Producción de amilasas por cepas de hongos anamorfos aislados de la hojarasca de Quercus sp / Amylase production of strains of anamorphic fungi isolated from leaf litter of Quercus sp

RESUMEN

Los hongos anamorfos son un grupo de microorganismos de gran importancia ya que producen una amplia variedad de sustancias como parte de su metabolismo secundario, así como diversas enzimas útiles en la degradación de diferentes sustratos. Algunas de estas enzimas son las amilasas, las cuales degradan el almidón a dextrina, maltosa o glucosa libre, por lo que tienen aplicación a nivel industrial en la fabricación de detergentes, en la producción de alimentos, así como en la elaboración de textiles. Por estas razones, en este estudio se evaluó el potencial de 40 cepas de hongos anamorfos aislados a partir de hojarasca de Quercus sp. del Astillero Municipal de Tecpán-Guatemala, Chimaltenango (N 14º 46' 48.81", O 91º 0' 27.42") y del Parque Ecológico Senderos de Alux, San Lucas Sacatepéquez, Sacatepéquez (N 14º 36' 43.41", O 90º 38' 15.92"), para la producción de amilasas a través del índice de actividad enzimática, evidenciado por la detección de un halo de degradación en agar almidón, así como por la medición de la actividad amilolítica de extractos enzimáticos. De las cepas evaluadas 37 (95 %) produjeron amilasas. Las actividades amilolíticas de las cepas nativas de hongos anamorfos coincidieron con las reportadas para especies de uso industrial. La cepa que presentó la mayor actividad amilolítica (625 (13.09) UA/dl) fue Virgaria nigra SL12517, la cual es similar a la reportada en la literatura para otros hongos utilizados en procesos industriales, lo que muestra un considerable potencial amilolítico en hongos anamorfos provenientes de la hojarasca de Quercus sp

ABSTRACT

Anamorphic fungi are a group of microorganisms of great importance because they produce a wide variety of substances as part of their secondary metabolism, as well as various enzymes useful in the degradation of different substrates. One of these enzymes are amylases, which degrade the starch to dextrin, maltose or free glucose. Therefore, having industrial applications for the manufacture of detergents, food, and textiles. In this study we evaluated the potential of 40 strains of anamorphic fungi isolated from Quercus sp. leaf litter collected in the Municipal Regional Park "Astillero Municipal de Tecpán" in Chimaltenango (N 14º 46' 48.81", O 91º 0' 27.42"), and the Ecological Park "Senderos de Alux" in San Lucas Sacatepéquez (N 14º 36' 43.41", O 90º 38' 15.92"). The production of amylases was evaluated through the index of enzymatic activity, which was evidenced by the detection of a degradation halo on starch agar, as well as by the measurement of the amylolytic activity of enzymatic extracts. Of the strains evaluated, 37 (95%) produced amylases. The amylolytic activities of the anamorphic fungi native strains correspond with those reported for species of industrial use. The strain that showed the highest amylolytic activity (625 (13.09) UA/dl) was Virgaria nigra SL12517, which is similar to that reported for other fungi used in industrial processes. This shows the amylolytic potential of anamorphic fungi of Quercus sp. leaf litter