RESUMO
Apesar de existirem inúmeras legislações sobre normas de rotulagem de alimentos, não há até o momento um instrumento padronizado e específico para avaliar a rotulagem de alimentos. O objetivo desse trabalho foi elaborar e validar um instrumento para avaliação da rotulagem de alimentos. Estudo do tipo observacional analítico e transversal onde se elaborou um instrumento para avaliação de rotulagem de alimentos com base nas legislações vigentes. A validação do conteúdo foi realizada pelo Índice de Validade de Conteúdo (IVC). Os itens que apresentaram IVC inadequado foram excluídos ou modificados conforme sugestões dos avaliadores. O instrumento final ficou estruturado com 54 itens e 19 constructos. Esse instrumento validado é uma ferramenta que pode facilitar a elaboração de rotulagem de alimentos.
Assuntos
Rotulagem de Alimentos , Rotulagem de Alimentos/instrumentação , Rotulagem de Alimentos/legislação & jurisprudência , Informação Nutricional , Inspeção SanitáriaRESUMO
La Dirección General de Regulación de Establecimientos y Profesionales de la Salud, Medicina y Alimentos del Ministerio de Salud de Nicaragua, presentan el Marco Regulatorio e Instrumento de Inspección para el Control Sanitario de Alimentos, tiene por objetivo establecer los requisitos que deben cumplir todos los establecimientos que envasen o importen bebidas alcoholicas, asimismo aplicar un instrumento para evaluar los riesgos y establecer sistemas de control que se orienten hacia medidas preventivas principalmente en el análisis y control de los alimentos con el fin de garantizar la inocuidad y aumentar la confianza de los alimentos. También en el documento se incluye la aplicación de la Ley General de salud y su reglamento competencia de alimentos y formatos e instructivo de acta de decomiso para llevar control de los establecimientos donde se procesen, almacenan o expendan productos alimenticios o bebidas alcoholicas.