RESUMO
En este trabajo estudiamos los efectos del suplemento en la alimentación de aceite de pescado o concentrados de derivados de A.G. n-3 que contienen ácido eicosapentaenoico (EPA) y decosahexaenoico (DHA) mediante determinaciones antropométricas, y de una manera indirecta, el crecimiento cerebral, usando el método de ecosonografía craneal. Además se estimaron las variaciones en la composición de los A.G. en los fosfolípidos de membranas de glóbulos rojos en niños prematuros. Estudiamos 13 niños recién nacidos pretérmino con edad gestacional menor de 37 semanas con un peso promedio al nacer de 1.600 g que hubieran nacido en buenas condiciones generales. Todos fueron alimentados con fórmula láctea diluida al 13% con un aporte nutricional de 20 calorías por onza. Un grupo recibió la fórmula láctea sola y el otro grupo se suplementó con mezcla de EPA y DHA a razón de 0,5 g por KG. de peso por día durante 15 días. En la evaluación antropométrica sólo observamos diferencias en la CBD (circunferencia de brazo derecho) y la relación CBD/CC, siendo mayor la de los niños suplementados; al no encontrar diferencias en mediciones de los cutáneos, probablemente el incremento de esas relaciones indiquen formación de nuevo tejido. En las mediciones del manto cerebral no hubo diferencias. Un aumento significativo en los A.G. 20:5 n-3 y 22:6 n-3 se encontró en el grupo suplementado. Además mostró que la administración de los ácidos grasos de la serie n-3 (EPA y DHA) pueden rápidamente incorporarse a los diferentes fosfolípidos de las membranas. Por último, se observaron variaciones en estos ácidos grasos en la leche materna de una madre de un niño prematuro alimentada con A.G poliinsaturados