In vitro antioxidant and bioactive properties of corn (Zea mays L)

Fabila-García, Paola; Dublán-García, Octavio; Gómez-Oliván, Leobardo M; Baeza-Jiménez, R; López-Martínez, Leticia X

Fabila-García, Paola; Dublán-García, Octavio; Gómez-Oliván, Leobardo M; Baeza-Jiménez, R; López-Martínez, Leticia X.

Fabila-García, Paola; Universidad Autónoma del Estado de México. Toluca. VE
Dublán-García, Octavio; Universidad Autónoma del Estado de México. Toluco. VE
Gómez-Oliván, Leobardo M; Universidad Autónoma del Estado de México. Toluco. MX
Baeza-Jiménez, R; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Chihuahua. MX
López-Martínez, Leticia X; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Culiacán. MX

Arch. latinoam. nutr ; 67(4): 300-308, dic. 2017. tab, graf

Article in English | LILACS, LIVECS | ID: biblio-1021525

Subject(s)

Humans; Male; Female; Zea mays/metabolism; Phenolic Compounds; Amino Acids; Glucosidases/analysis; Antioxidants; Cytogenetic Analysis; Nutritional Sciences

Bioactividad; Bioactivity; Compuestos fenólicos Totales; Corn; Inhibición de Peroxinitrito; Maíz; Peroxynitrite Inhibition; Total Phenolic Compounds; Venezuela; Venezuela

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Zea mays / Phenolic Compounds / Amino Acids / Glucosidases / Antioxidants Type of study: Evaluation studies Limits: Female / Humans / Male Language: English Journal: Arch. latinoam. nutr Journal subject: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Year: 2017 Type: Article Affiliation country: Mexico Institution/Affiliation country: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo/MX / Universidad Autónoma del Estado de México/MX / Universidad Autónoma del Estado de México/VE

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