Frequência de protozoários e helmintos entéricos em hortaliças produzidas e comercializadas em Bauru, no centro-oeste paulista / Frequency of enteric protozoa and helminths in vegetables in Bauru, midwest region of the São Paulo State

RESUMO

Objetivo: Avaliar a ocorrência de enteroparasitos em hortaliças comercializadas em feiras livres e supermercados em Bauru, SP. Métodos: Entre outubro e dezembro de 2016 foram analisados 55 pés de alface comercializados por cinco redes de supermercados e, entre março e maio de 2017, 94 pés de alface de nove produtores em feiras livres. As amostras foram coletadas semanalmente e processadas em laboratório. Resultados: Revelou-se a presença de Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura, Giardia lamblia e Entamoeba coli, nematoides, ancilostomídeos e rhabditoideos. A maior frequência foi de G. lamblia. A frequência de hortaliça contaminada nos supermercados oscilou de 18,2% a 36,3% enquanto que nas feiras livres oscilou de 8,3% a 22,2%. Conclusão: Os resultados sugerem haver potencial de transmissão de enteroparasitos por hortaliças. O nível deste potencial depende de aspectos não avaliados como higiene no preparo deste alimento e viabilidade das formas evolutivas dos parasitos encontradas.

ABSTRACT

Objective: Evaluate the occurrence of enteroparasites in lettuces in farmers´markets and supermarkets. Methods: Fifty five heads of lettuce marketted in five supermarket franchises in Bauru/SP and 94 heads of lettuce produced by nine different farmers were analysed from October to December, 2016 and March to May, 2017, respectively. Lettuce samples were collected and processed weekly at the laboratory. Results: It was detected Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura, Giardia lamblia and Entamoeba coli. Nematode larvae of ancylostomoidea and rhabditoidea were detected too. G. lamblia was the most prevalent parasite. The contamination rate of vegetable from supermarkets ranged from 18,2% to 36,3% while the values from farmers´markets ranged from 8,3% to 22,2%. Conclusion: Results obtained suggest that vegetables may transmit enteroparasites in urban areas. The level of this potential depends on non evaluated aspects such as food hygiene and viability of parasite life stages.