Caracterização da feira livre de Rio Pomba, MG e qualidade dos alimentos artesanais comercializados

Objetivou-se nesse trabalho caracterizar o perfil dos integrantes da feira livre da cidade de Rio Pomba, MG, bem como, determinar a qualidade físico-química e microbiológica dos alimentos comercializados. Foram aplicados questionários aos feirantes contendo questões referentes à origem das matérias-primas, da água, modo de processamento, dentre outras. Amostras indicativas dos alimentos foram coletadas, acondicionadas a 4,0 °C e encaminhadas para realização de análises físico-químicas e microbiológicas. Constatou-se falta de padronização durante o processamento da maioria dos produtos lácteos. Além disso, 57,1% das amostras desses alimentos estavam em desacordo com o preconizado pela RDC nº 12 da ANVISA. Entretanto, em relação à qualidade microbiológica, as amostras dos demais alimentos avaliados estavam de acordo com a legislação vigente. Portanto, há necessidade de treinamento e capacitação dos feirantes quanto às boas práticas de fabricação, bem como quanto às tecnologias empregadas a fim de garantir a produção de alimentos seguros e que atendam aos requisitos de qualidade estabelecidos na legislação.

The objective of this study was to characterize the profile of the members of the free market in the city of Rio Pomba, MG, Brazil, as well as to determine the physicochemical and microbiological quality of foods commercialized. Questionnaires containing questions regarding the origin of raw materiais, water, processing methods, among others, were applied to fairs. Indicative samples of foods were collected, conditioned at 4.0 °C and sent to perform physical-chemical and microbiological analyzes. There was a lack of standardization during processing of most dairy products. In addition, 57.1% of these foods samples were in disagreement with the standard recommended by the RDC n° 12 of ANVISA. However, in relation to the microbiological quality, samples of other foods evaluated were in agreement with the current legislation. Therefore, there is a need for training of fairs on good manufacturing practices, as well as on the technologies used to ensure the production of safe foods, which meet the quality requirements established in the legislation.

Solid dispersions with hydrogenated castor oil increase solubility, dissolution rate and intestinal absorption of praziquantel / Dispersões sólidas com aumento de solubilidade de hidrogenado do óleo de mamona, taxa de dissolução e absorção intestinal de praziquantel

The solubility behavior of drugs remains one of the most challenging aspects in formulation development. Solid Dispersion (SD) has tremendous potential for improving drug solubility. Although praziquantel (PZQ) is the first drug of choice in the treatment of schistosomiasis, its poor solubility has restricted its delivery oral route. In spite of its poor solubility, PZQ is well absorbed in the gastrointestinal tract, but large doses are required to achieve adequate concentration at the target sites. The aim of this study was to improve the solubility and dissolution rate of PZQ and to evaluate its intestinal absorption. SDs were formulated with PEG-60 castor oil hydrogenated (CR-60) using a fusion and evaporation method. Pure PZQ and physical mixtures (PM) and PZQ-CR-60 (2:1; 1:1; 1:2 ratios) were compared as regards their solubility, dissolution and intestinal absorption. The experimental results demonstrated the improvement in the solubility, dissolution rate and intestinal absorption. In addition, the solubility behavior showed pH dependency and that the solubility of PZQ was slower in acidic medium than in neutral and basic mediums. The increase in PZQ solubility of the SD with the CR-60 could be attributed to several factors such as improved wettability, local solubilization, drug particle size reduction and crystalline or, interstitial solid solution reduction.

A solubilidade de fármacos ainda é um dos principais desafios no desenvolvimento de formulações farmacêuticas. As dispersões sólidas (DS) apresentam grande potencial para melhorar a solubilidade de fármacos. O praziquantel é o fármaco de primeira escolha no tratamento da esquistossomose, contudo a baixa solubilidade em água restringe seu uso à administração pela via oral. Apesar da baixa solubilidade, o PZQ é bem absorvido através do trato gastrintestinal, mas doses orais elevadas são requeridas para garantir concentrações suficientes de fármaco para o tecido alvo. O objetivo deste estudo foi melhorar a solubilidade, a dissolução e avaliar a absorção do PZQ. As DS foram formuladas com óleo de castor hidrogenado - PEG 60 (CR-60), pelo uso dos métodos de fusão e evaporação do solvente. PZQ puro, mistura física (MF) e DS de CR-60-PZQ (1:2; 1:1; 2:1) foram comparados quanto à solubilidade, dissolução e absorção intestinal. Os resultados experimentais mostraram aumento na solubilidade, na taxa de dissolução e na absorção intestinal do PZQ nas DS. A solubilidade do PZQ foi maior em meio ácido, mostrando uma dependência do pH. O aumento na solubilidade do PZQ nas DS com CR-60 foi atribuída a fatores como aumento da molhabilidade, solubilização local, redução granulométrica e redução da cristalinidade ou, ainda, a ocorrência de uma solução sólida intersticial.

Aplicação do controle estatístico de processo na indústria farmacêutica / The application of statistical process control to the pharmaceutical industry

O controle estatístico de processo (CEP) é uma das mais poderosas metodologias desenvolvidas visando auxiliar no controle eficaz da qualidade. Através das cartas ou gráficos de controle, podem-se detectar desvios de parâmetros representativos do processo, reduzindo a quantidade de produtos fora de especificações e com isso os custos da produção. O controle estatístico de processo embora pouco utilizado na indústria farmacêutica, é uma ferramenta de grande utilidade, pois incorpora também o conceito de boas práticas de fabricação, além de fornecer informações imprescindíveis para a validação de processos, uma vez que permitem a investigação detalhada de todos os pontos críticos de controle, diagnosticando as possíveis não conformidades em todas as etapas do processo, além de sinalizar as possíveis fontes desses desvios de qualidade possibilitando correções e interações com o processo. Apesar de não existir muitas publicações do CEP na indústria farmacêutica, os exemplos de aplicações desta ferramenta provam sua grande importância para a compreensão dos processos que envolvem a obtenção de medicamentos