Carcass characteristics, physicochemical changes and oxidative stress indicators of meat from sheep fed diets with coffee pulp / Características de carcaça, alterações físico-químicas e indicadores de estresse oxidativo de carne de ovinos alimentados com dietas com polpa de café

The purpose of this study was to determine how feeding sheep coffee pulp affects carcass characteristics and what changes occur in physicochemical, antioxidant capacity and oxidation of the meat during refrigerated storage. The experiment was carried out in 15 Blackbelly lambs weighing an average 22.86±0.76kg. The animals were assigned to three treatments: T0=control diet, T1=diet with 8% coffee pulp, and T2=diet with 16% coffee pulp. After fattening for 56 days, the sheep were slaughtered and the carcasses assessed. The inclusion of 16% coffee pulp in the diet increased carcass dressing from 48.19 to 50.83% and decreased the amount of fat in rumen and intestines from 3.43 to 2.53% (P<0.05). The inclusion of coffee pulp in the diet did not alter the amount of crude protein or fat in meat or its oxidation and antioxidant capacity during refrigerated storage. However, the inclusion of coffee pulp in the diet decreased fat in the rumen and intestines, and thus increased the amount of usable meat.

Objetivou-se determinar características de carcaça, alterações físico-químicas, capacidade antioxidante e de oxidação da carne de ovinos alimentados com polpa de café, durante o período de armazenamento refrigerado. O experimento foi realizado com 15 cordeiros Blackbelly com um peso médio de 22,86 ± 0,76kg. Os animais foram distribuídos em três tratamentos: T0=dieta controle, T1=dieta com 8% de polpa de café e T2=dieta com polpa de café de 16%. Depois de 56 dias de engorda, cordeiros foram abatidos, e a carcaça avaliada. Inclusão de polpa de café de 16% na dieta aumentou o rendimento de carcaça de 48.19 para 50.83% e diminuiu a quantidade de gordura no rúmen e nos intestinos de 3.43 para 2.53% (P<0,05). A inclusão de polpa de café na dieta não alterou a proteína ou a gordura na carne nem a oxidação e a capacidade antioxidante durante o armazenamento refrigerado. A inclusão de polpa de café na dieta de cordeiros diminui a gordura no rúmen e nos intestinos e aumenta a quantidade de carne na carcaça.

Carcass characteristics, physicochemical changes and oxidative stress indicators of meat from sheep fed diets with coffee pulp / Características de carcaça, alterações físico-químicas e indicadores de estresse oxidativo de carne de ovinos alimentados com dietas com polpa de café

The purpose of this study was to determine how feeding sheep coffee pulp affects carcass characteristics and what changes occur in physicochemical, antioxidant capacity and oxidation of the meat during refrigerated storage. The experiment was carried out in 15 Blackbelly lambs weighing an average 22.86±0.76kg. The animals were assigned to three treatments: T0=control diet, T1=diet with 8% coffee pulp, and T2=diet with 16% coffee pulp. After fattening for 56 days, the sheep were slaughtered and the carcasses assessed. The inclusion of 16% coffee pulp in the diet increased carcass dressing from 48.19 to 50.83% and decreased the amount of fat in rumen and intestines from 3.43 to 2.53% (P<0.05). The inclusion of coffee pulp in the diet did not alter the amount of crude protein or fat in meat or its oxidation and antioxidant capacity during refrigerated storage. However, the inclusion of coffee pulp in the diet decreased fat in the rumen and intestines, and thus increased the amount of usable meat...

