Nutritional status and food consumption of health residents of a public institution of Maceió-AL / Estado nutricional e consumo alimentar de residentes em saúde de uma instituição pública de Maceió-AL

ABSTRACT

The objective of this study was to characterize the food consumption and nutritional status of health residents of a public institution in Maceió-AL and to evaluate their association. This is a cross-sectional study carried out in the period from august to December 2016, with 58 health professionals, aged between 23 and 41 years, of both sexes, enrolled in the Multiprofessional Health Residency program of the Alagoas State University of Health Sciences, between 2014 and 2016.Socioeconomic, demographic, anthropometric, lifestyle, food consumption and antecedent clinical data were collected.Statistical analysis was performed using the SPSS 21.0. There were no overweight and no risk associated with metabolicchanges. Adequate eating habits were identified with a varied diet. Overweight individuals had lower butter ingestion andhigher use of sweetener (p<0.05). Eating habits are influenced by several factors, including the fact that they are health professionals. It is necessary to approach educational strategies about healthy eating among overweight individuals inorder to stimulate them to achieve adequate weight

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi caracterizar o consumo alimentar e o estado nutricional de residentes em saúde de uma instituição pública de Maceió-AL e avaliar a sua associação. Trata-se de um estudo transversal realizado no período de agosto a dezembro de 2016, com 58 profissionais de saúde, com idade entre 23 e 41 anos, de ambos os sexos, ingressos na Residência Multiprofissional em Saúde da Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas, entre 2014 e2016. Foram coletados dados socioeconômicos, demográficos, antropométricos, de estilo de vida, de consumo alimentar e antecedentes clínicos. A análise estatística foi realizada através do programa SPSS 21.0. Verificou-se maioria sem excesso de peso e sem risco associado a alterações metabólicas. Identificou-se hábitos alimentares adequados com uma alimentação variada. Os indivíduos com excesso de peso apresentaram menor ingestão de manteiga e maior utilização de adoçante do que aqueles sem excesso de peso com p < 0,05. Torna-se necessária a abordagem de estratégias educativas sobre alimentação saudável junto aos indivíduos com excesso de peso, a fim de estimulá-los à obtenção do peso adequado