Assuntos
Animais , Feminino , Masculino , Cobaias , Cricetinae , Camundongos , Ratos , Dietilnitrosamina/toxicidade , Dimetilnitrosamina/toxicidade , Neoplasias Hepáticas Experimentais/induzido quimicamente , Dieta , Dietilnitrosamina/administração & dosagem , Dietilnitrosamina/metabolismo , Dimetilnitrosamina/administração & dosagem , Dimetilnitrosamina/metabolismo , Modelos Animais de Doenças , Suscetibilidade a Doenças , Gerbillinae , Ratos Endogâmicos BUF , Ratos Wistar , Fatores de TempoAssuntos
Gravidez , Lactente , Cricetinae , Humanos , Animais , Feminino , Neoplasias Pulmonares/etiologia , Nitrosaminas/metabolismo , Tabagismo/complicações , Carcinógenos/efeitos adversos , Dimetilnitrosamina/metabolismo , DNA/metabolismo , Neoplasias Laríngeas , Neoplasias Pulmonares/epidemiologia , Neoplasias Pulmonares/etiologia , Menopausa/efeitos dos fármacos , Nitrosaminas/efeitos adversos , Neoplasias Ovarianas/etiologia , Neoplasias Ovarianas/metabolismo , Ovário/enzimologia , Ovário/metabolismo , Placenta/efeitos adversos , Fumar/história , Nicotiana , Poluição por Fumaça de Tabaco/efeitos adversos , Neoplasias da LínguaRESUMO
Entre los precursores de la síntesis de la dimetilnitrosamina cancerígena se encuentran los nitratos, nitritos y la trimetilamina (TMA). En el presente trabajo se informan los niveles de estos precursores en 30 muestras de pescado de la especie Haemulon parra Desmarest (ronco), capturadas en la plataforma cubana. Los métodos de análisis empleados fueron: para nitratos y nitritos el recomendado por el Comité Mixto FAO/OMS en 1976 y para la trimetilamina el informado por la FAO en 1969. Los resultados obtenidos (x+ ou - S) expresados en mg/kg fueron: TMA 9,7 + ou - 6,63; NaNO3 11,7 + ou - 8,34 y NaNO2 1,0. Los niveles hallados no parecen representar un riesgo a la salud por la ingestión de estos compuestos, en comparación con otros alimentos, incluyendo otras especies de peces informados en la literatura. La posibilidad de formación de dimetilnitrosamina en las muestras analizadas a partir de los precursores estudiados es muy escasa, dados los bajos contenidos encontrados de TMA, NaNO3 y sobre todo NaNO2