Objetivou-se determinar características de carcaça, alterações físico-químicas, capacidade antioxidante e de oxidação da carne de ovinos alimentados com polpa de café, durante o período de armazenamento refrigerado. O experimento foi realizado com 15 cordeiros Blackbelly com um peso médio de 22,86 ± 0,76kg. Os animais foram distribuídos em três tratamentos: T0=dieta controle, T1=dieta com 8% de polpa de café e T2=dieta com polpa de café de 16%. Depois de 56 dias de engorda, cordeiros foram abatidos, e a carcaça avaliada. Inclusão de polpa de café de 16% na dieta aumentou o rendimento de carcaça de 48.19 para 50.83% e diminuiu a quantidade de gordura no rúmen e nos intestinos de 3.43 para 2.53% (P<0,05). A inclusão de polpa de café na dieta não alterou a proteína ou a gordura na carne nem a oxidação e a capacidade antioxidante durante o armazenamento refrigerado. A inclusão de polpa de café na dieta de cordeiros diminui a gordura no rúmen e nos intestinos e aumenta a quantidade de carne na carcaça...

Estudos de síntese de fármacos dirigidos formadores de micelas de hidroximetilnitrofural e helenalina potencialmente antichagásicos e leishmanicidas / Synthesis studies of micelle-forming targeted drugs of hidroximetilnitrofural and helenalin potentially antichagasic and leishmanicide

A doença de Chagas e as leishmanioses são doenças endêmicas tropicais, que afetam milhões de pessoas, especialmente em países subdesenvolvidos, e são responsáveis por série de implicações médicas, sociais e econômicas. Seus agentes etiológicos são protozoários pertencentes à ordem Kinetoplastida, os quais provocam várias manifestações clínicas, dependendo do tipo de protozoário infectante, da imunidade do hospedeiro e da progressão destas infecções. Atualmente, os principais problemas relacionados a estas parasitoses são a carência de fármacos eficazes, a elevada toxicidade dos fármacos disponíveis na terapêutica, bem como o crescente número de casos de resistência. Neste contexto, a busca por novos e melhores quimioterápicos contra essas doenças é urgente. A latenciação é um dos processos que podem ser utilizados com vistas a esse objetivo. Por meio desse processo, o uso de micelas poliméricas como transportadoras de fármacos com a finalidade de prolongar a ação e, consequentemente, diminuir a toxicidade do fármaco, tem sido crescente. Ademais, é possível dirigir a ação dessas formas de transporte por meio de fármacos dirigidos. Face ao exposto, o presente trabalho teve por objetivo a síntese fármacos dirigidos formadores de micelas dos compostos bioativos helenalina e hidroximetilnitrofural, os quais apresentam atividade tripanomicida e leishmanicida. Pretende-se, assim, promover a liberação controlada e a consequente diminuição da toxicidade destes compostos, bem como melhorar suas características físico-químicas. A ação destes compostos será dirigida para macrófagos, no interior dos quais se encontram os parasitos, através da ligação do tiomanosídio como grupo diretor das micelas.

Chagas disease and leishmaniasis are endemic tropical diseases affecting millions of people, especially in underdeveloped countries, being responsible and they are responsible for relevant medical, social and economic matters. Etiological agents for both diseases are protozoa belonging to the Kinetoplastidae order, which cause various clinical manifestations depending on the type of protozoa infecting, the host immunity and the progression of the infection. Currently, the main problems with these parasitic diseases are the lack of effective drugs, the high toxicity of available drugs for their treatment and the growing number of cases of resistance. In this context, the search for new and better chemotherapeutic agents against those diseases is urgent. Latentiation is one of the molecular modification processes that can be used with the aim of achieving this objective. Through this process, the use of micelles as drug carriers with the objective of prolonging its action and, consequently, diminishing its toxicity has been increasing. Besides, it is possible to direct the action of those carriers thourhg the targetd drugs. This said, in this work we studied the synthesis of micelle-forming targeted drugs of the bioactive compounds helenaline and hydroxymethylnitrofurazone, which showed to be trypanomicide and leishmanicide. Thus, promoting the controlled release and the consequent decreasing of the toxicity of those compounds, besides improving their physic-chemical properties are our goal. The action of those compounds will be directed to macrophages, where the parasites, mainly leishmanias, live, by covalent binding of the directed group thiomanoside to the micelles.