1.
Acta cient. venez
;
41(3): 199-202, 1990. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-97612
RESUMO
Four cookie formulas (A, B, C and D) were prepared by combining stabilized rice bran with flour of other locally produced cereals. A Hedonic Scale from 1 to 7 was used to test acceptability; and Proximate Composition, Protein Efficiency Ratio (PER), Chemical Score (C.S>) and NDpCal% were determined. Sensory evaluation of the products did not detect a significant preference (p = 0.05) for any of the tested cookies. The formula A (30% rice bram), with the highest average score in flavor (6.2) and the highest PER (0.9) was selected for a consumer test among children ages 4 to 7, resulting in an acceptability of 100%
Assuntos
Pré-Escolar , Criança , Humanos , Tecnologia de Alimentos , Oryza/análise , Ingestão de Energia , Flúor/análise , Análise de Alimentos , Alimentos Formulados , Valor Nutritivo , Triticum/análise
2.
Arq. biol. tecnol
;
30(4): 577-84, nov. 1987. ilus
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-46981
3.
Indian J Biochem Biophys
;
1982 Jun; 19(3): 155-9
Artigo
em Inglês
| IMSEAR
| ID: sea-26295
Assuntos
Cromatina/análise , DNA/análise , Replicação do DNA , Histonas/análise , Oryza/análise , Sementes/análise
4.
Indian J Biochem Biophys
;
1982 Jun; 19(3): 160-6
Artigo
em Inglês
| IMSEAR
| ID: sea-26245
5.
Artigo
em Inglês
| IMSEAR
| ID: sea-40816
6.
Artigo
em Inglês
| IMSEAR
| ID: sea-18568
7.
Indian J Biochem Biophys
;
1972 Mar; 9(1): 119-22
Artigo
em Inglês
| IMSEAR
| ID: sea-27018