The role of educator in food and nutrition by health professionals in the context of Family Health Care / A atuação de educador em alimentação e nutrição pelos profissionais da saúde no contexto da Saúde da Família

ABSTRACT

ABSTRACT Objective This study aimed to understand the role of health professionals in educational groups that have food and nutrition as their theme. Methods Qualitative research was conducted in the city of São Paulo, with professionals from the Family Health Strategy. Interviews were conducted to understand the professionals' perceptions of the roles played in groups. These were analyzed using the Discourse of the Collective Subject technique. The groups' observations on the performance of the professionals in their mediations were analyzed, based on the following items meeting organization, communication, support, participation, confirmation of messages, and encouragement to ask questions. Results Twenty-two professionals from different backgrounds were interviewed, and 23 groups of different configurations were observed. The speeches showed that the professionals recognize themselves as organizers, mediators, and evaluators of the groups. Under the topic of organization, teamwork was highlighted. In mediation, there was an assumption of different types of performance that are inserted in conceptions of banking education and dialogical education. In the theme of evaluation, conflict and contradiction arose, pointing out the complexity of approaching a group theme when professionals seek a more horizontal posture with users. Observation of the groups revealed a duality between discourse and professional practice, which is surrounded by contradictions inserted into academic formation and the work process of the teams. Conclusion It was possible to understand the complexity of the practice of professionals when approaching the theme in groups, evidencing the need for spaces of care and for permanent education, especially when regarding professionals who use problematic and active approaches.

RESUMO

RESUMO Objetivo O estudo teve por objetivo compreender o papel dos profissionais da saúde em grupos educativos que têm a alimentação e nutrição como temática. Métodos Trata-se de pesquisa qualitativa realizada na cidade de São Paulo, com profissionais da Estratégia Saúde da Família. Conduziram-se entrevistas para compreender a percepção dos profissionais sobre os papéis exercidos em grupos. As respostas foram analisadas mediante técnica do Discurso do Sujeito Coletivo. Realizaram-se observações dos grupos quanto ao desempenho dos profissionais em suas mediações, sendo analisados os itens. organização do encontro, comunicação, apoio, participação, confirmação das mensagens e estímulo à realização de perguntas. Resultados Entrevistaram-se 22 profissionais de diferentes formações, observando-se 23 grupos de diferentes configurações. Os discursos mostraram que os profissionais se reconhecem como organizadores, mediadores e avaliadores dos grupos. Na organização, destacou-se o trabalho em equipe. Na mediação, houve a assunção de distintos desempenhos, inseridos em concepções da educação bancária e da dialógica. Na avaliação, surgiram conflitos e contradições, o que aponta a complexidade de se abordar a temática em grupo quando o profissional busca uma postura mais horizontal com os usuários. A observação dos grupos revelou dualidade entre o discurso e a prática profissional, a qual é permeada por contradições inseridas na formação acadêmica e no processo de trabalho das equipes. Conclusão Foi possível compreender a complexidade da prática dos profissionais ao abordarem a temática em grupos, evidenciando a necessidade de espaços de cuidado e de educação permanente, sobretudo para os aqueles que utilizam abordagens problematizadoras e ativas.