Comparación de cuatro medios de enriquecimiento para el aislamiento de salmonella en verduras irrigados con aguas residuales / Fourth way enrich comparative to salmonella isolation in green vegetables sewage irrigate

Se ha comparado 4 medios de enriquecimiento selectivo y la influencia de 2 temperaturas de incubación para la recuperación de salmonella de muestras de verduras irrigadas con aguas residuales. Se determinó también el grado de contaminación de estas verduras. Se emplearon:caldo selenito-cistina, caldo tetrationato según Muller Kaufmann, Caldo Rappaport y Caldo Rappaport-Vassiliadis. Se concluyó que el Caldo Rappaport es el que mejor recupera serotipos de salmonella, asi mismo que la temperatura de 43ºC ofrece mejor recuperación de serotipos de salmonella.

Arsénico en tubérculos de papa de las zonas de Junín (Valle de Mantaro) y Lima / Arsenic

Se ha cuantificado arsénico por el método espectrofotométrico de Vasac y Sedivec en tubérculos de papas de cultivos expuestos. Las muestras proceden del Valle del Mantaro (Junín) y de las zonas de Cañete, Barranca, Puente Piedra y Huachipa (Lima). La investigación se realizó en 50 tubérculos de diferentes variedades y formas de riego. El nivel medio de Arsénico en las muetras fue de 0,2572 ppm ñ 0,0132, con una desviación standard de 0,0927ñ0,0093 y cifras extremas de 0,095-0.500 ppm. Los valores promedios obtenidos de arsenico en los tubérculos es menos que los valores máximos aceptables de Canadá ya que solo constituyen el 25,72 por ciento de 1ppn, que es la cantidad máxima de arsénico aceptada en la papa, ya que a partir de ella produce efectos nocivos y tóxicos.