Percepciones, aspiraciones y retos sobre alimentación saludable que tienen las madres de bajo nivel socioeconómico con hijos preescolares de un distrito de Lima metropolitana / Perceptions, aspirations and challenges about healthy eating that have mothers of low socioeconomic status with preschool children in a district of metropolitan Lima

RESUMEN

Introducción: Uno de los grandes problemas de salud en los niños es el sobrepeso y obesidad. El preescolar se encuentra todavía al cuidado de una persona adulta, que en la mayoría de las poblaciones con menores recursos económicos es la madre biológica. Objetivo: Comprender las percepciones, las aspiraciones y los retos sobre la alimentación saludable que tienen las madres de bajo nivel socioeconómico con hijos preescolares de un distrito de Lima Metropolitana. Sujetos y métodos. Enfoque cualitativo, se utilizó el método de teoría fundamentada. Participaron 30 madres con hijos en edad preescolar de bajo nivel socio-económico, en 11 entrevistas a profundidad y 4 grupos focales, todas de un Programa No Escolarizado de Educación Inicial de la comunidad Virgen de la Candelaria, perteneciente al distrito de Villa María del Triunfo. Se exploraron las categorías de percepciones, aspiraciones y retos en torno a la alimentación del preescolar. Los datos fueron analizados con el software Atlas.ti v.7, se resumió la información generando categorías para las percepciones, aspiraciones y retos. Resultados: La edad promedio de las madres fue de 30 años, el 56 por ciento tuvieron educación primaria o secundaria incompleta, promedio de estudios 7,9±3,3 años y el gasto diario fue menor a 20 nuevos soles. Las siguientes categorías emergieron sobre percepciones las formas de preparar los alimentos para los hijos en edad preescolar, mostrando una actitud positiva hacia los métodos de preparación saludable y enfrentar al comportamiento de rechazo del niño a la hora de comer. Las aspiraciones de las madres fueron en relación a la salud y el comer bien. Los retos fueron llegar a cumplir sus aspiraciones, en donde una de las grandes preocupaciones fue afrontar la forma de llegar a que sus hijos alcancen un buen estado nutricional. Conclusiones: Las percepciones sobre alimentación fueron diversas, con aspiraciones y retos para tener niños más saludables, hecho que llevó a conocer...

ABSTRACT

Introduction: One of the major health problems in children is overweight and obesity. The preschool is still caring for an adult, which in most cases in populations with fewer economic resources is the biological mother, so it is important as perceived feeding, sucking and challenges have. Objective: This study aimed to explore the perceptions, aspirations and challenges of mothers with low socioeconomic status around feeding their children, in a district of Lima. Subjects and methods. Using qualitative methods, we conducted four focus group and 11 depth interviews in Spanish with 30 mothers of preschool-age children from low-income households in Virgen de la Candelaria, district of Villa Maria del Triunfo, Lima, Peru. The method was grounded theory. We analyzed verbatim transcripts using an inductive method of open coding, and themes were established by consensus among authors, information is summarized generating perceptions themes for each category. Results: The mothers mean age was of 30; 87 per cent were from different departments of Peru; 56 per cent had less school education; and all of them had economic availability were less than 20 soles. The following themes around perceptions, aspirations and challenges emerged perceptions had themes about the ways of preparing food for preschool children, showing a positive attitude towards the preparation methods and address the child's behavior at mealtime. The themes that emerged on the aspirations of mothers were in relation to health and eating well. The challenges were to get to fulfill their aspirations where one of the major concerns faced was how to get your children reach a good nutritional status. Conclusions: This finding increase our understanding of perceptions, aspirations and challenges of mothers of preschoolers, and can help to inform more cultural aspects for effective nutrition interventions.