Utilização do diário alimentar no diagnóstico do consumo de sacarose em odontopediatria: revisão de literatura / Use of the food diary for diagnosing sucrose intake in pediatric dentistry: literature review

Objetivo: o presente trabalho tem por objetivo a realizaçãode uma revisão de literatura sobre a utilizaçãodo diário alimentar para diagnóstico do uso de sacarosee para o controle da cárie. Revisão de literatura:a cárie dentária está intimamente relacionada à dietaalimentar, principalmente à ingestão de carboidratos.Uma dieta rica em sacarose, além de promover umdescontrole no biofilme, descontrola as funções fisiológicasda saliva, a microbiota bacteriana, bem comoa saúde bucal por completo. Os hábitos presentes nadieta infantil constituem um fator importante para a determinaçãoda etiologia e o desenvolvimento da cáriedentária, por isso é fundamental a orientação quanto àsaúde bucal e, principalmente, ao consumo racional deaçúcar. Considerações finais: diante disso, os cuidadoscom os elementos dentários e a prevenção da cárie deveminiciar desde a infância. Para este fim, são de sumaimportância, além de uma boa higiene oral, uma dietaadequada às crianças e mudanças de atitudes dos paissobre a alimentação infantil. (AU)

Objective: the present study aims to perform a literature review on the use of the food diary to diagnose the use of sucrose and to control caries. Literature review: dental caries is closely related to diet, especially to carbohydrate intake. A diet rich in sucrose promotes the lack of control of biofilm and the physiological functions of saliva, bacterial microbiota, and the entire oral health. The habits present in the infant diet are important factors to determine the etiology and development of dental caries, so it is essential to instruct children about oral health and especially about the rational consumption of sugar. Final considerations: therefore, the care for dental elements and caries prevention should start at childhood. Hence, proper oral hygiene, as well as an adequate diet for children and changes in the attitudes of parents regarding infant diet habits is of utmost importance. (AU)

Avaliação de diários alimentares de crianças atendidas na clínica infantil de uma universidade privada de São Paulo / Daily food records evaluation of children treated in children's dental clinic of a private universidade de São Paulo

Como o início da ingestão da sacarose tem sido cada vez mais precoce, a avaliação da dieta infantil tem sido fundamental para enquadrar o paciente em um programa preventivo odontológico de qualidade e eficiência, para promoção de saúde bucal. Para a pesquisa, foram utilizados 60 diários alimentares, obtidos de prontuários de crianças atendidas na Clínica Odontológica Infantil de uma universidade privada de São Paulo, após aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa (CAAE 49117815.0.000.5512). O objetivo foi estabelecer o risco cariogênico da dieta. Esses diários foram analisados em relação à frequência de ingestão de sacarose e à pegajosidade dos alimentos ingeridos, para determinação do risco cariogênico da dieta. A pegajosidade dos alimentos ingeridos nas refeições principais e nas entre refeições apresentou uma diferença estatisticamente significante (p=0,0003). O número de entre refeições, apresentou um valor maior que o preconizado para um risco cariogênico baixo da dieta, que seria dois, porém não mostrou resultado estatisticamente significante. Os resultados permitiram concluir que o risco cariogênico da dieta foi alto e que para a elaboração de um protocolo preventivo é necessária a avaliação dos alimentos que apresentam consistência pegajosa, que implicam em um maior risco cariogênico da dieta, assim como a frequência de ingestão de alimentos, principalmente os que contem sacarose. Palavras-chave: cárie dental; dieta cariogênica; fatores de risco(AU)

Since the ingestion of sucrose has been increasingly premature, the assessment of a child's diet has been essential to integrate the patient in a quality and efficiency preventive dental program in order to promote the oral health. For the research, it was used 60 daily food records from the children treated at Children's Dental Clinic of the Universidade Paulista (FOUNIP) - Campus Indianópolis, São Paulo, after sanction by the Research Ethics Committee (CAAE 49117815.0.000.5512). The diaries were analyzed by the frequency of ingestion of sucrose and the stickiness of the food ingested, to determine the cariogenic risk's in a diet. The stickiness of the food eaten at main meals and between the meals showed a statistically significant difference (p = 0.0003). The number between meals, presented an higher recommended value for a low risk cariogenic diet, although it would be two, however it presented no significant results. Moreover, the results presented that for the preparation of a preventive protocol is necessary to estimate foods that have sticky consistency, which results in an higher cariogenic risk in a diet, furthermore as the frequency of ingested food, especially those that contain sucrose.(AU)

Simple predictive model for early childhood caries of chilean children / Simple predictive model for early childhood caries of chilean children.

INTRODUCTION: Early Childhood Caries (ECC), in both industrialized and developing countries, is the most prevalent chronic disease in childhood and it is still a health public problem, affecting mainly populations considered as vulnerable, despite being preventable. Objective The purpose of this study was to obtain a simple predictive model based on risk factors for improving public health strategies for ECC prevention for 3-5 year-old children. Methods - Clinical, environmental and psycho-socio-cultural data of children (n=250) aged 3-5 years, of both genders, from the Health Centers, were recorded in a Clinical History and Behavioral Survey. Results-24

of children presented behavioral problems (bizarre behavior was the main feature observed as behavioral problems). The variables associated to dmf ?4 were: bad children temperament (OR=2.43 [1.34, 4.40]) and home stress (OR=3.14 [1.54, 6.41]). It was observed that the model for male gender has higher accuracy for ECC (AUC= 78

, p-value=0.000) than others.Conclusions- Based on the results, we proposed a model where oral hygiene, sugar intake, male gender, and difficult temperament are main factors for predicting ECC. This model could be a promising tool for cost-effective early childhood caries control.