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Nível tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão / Technological and organizational level of the production chain of cutting in buffaloes Maranhão state
Santos, Cleide Lis Ribeiro dos; Santos Júnior, João Batista dos; Cunha, Maylson Coutinho da; Nunes, Sérgio Roberto Ferreira; Bezerra, Danilo Cutrim; Torres Júnior, José Ribamar de Souza; Chaves, Nancyleni Pinto.
  • Santos, Cleide Lis Ribeiro dos; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Santos Júnior, João Batista dos; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Cunha, Maylson Coutinho da; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Nunes, Sérgio Roberto Ferreira; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Federal do Maranhão. Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal. São Luís. BR
  • Torres Júnior, José Ribamar de Souza; Universidade Federal do Maranhão. Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal. São Luís. BR
  • Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Arq. Inst. Biol ; 83: e0022014, 2016. tab, mapas
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1005341
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi traçar os níveis tecnológico e organizacional da cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão, pesquisando os perfis dos produtores, industriais, distribuidores e consumidores, em relação aos aspectos de produção, tecnologia, gestão e aceitação da carne bubalina. Foram utilizados o método quantitativo para levantamento e análise de dados secundários, o método de natureza qualitativa e a aplicação de questionários. As análises realizadas com base nos dados coletados permitiram determinar algumas características desse segmento, tais como quantitativo de búfalos para corte, nível de escolaridade dos produtores, tamanho da área de criação, divisão por categoria animal, tipo de exploração, atividades complementares de exploração, raças, identificação animal, sistema de criação, mercado da carne, organização dos custos de produção, usufrutos dos sindicatos e das cooperativas, principais problemas na criação, expansão do mercado, diferenças comparativas com os bovinos, consumo e aceitação da carne para consumo. Conclui-se que a cadeia produtiva da bubalinocultura de corte no estado do Maranhão está em fase de organização, fato que pode ser reestruturado por meio da contribuição e do comprometimento de todos os elos que a constituem.(AU)
ABSTRACT
The objective of this study was to establish the technological and organizational level of the production chain of cutting buffaloes in the State of Maranhão, researching the backgrounds of the producers, manufacturers and distributors and consumers in relation to aspects of production, technology, management, and acceptance of the buffaloes meat. We used the quantitative method for collection and analysis of secondary data, the method of qualitative and survey questionnaires. Analyses conducted on the basis of collected data allowed to determine some characteristics of this segment, such as quantitative buffaloes to cut, education level of farmers, size of the breeding area, division by animal category, type of operation, complementary activities of exploration, races, animal identification, breeding system, meat market, organization of production costs, usufruct of unions and cooperatives, the major problems in the creation, market expansion, comparative differences with cattle, meat consumption, and acceptance of meat consumption. We conclude that the productive chain cutting buffaloes in the State of Maranhão is in flux, which can be restructured through the contribution and commitment of all the links that make it up.(AU)
Subject(s)


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Organization and Administration / Buffaloes / Meat Industry Type of study: Prognostic study / Qualitative research Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Arq. Inst. Biol Year: 2016 Type: Article Institution/Affiliation country: Universidade Estadual do Maranhão/BR / Universidade Federal do Maranhão/BR

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LILACS

LIS


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Organization and Administration / Buffaloes / Meat Industry Type of study: Prognostic study / Qualitative research Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Arq. Inst. Biol Year: 2016 Type: Article Institution/Affiliation country: Universidade Estadual do Maranhão/BR / Universidade Federal do Maranhão/BR