RESUMO
Non nutritive artificial sweeteners are substances widely used in foods and diet beverages. Much has been said about their possible noxius effects. Here we review some of main properties of some of them, and the controversy their use has aroused. We hope this information will help to unveil the mistery and fantasy that has surround their use
Assuntos
Humanos , Aspartame/análise , Ciclamatos/análise , Sacarina/análise , Aspartame/metabolismo , Ciclamatos/metabolismo , Sacarina/metabolismoRESUMO
Foram analisadas 19 amostras de "Adocantes Naturais de Stevia", tendo por objetivo verificar-se a presenca de outros adocantes nao caloricos sinteticos que nao sao declarados no rotulo do produto. Constatou-se que em 18 amostras, alem de componentes do extrato de Stevia rebaudiana (BERT.) Bertoni, a sacarina estava presente e que so uma delas declarava tal fato no rotulo. Em tres dessas amostras foi encontrado tambem aspartame e em uma, ciclamato. Finalmente, em uma amostra nao foi encontrado nenhum componente do extrato de Stevia rebaudiana (BERT.) Bertoni, mas sim uma mistura de manitol e aspartame.