RESUMO
El objetivo de este estudio fue analizar la aceptabilidad, consumo y tolerancia de un suplemento alimentario llamado Nutricrema especialmente formulado para niños, mujeres embarazadas y madres lactantes desnutridas o en riesgo de desnutrir. Se efectuó un estudio observacional descriptivo en una muestra aleatoria de beneficiarios de Distritos definidos como prioritarios y no prioritarios según nivel de pobreza. Se aplicó una encuesta sobre características socioeconómicas y del retiro, consumo, preparación, tolerancia y dilución intrafamiliar de la Nutricrema. Los datos se analizaron según tipo de distrito, beneficiarios y grupo étnico (36,6 por ciento de indígenas). Se estudiaron 747 menores de cinco años y 704 mujeres embarazadas. Una proporción importante presentaba condiciones sociales adversas (madres sin instrucción, vivienda sin abastecimiento de agua potable o con piso de tierra), especialmente en distritos prioritarios (p < 0,001). La evaluación global del producto fue 4,2 ± 0,7 en escala de 1 a 5, con baja proporción de rechazos (1,1 por ciento). La mayoría de las familias consumía diariamente el producto (6,4 ± 1,4 días/semana), 3,0 ± 1,1 veces al día, con un consumo promedio de 99 ± 64 gramos/día. Los patrones de consumo fueron relativamente similares en mujeres y niños y en población indígena y no indígena, destacando una mejor evaluación sensorial en las familias indígenas (p < 0,05). Se concluye que el producto fue bien en evaluado, con buena tolerancia y alta frecuencia de consumo. La nutricrema es una forma costo efectiva de aportar energía, proteínas, vitaminas y minerales, en familias de alto riesgo social y nutricional.
Assuntos
Humanos , Gravidez , Criança , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição do Lactente , Estudo de Avaliação , Instituto de Nutrição da América Central e Panamá , Ingestão de Alimentos , Distúrbios Nutricionais , Panamá , Medição de Consumo de ÁguaRESUMO
El Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), un centro especializado de la Organización Panamericana de la Salud con sede en la ciudad de Guatemala (Guatemala), cumple este año medio siglo de trabajo dedicado a mejorar la alimentación y nutrición en Centroamérica. El Instituto ha conseguido importantes logros en diferentes áreas, que incluyen la investigación, la cooperación técnica, la formación y la diseminación de información científica y técnica