RESUMO
O objetivo do trabalho foi determinar a produtividade e a composição nutritiva dos rizonas de taro, em condições de solo hidromórfico do pantanal sul-mato-grossense. Foram avaliados os taros Chinês e Macaquinho, propagados por rizomas das classes grande e pequena, como tipos inteiros e cortados no meio, arranjados em esquema fatorial 2x2x2, no delineamento experimental de blocos casualizados, com quatro repetições. A população final, altura das plantas e massa fresca das folhas e dos rizomas-mãe do taro Chinês foi significativamente superior à do macaquinho. Quanto ás classes de propágulos utilizados para a propagação, foi melhor o uso de rizomas grandes. O uso de rizomas inteiros foi significativamente melhor que dos rizomas cortados quanto à população final e produção de massa fresca dos rizomas mãe (RM) e semelhantes para altura das plantas e produções de massa fresca de folhas e dos rizomas-filho (RF). Em relação à composição nutritiva dos rizomas, os RM e os RF tiveram teores caracterísitcos do clone. Os RM e RF dos dois clones apresentaram maiores teores de resíduo mineral fixo, proteínas e carboidratos e menores teores de lipídeos e de fibras, assim como de valor calórico total-VCT, que os domilho. Os RM e RF dos dois clones tiveram menores teores de lipídeos, carboidratos e VCT em relação à farinha de trigo
The objective of this work was to determine yield and nutritive components of taro rhizomes inhydromorfic soil conditions of South Mato Grosso Pantanal. Chinês and Macaquinho taroswere evaluated. They were propagated by rhizomes of big and small classes, as whole and halftypes, arranged as 2 x 2 x 2 factorial scheme in randomized block experimental design, with four replications. Final population, plant height and fresh mass of leaves and of corms of Chinêstaro were significantly superior than 'Macaquinho'. Regarding to propagule classes used forpropagation, big rhizome was the best. The use of whole rhizomes was significantly better thancut rhizomes regarding to final population and yield of fresh mass of corms (RM) and it wassimilar for plant height and yield of fresh mass of leaves and of cormels (RF). In relation tonutritive compound of rhizomes, RM and RF had contents which were characteristics of theclone. RM and RF of both two clones showed higher contents of fix mineral residue, proteinsand carbohydrates and they have smaller contents of lipids and of fibers, as well of total caloricvalue, than of corn. RM and RF of both two clones had smaller contents of lipids, carbohydratesand TCV in relation to wheat flour