Rhizopus oligosporus. Al cabo de 24 horas, las bacterias lactobacillus y mesofílicas aeróbicas formaron una parte importante de la microflora total. Las bacterias lactobacilli aumentaron a 1.6 x107 cfu/g a las 24 horas y al cabo de 72 horas a 7.1 x 10 8 cfu/g. El total de bacterias mesofílicas aeróbicas aumentaron desde 2.5 x 109 en 24 horas y a 4.2 x 10 8 a las 72 horas. El recuento de enterobacterias disminuyó de 6.3 x 103 en 24 horas a 2.5x 102 cfu/g a las 72 horas, aunque este nivel permaneció significativamente alto para un producto alimentario final. Las levaduras aumentaron en forma significativa y alcanzaron un rango de 6.8 x 105 a las 72 horas. Los recuentos de hongos disminuyeron desde 6.3 x 103 cfu/g a las 24 horas a un rango de 1.3 x 102 cfu/g a las 72 horas. Los hongos fueron responsables de la actividad amilolitica en el cultivo puro. La fermentación provocó una disminución general en el pH desde 6.6 a 3.9 a las 72 horas y la acidez por titulación aumentó a 0.48 a 0.79 a las 72 horas. La concentración de almidón disminuyó desde 68 g/100 g a 37.4 g/100 g. Las concentraciones de proteínas y azúcar reducida aumentaron desde 12.8 g/100 g a 18.5 g/100 g y desde 5.3 g/100 g a 17.6 g/100 g respectivamente. Los tipos y cantidades de microrganismos aislados del akamu suponen un riesgo sanitario para los consumidores especialmente dado que este producto es utilizado como una formula láctea para lactantes.

Flutuação populacional de gafanhotos na Floresta Nacional de Chapecó, Santa Catarina / Grasshopper Population fluctuation in the National Forest of Chapeco, Santa Catarina

Com o objetivo de verificar a flutuação populacional de gafanhotos na Floresta Nacional de Chapecó (FLONA), em Santa Catarina, foram realizadas coletas semanais durante o período de dezembro de 2003 a dezembro de 2004 com armadilhas do tipo pit-fall, rede de varredura, guarda-chuva entomológico e malaise. Os picos populacionais para a maioria das espécies ocorreram durante os meses de dezembro, janeiro e fevereiro. A análise de regressão (5 por cento) apontou relação significativa entre os fatores climáticos e os níveis populacionais de Allotruxalis gracilis (Giglio-Tos, 1897), Parorphula graminea Bruner, 1900, Rhammatocerus brunneri (Giglio – Tos, 1895) e Xyleus discoideus discoideus (Serville, 1831).

In order to verify the grasshopper population dynamics in the National Forest of Chapecó, SC., weekly collections were made between December 2003 and December 2004, using pit-fall traps, sweep nets, entomological umbrellas and malaises traps. The population peaks for most of the species was reached in December, January and February. The regression analysis (5 percent) showed significant relation between the climatic factors and the population levels of Allotruxalis gracilis (Giglio-Tos, 1897), Parorphula graminea Bruner, 1900, Rhammatocerus brunneri (Giglio – Tos, 1895) and Xyleus discoideus discoideus (Serville, 1831).