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Chromatographic detection of nitrofurans in foods of animal origin / Detecção cromatográfica de nitrofuranos em alimentos de origem animal
Lázaro de la Torre, César Aquiles; Blanco, Juan Espinoza; Silva, Joab Trajano; Paschoalin, Vânia Margaret Flosi; Conte Júnior, Carlos Adam.
  • Lázaro de la Torre, César Aquiles; Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina Veterinaria. Lima. PE
  • Blanco, Juan Espinoza; Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina Veterinaria. Lima. PE
  • Silva, Joab Trajano; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Bioquímica. Rio de Janeiro. BR
  • Paschoalin, Vânia Margaret Flosi; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Bioquímica. Rio de Janeiro. BR
  • Conte Júnior, Carlos Adam; Universidade Federal Fluminense. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói. BR
Arq. Inst. Biol ; 82: 1-9, 2015. tab, ilus
Article in English | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1025970
ABSTRACT
Nitrofurans are antibacterials banned in livestock by different countries due to its relationship with the production of carcinogenic metabolites. Several studies have been conducted to find the best methodology to identify these residues. Te objectives of this review work were to show the risk of nitrofuran metabolites (furazolidone; nitrofurazone; nitrofurantoin, furaltadone and nifursol); to explain the application of liquid chromatography and mass spectrometry to determine the presence of these residues in foods of animal origin; and, finally, to report some methodologies that were recently used in different foods of animal origin.(AU)
RESUMO
Nitrofuranos são antibacterianos proibidos na criação de animais por diferentes países devido a sua relação com a produção de metabolitos carcinogênicos. Vários trabalhos de pesquisa têm sido desenvolvidos para encontrar a melhor metodologia que possa identificar esses resíduos. O presente trabalho de revisão teve como objetivos mostrar o risco dos metabolitos dos nitrofuranos (furazolidona, nitrofurazona, nitrofurantoina, furaltadona e nifursol); explicar a aplicação da cromatografia líquida e da espectrometria de massas para determinar a presença desses resíduos em alimentos de origem animal; e, finalmente, relatar algumas metodologias usadas recentemente em alimentos de origem animal.(AU)
Subject(s)


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Drug Residues / Foods of Animal Origin / Anti-Bacterial Agents / Nitrofurans Type of study: Diagnostic study Language: English Journal: Arq. Inst. Biol Year: 2015 Type: Article Institution/Affiliation country: Universidad Nacional Mayor de San Marcos/PE / Universidade Federal Fluminense/BR / Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR

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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Drug Residues / Foods of Animal Origin / Anti-Bacterial Agents / Nitrofurans Type of study: Diagnostic study Language: English Journal: Arq. Inst. Biol Year: 2015 Type: Article Institution/Affiliation country: Universidad Nacional Mayor de San Marcos/PE / Universidade Federal Fluminense/BR / Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR