Avaliação de práticas estabelecidas na produção e comercialização de ovos caipiras: um estudo de caso sobre um programa de incentivo à avicultura no Estado do Rio de Janeiro / Evaluation of practices established in production and marketing of free-range eggs: a case study on a poultry farming development program in the State of Rio de Janeiro

A agricultura familiar é responsável por práticas produtivas mais sustentáveis e desenvolvimento local. Dessa forma, incentivos à avicultura, por intermédio da agricultura familiar, têm sido viabilizados através do Programa Rio Rural. Neste sentido, o trabalho teve por objetivo realizar o levantamento de informações que subsidiem estratégias para melhorias do sistema de produção e comercialização de ovos caipiras. Os resultados indicam que apesar de índices produtivos baixos, a maioria dos beneficiários está satisfeita com a atividade. Nota-se ainda que as práticas sanitárias são deficientes, e que os produtos comercializados, em grande parte informalmente, não seguem as condições adequadas. Conclui-se que as ações de assistência técnica devem ser ampliadas de forma que viabilizem um sistema produtivo ajustado e com bases sustentáveis.

Qualidade de ovos comerciais submetidos a diferentes condições de armazenamento / Quality of commercial eggs submitted to different storage conditions

Verificou-se a qualidade interna de 1440 ovos de consumo, provenientes de galinhas de linhagem comercial. O delineamento foi inteiramente ao acaso, em arranjo fatorial 2x2x15, com duas diferentes idades das galinhas (33 e 60 semanas), duas condições de armazenamento (ambiente e refrigerado) e 15 períodos de estocagem (um, dois, três, quatro, cinco, seis, sete, oito, nove, 10, 11, 12, 13, 14 e 15 dias). Os parâmetros de qualidade dos ovos avaliados foram Unidades Haugh (UH), pH do albúmen (pH), sólidos totais do albúmen (STA) e da gema (STG), e peso e porcentagem de albúmen, gema e casca. Foi observada diminuição da qualidade interna dos ovos durante o armazenamento. Os ovos produzidos por poedeiras velhas e armazenados em temperatura ambiente apresentaram os piores resultados de UH. O pH do albúmen aumentou no decorrer do armazenamento independentemente da idade da ave e da temperatura de estocagem, e os valores de STA aumentaram com o armazenamento em temperatura ambiente. Concluiu-se que a idade da ave, a temperatura e o tempo de armazenamento dos ovos exercem influência sobre os parâmetros de qualidade do ovo.

Physical-chemical egg qualities of 1440 egg from commercial layer hens of different ages (30 and 60-week-old) submitted to storage under room temperature or refrigeration conditions were evaluated according to the following traits: Haugh Unities (UH); pH of albumen (pH); total solids of albumen and yolk; and weight and percentage of albumen, yolk, and shell. Decrease of inner quality of the evaluated eggs was observed during the experiment, mainly eggs from old-layers, which presented the worst values of AA and HU when stored at room temperature. It was concluded that age, temperature and time of storage of eggs influenced egg quality.

Efeito da suplementação dietética com micro minerais orgânicos na produção de galinhas poedeiras / Effects of diet supplementation with organic trace minerals on production of laying hens

Um experimento foi realizado para avaliar os efeitos da suplementação dietética de fontes orgânicas de microminerais na produção de ovos de galinhas poedeiras. Foram utilizados 8 tratamentos: um com todos os minerais na forma inorgânica, um com todos na forma orgânica e mais 6 tratamentos com apenas um dos minerais na forma orgânica. Os minerais testados foram: zinco, manganês, iodo, selênio, cobre e ferro. As dietas experimentais foram à base de milho e farelo de soja. Foram utilizadas 672 aves da linhagem, ISA Babcock B 300, o período de experimentação foi de 48 a 60 semanas de idade, e os parâmetros de desempenho produtivo avaliados foram: Consumo de ração, produção de ovos, massa de ovos e Conversão Alimentar. Os dados foram analisados em ciclos de postura de 28 dias. A adição dos diferentes minerais isolados ou em combinação, na forma orgânica ou inorgânica, aparentemente não resultou em melhora nas medidas de desempenho, pois à exceção do terceiro período de avaliação, quando obteve-se um menor índice de massa de ovos para o tratamento em que foi empregado o ferro orgânico p<0,05, não se detectou diferença significativa. Partindo-se da premissa de que as fontes orgânicas de minerais apresentam maior biodisponibilidade, o efeito de seu uso permanece controverso, pois os resultados do experimento sugerem que a suplementação com minerais orgânicos não altera o desempenho da produção de ovos de galinhas entre 48 e 60 semanas de idade, quando comparado com a suplementação inorgânica dos mesmos.

An experiment was conducted to study the effect of organic trace mineral sources supplementation on egg production of laying hens. It consisted of 8 treatrnents: one treatrnent with ali trace mineraIs on inorganic form, one treatrnent with ali mineraIs on organic form and 6 treatrnents where only one mineral was from organic origem. The trace minerals were: zinc, manganese, iodine, selenium, copper and iron. Com and soybean meal basal diet was used. 672 Babcock B300 laying hens with 48 weeks were used. The production parameters analyzed were: Feed intake, egg production, egg mass and feed conversion. Data were summarized for 3 periods of 28 days each and analyzed throught SAS. The results for egg production were not different for the tree periods, except for egg mass witch was lowed in the organic iron treatment in the last period p<0,05. The experiment results suggest that the supplementation with organic minerals did not improve the egg production for laying hens between 48 - 60 weeks of age, when it was compared with inorganic mineral supplementation.

El manejo integrado de roedores plaga Rattus norvegicus en granjas de aves de postura / Integrated pest management of the rat Rattus norvegicus in poultry farms

En este trabajo se describen las prácticas adecuadas en el Manejo Integrado de Plagas (MIP) en granjas de aves de postura. Se determina cuáles fueron las áreas más afectadas, y cuáles los factores que favorecen la invasión de roedores plaga como R. norvegicus. Se recomiendan modificaciones a las condiciones de la granja señalando un manejo eficiente del alimento, así como un buen programa de manejo de la basura, eliminación de malezas y pastos alrededor de la granja, y una aplicación selectiva del rodenticidad en áreas específicas de la granja. Para combatir a los roedores se utilizó un rodenticida derivaso de las piridonas, la difacinona, que ofrece seguridad y eficiencias en su manejo. Una de las metas del proyecto general del laboratorio de Mastozoología, Del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México, es generar información práctica y aplicable que responda a las necesidades sobre el MIP en la industria avícola