profile of natural sweetener - stevia

The small perennial shrub, Stevia rebaudiana Bertoni is native to valley of Rio Monday in Paraguay. It is one of 150 species of genus Stevia which contains diterpene glycosides e.g. Stevioside, Rebaudioside A, B, C [Dulcoside B], D, E, F, [Dulcoside A], Steviolmonoside, Steviolbioside and Rubusoside in its leaves. All these are responsible for making Stevia about 300 times sweeter than sucrose [0.4% solution]. Stevioside and Rebaudioside A are the abundant glycosides in this plant responsible for the potent sweet taste of the drug. Extract of Stevia leaves have been used for many years as sweetening agent in traditional treatment of diabetes in South America. Several studies demonstrated that Stevia significantly decreases glucose level and increases glucose tolerance in diabetic type II volunteers and experimental animals. Stevioside and Rebaudioside A exert hypoglycemic, insulinotropic [enhance insulin release] and glucogonostatic activities. Organoleptic evaluation of Stevia for sweetener properties demonstrated that it exerts intensively sweet taste superior to most of other sweeteners. Other pharmacological activities such as antihypertensive, anticancer, non-carcinogenic, gastroprotective, antibacterial etc. have been demonstrated by several studies. The present literature survey reveals the phytochemical and pharmacological activities of the Stevia rebaudiana Bertoni

Uso de adoçantes durante a gravidez e ganho de peso gestacional / Intake of sweeteners during pregnancy and maternal weight gain

Durante a gestaçäo ocorre um período de acelerado crescimento, com diversas mudanças bioquímicas e fisiológicas. Nessa fase a mulher torna-se mais vulnerável aos problemas nutricionais devido ao aumento dos requerimentos de nutrientes, que por sua vez podem näo estar sendo atendidos, se forem utilizados produtos dietéticos. O efeito de uma nutriçäo materna inadequada pode ser prejudicial ao feto e consequentemente acarretar complicaçöes adversas, como baixo peso ao nascer, um fator intimamente relacionado com a mortalidade infantil. Atualmente os assuntos relacionados com qualidade de vida vêm tomando espaço atingido das mais diversas formas todos os segmentos da sociedade. Há também um contexto social onde a estética se tornou um fator de extrema importância, tornando a magreza um parâmetro ideal. O comportamento alimentar das pessoas vem se transformando, existindo uma forte tendência de substituir os alimentos tradicionais por produtos que assegurem menor valor calórico. Com a falta de esclarecimento sobre os produtos dietéticos e a verdadeira onda diet que vive o comércio, ocupando cada vez mais os espaços de prateleiras, foi nossa preocupaçäo verificar o uso de adoçantes (edulcorantes), bem como, de alguns produtos que os contenham, por gestantes, tendo em vista ser este um grupo vulnerável, aliado ao aspecto de faltarem estudos conclusivos a respeito do uso de adoçantes e seus possíveis efeitos durante a gestaçäo